Su sueño cumplido, su local, su pastelería está ubicada en la intersección de calles 25 de Mayo y 9 de Julio, y abrió el viernes 14 de octubre.

En este marco dialogamos con Ángelo para que nos brinde detalles sobre sus sensaciones, expectativas, carta de especialidades y demás temas pertinentes. 

“Después de más de 4 meses de preparativos llegó el gran día. Este emprendimiento está pensado para la gente que quiere ir a desayunar bien temprano, merendar a la tarde o simplemente comer un tostado de tardecita”, comentaba Ángelo.

Los horarios en los que la pastelería de Ángelo está abierta es de Lunes, Miércoles, Jueves y Viernes de 7.30 a 12.30 y de 16.30 a 20.30. Mientras que Sábados y Domingos de 9.00 a 12.00 y de 16.30 a 21.00hs. “Aunque los domingos seguro me quede hasta después de las 13 para que puedan retirar algún postre para el almuerzo”, nos cuenta el pastelero. 

Con respecto a la inauguración el pastelero comentaba “la verdad que supero mis expectativas porque yo sabía que podía venir mucha gente pero sinceramente no esperaba que el salón no de a vasto todas las tardes. Aunque por ahí Gualeguay no este acostumbrado a la mañana a salir a desayunar, es mucha gente la que se acerca a comer algo o llevarse un café y eso está bueno y quiero que de a poco eso sea un fuerte del local. Que de a poco se vaya inculcando me parece genial, sinceramente estoy re contento con cómo va todo”

Y proseguía “hay cosas para mejorar obviamente como en cualquier negocio, somos todos chicos jóvenes los que estamos trabajando y la idea es que salga todo genial, tenemos un re buen producto y lo que más quiero mejorar es el tema de la rapidez atención. Porque los fines de semana, cuando tenemos el salón llenísimo nos cuesta atender rápido o que salgan rápido los pedidos, pero yo quiero que la gente entienda que es un negocio que esta hace días y que no es fácil que todo pueda llegar rápido habiendo tanta gente”

Asimismo remarco nuevamente esta cuestión “eso es lo que más que nada quiero corregir, creo que es algo que se pule y aceita con el tiempo, que por suerte cada día sale mejor, pero falta mejorar en ese aspecto. Pero estoy re contento porque mucha gente también lleva para take away, se acercan a comprar porciones, alfajores, regala tortas, macarons que vuelan siempre porque yo creo que mucha gente que los veía por la tv ahora los puede comprar y les encantan, a los nenes principalmente por el tema de los colores”

En otro párrafo Ángelo Pedrazzoli nos contaba sorprendido que “por ahí sinceramente no nos está dando la capacidad de producción para lo que la gente lleva, pero de a poco estamos agarrándole la mano para que siempre haya de todo un poco. Me paso que un sábado se vendió todo y en la heladera quedo media torta nomas, asique el domingo me levante a las 6 de la mañana a cocinar para que a la tarde haya cosas, los fines de semana pasa eso siempre y por ahí la gente tiene que elegir pocas opciones”

Y destacaba “en la cocina somos dos o tres, depende el día y son todos productos frescos y artesanales hechos en el día y por ahí no es fácil tener siempre la heladera 100% llena. Son cosas que quiero que con el tiempo se aceiten y siempre haya disponibilidad de todos los productos”

Cerca del final le preguntamos si está pensando en incluir alguna novedad a futuro y respondió “novedades siempre quiero que haya, quiero sacar mesas a la vereda, abrir un deck en frente, quiero hacer una torta semanal, es decir que todas las semanas haya una opción diferente que la gente conozca, pruebe, pregunte que hay. Quiero también mas en el verano tener tragos y demás si es que puedo abrir de noche, pero son cosas que quiero que sean paulatinas y no todo de una porque ya estamos abiertos y quiero priorizar que lo que hay ahora salga perfecto y después avanzar en lo demás”

“Es algo increíble para mi vivir esta experiencia y de a poco perfeccionarla para que la gente no dude en volver, porque la idea es que el ambiente sea amigable, familiar”, culminaba. 

Su sueño cumplido, su local, su pastelería está ubicada en la intersección de calles 25 de Mayo y 9 de Julio, y abrirá el próximo viernes 14 de octubre.

En este marco dialogamos con Ángelo para que nos brinde detalles sobre sus sensaciones, expectativas, carta de especialidades y demás temas pertinentes. 

“Después de más de 4 meses de preparativos llega el gran día. Este emprendimiento está pensado para la gente que quiere ir a desayunar bien temprano, merendar a la tarde o simplemente comer un tostado de tardecita”, comentaba Ángelo. 

Y continuaba “Es un lugar céntrico, moderno y la idea es que haya una gran pastelería. Quiero que el ambiente sea lo más familiar y cálido posible”Los horarios en los que la pastelería de Ángelo estará abierta será Lunes, Miércoles, Jueves y Viernes de 7.30 a 12.30 y de 16.30 a 20.30. Mientras que Sábados y Domingos de 9.00 a 12.00 y de 16.30 a 21.00hs. “Aunque los domingos seguro me quede hasta después de las 13 para que puedan retirar algún postre para el almuerzo”, nos cuenta el pastelero. Con respecto al menú, Ángelo Pedrazzoli explicó “El menú cuenta con mucha variedad. Tenemos clásicos de la pastelería como Lemon Pie, Rogel o Cheesecake, pero también tenemos algunas tortas más elaboradas cómo la Torta de mousse o la Red Velvet. Para tomar también hay mucha variedad, cafetería, gaseosas, licuados, jugos exprimidos, limonada, cerveza y variedad en té inglés”Y proseguía “además, para las personas que quieren pasar una experiencia distinta pero quieren comer algo que sea muy nutritivo, hay Pancakes de avena con frutos secos, miel y banana o tostados con pan integral con semillas”Cerca del final, aseguraba “Sinceramente las sensaciones son muy lindas, se que hay mucha gente que está esperando que abra está nueva opción en la ciudad, ubicada es un lugar con mucha historia. Todavía no puedo creer que todo lo que vengo planeando hace tantos meses esté por suceder”“Si bien la inauguración es el viernes por la noche, el local abre con su horario normal desde el sábado a las 9 a.m Los espero”, finalizaba. 

Su sueño cumplido, su local, su pastelería estará ubicada en la intersección de calles 25 de Mayo y 9 de Julio, y en este marco dialogamos con Ángelo para que nos brinde detalles sobre sus sensaciones, expectativas, carta de especialidades y demás temas pertinentes.  

“La idea es abrir a fin de mes, última semana de septiembre o primera de octubre. Hace meses que vengo poniendo fechas tentativas de apertura y siempre se postergan. La inestabilidad económica de estos momentos, no ayudan a tener una fecha exacta, pero ya falta poquito”, comenzaba diciendo.

Con respecto a las tortas que podremos encontrar y la modalidad de venta, Ángelo nos contaba “La idea es que la carta sea lo más completa posible, sin descuidar los detalles y la calidad. Van a ver muchas tortas clásicas cómo lemon pie o rogel, y algunas más elaboradas. Pero siempre apuntando al sabor y la estética del producto. También voy a tener opciones para los celíacos y estoy viendo la opción de incluir algo vegano. La idea es que cualquiera pueda ir a mi pastelería y encuentre algo de su gusto”

Y continuaba “la gente va a poder pasar a merendar, ya que tendré capacidad para 35 personas, o tranquilamente hacer un pedido por Whatsapp y pasar a retirarlo. Quiero que el Take Away (retiro por el local) sea uno de mis fuertes, estoy invirtiendo en packaging para que salga lo  mejor posible”

Más adelante le consultamos que significaba para él abrir su propia Pasteleria “es un sueño de muchos años, los que nos dedicamos a esto lo vemos siempre como una posibilidad. Sinceramente desde que tengo 17 años y me fue a estudiar a Buenos Aires tengo ganas de abrir algo. En concreto este proyecto arrancó en noviembre del año pasado, ahí empecé con ganas de buscar local. En enero me puse en campaña y empecé a averiguar todas las opciones, en mayo lo señé y en junio-julio empecé a trabajarlo”, sostenía Ángelo Pedrazzoli. 

Al tiempo que agregaba “Este primer local va a estar en Gualeguay por varias razones, principalmente porque siento que acá soy más conocido, tengo familia y amigos cerca. Siento que es un buen punto de partida para aprender y el día de mañana poder expandirme. También porque siento que es un tipo de local que en la ciudad escasea, quiero que el turismo y los mismos gualeyos tengan una linda opción para desayunar o merendar todos los días”

Asimismo nuestro pastelero estrella afirmaba “Mis expectativas son realmente altas, siento que por la ubicación, productos y también por toda la experiencia que tengo ya sea en televisión o por el hecho de que ya me recibí de técnico superior en gastronomía en la mejor escuela de cocina del país, creo que todo suma a qué las expectativas estén altas”

“Claramente Bake Off fue una grandísima ayuda para que pueda estar cumpliendo mi sueño, me dio la fama y los conocimientos para poder encarar este proyecto. Gracias a Bake Off siempre pude vender muy bien pastelería desde mi casa, lo que hizo que adquiera experiencia y a su vez pueda juntar mis ahorros, que claramente sin ellos no podía hacer nada”, explicaba Ángelo con respecto a la gran ayuda que significó su paso por Bake Off. 

Cerca del final resumía “En pocas palabras estoy cumpliendo mi gran sueño, me cuesta creer que este quedando todo tan lindo y que sea mío. Me acostumbré a cocinar en mi casa y ahora tengo una cocina mucho más equipada, con más hornos, maquinaria y con gente que me va a dar una mano en la producción. Sinceramente no caigo, es de las cosas más importantes que he hecho en mi vida sin dudas. Ojalá sea un lugar que quede para siempre en Gualeguay, en el pasado fueron a esta esquina al cine o al boliche, ahora les toca ir a comer una buena pastelería” 

“La idea es ir aprendiendo en el camino, soy nuevo en la parte de tener un local propio, con el tiempo iremos perfeccionando la atención, rapidez del servicio y demás. Es importante que los clientes me hagan saber cualquier crítica constructiva, de mi parte estoy más que abierto a escucharlas. Asique los espero en mi local, si Dios quiere a fin de mes. Mientras tanto pueden seguirme en mi Instagram @angelo.pasteleria para ir viendo todos los avances y la información”, finalizaba Ángelo Pedrazzoli. 

Damián Betular es uno de los jurados de Masterchef Celebrity (Telefe), quien previamente este año supo ganarse el corazón de los argentinos con su brillante participación -también como juez- en el reality de pastelería Bake Off Argentina (Telefe).

El maestro pastelero trabaja como chef principal de uno de los mejores hoteles de Argentina, el Palacio Duhau Hyatt. Betular comenzó su carrera en 2003, egresó del Instituto Argentino de Gastronomía, y luego se perfeccionó en Londres y en Nueya York.

Es reconocido por su obsesión y exigencia a la hora de cocinar el plato que sea, sobre todo cuando está relacionado a la pastelería.

El chef se abrió a responder preguntas sobre su intimidad en una entrevista con Para Ti, y reveló que no está en pareja y que por ahora no está en sus planes ser padre.

Betular contó que disfruta de la soledad y que le gusta dibujar, leer y jugar a la play. Además, dijo que no está en una relación: "Ahora estoy solo y lo disfruto mucho. Me gusta un poco decir que estoy casado con mi trabajo".

Y a la pregunta de si le gustaría que aparezca alguien en su vida, el maestro pastelero comentó: "Sí, claro.... ¿Quién no quiere eso? Y no es que yo esté cerrado a esa posibilidad ni mucho menos. Pero sigo mucho el consejo de mi amigo. Humberto (Tortonese) suele decirme 'todo llega cuando tiene que llegar' porque creo que es una gran verdad.

Acerca de si le gustaría tener hijos y formar una familia, el jurado de Masterchef reveló: "A lo mejor suena un poco egoísta lo que voy a decir, pero yo hoy no siento la necesidad de tener hijos y no sé si alguna vez la voy a sentir".

"Lo escucho a Germán hablar con tanto amor de sus bebés y me derrito porque yo, además, amo a los niños: tengo sobrinos, ahijados... ¡Veo un niño y enloquezco!", dijo Damián.

"Yo soy muy ordenado y obsesivo. Antes vivía planificando mi vida: qué iba a hacer, con quien, cuando y dónde. El tiempo -y algunas pérdidas dolorosas que tuve en mi vida- me ayudaron a entender que no todo se puede controlar y organizar", contó.

Y agregó: "A veces es lindo dejarse sorprender. Y algo clave: disfrutar el presente que es lo que me encargo de hacer todos los días. Así que nunca podría decirte cómo sueño que será mi vida de aquí a 10 años porque es algo que ni siquiera pretendo imaginar. Será lo que tenga que ser y yo lo disfrutaré al máximo".