Hubertina Hereñú —“con h al empezar y sin acento”, aclara con precisión en medio de la entrevista para el Debate Pregón— es hoy una de las voces vivas de una época que dejó huella en la identidad de Gualeguay. Su relato, cargado de detalles, nombres y escenas cotidianas, permite reconstruir no solo la historia de un comercio, sino también la de una comunidad entera.

Su nombre, cuenta, deriva de “Huberto”, y su vida quedó profundamente ligada a un espacio que trascendió lo comercial: el recordado bar y ramos generales de la familia Hereñú.

El 23 de diciembre de 1968, a un día de la Navidad, nacía el emprendimiento que marcaría a toda una generación. Fue impulsado por tres hermanos: Aníbal Eduardo, Anatolio Rubén Obdulio y Hubertina Aide Hereñú.

El comercio, conocido como “Los Tres Hermanos”, se encontraba en la esquina de Avenida Presidente Illia y Urquiza, un punto estratégico donde convergía gran parte de la vida social y laboral del barrio.

En aquellos años, la zona estaba profundamente ligada a la vida de chacra, la actividad del Puerto Ruíz y el movimiento del ferrocarril. Desde temprano, el bar abría sus puertas para recibir a trabajadores de distintos sectores.

“Había gente de la isla, del campo, del puerto, de Vialidad, del ferrocarril… era un movimiento constante”, recuerda Hubertina.

El bar y ramos generales no solo abastecía a las familias, sino que se convirtió en un verdadero centro de reunión. Allí coincidían vecinos y trabajadores que encontraban, además de productos, un espacio de charla, descanso y compañía.

Entre los clientes habituales, Hubertina recuerda con especial claridad a familias y apellidos que marcaron la vida del lugar: Aguiar, Montero, Moreyra, Segovia, Camalé, Azorín, Cosso, Nosiglia, Ferrando, Cogorno, González, Alessandri, entre tantos otros.

“Muchos venían todos los días, otros pasaban seguido… eran parte de la casa”, señala.

El bar ofrecía una amplia variedad de productos: desde bebidas tradicionales como anís, ginebra, caña, Cinzano y Gancia, hasta preparaciones caseras como la grapa con miel.

También funcionaba como ramos generales, vendiendo mercadería para el día a día y productos esenciales como el kerosene, muy utilizado en esa época donde muchas familias utilizaban lámparas, calentadores y heladeras a combustible.

En invierno predominaban las bebidas fuertes; en verano, la cerveza se vendía en grandes cantidades, especialmente para reuniones y celebraciones.

Uno de los recuerdos más presentes es el de la música. El chamamé y los ritmos tradicionales acompañaban las jornadas, primero desde un tocadiscos y luego con pasacassettes.

“A la gente le encantaba. Venían y pedían: ‘poné música, gordo’”, recuerda entre sonrisas.

Las jornadas se extendían durante horas. Algunos clientes pasaban la mañana entera, entre conversaciones, partidas improvisadas y encuentros que hoy forman parte de la memoria colectiva.

El bar era también refugio para quienes vivían solos o buscaban un espacio de encuentro, generando un clima familiar y cercano.

Las postales eran típicas de aquellos años: caballos atados al costado del local, trabajadores que llegaban desde temprano, clientes que pasaban horas conversando y otros que se acercaban antes o después de sus jornadas laborales.

Algunos compraban para toda la semana o incluso para el mes, especialmente quienes vivían más alejados.

Las jornadas eran largas, especialmente en fechas festivas. “Para las fiestas trabajábamos sin parar”, recuerda.

El orden se mantenía gracias a reglas claras: “Siempre había alguno que se pasaba, pero se lo hacía retirar dos palabras y se iba”, Había respeto”, explica.

Con el paso del tiempo, el barrio fue cambiando y el local también debió adaptarse. La incorporación de la ochava en la esquina respondió a disposiciones municipales que buscaban mejorar la visibilidad.

Ese cambio simboliza el avance urbano y el fin de una etapa con características propias.

Con los años, la sociedad familiar se fue modificando. Uno de los hermanos se retiró, y posteriormente Hubertina también se desvinculó al formar su familia.

Aun así, su vida estuvo marcada por el comercio: “Trabajé 53 años atendiendo al público”, destaca.

Hoy, aunque el bar ya no funciona, sigue presente en la memoria colectiva. Muchos vecinos aún recuerdan aquellos años y se acercan a saludarla.

“Dicen que fue una época inolvidable”, comenta.

Hubertina cierra su relato con agradecimiento: “Estoy muy agradecida con toda la gente. Fueron años muy lindos, quedaron buenos recuerdos”.

La historia del bar Hereñú no es solo la de un negocio, sino la de un tiempo en el que el barrio se construía desde la cercanía, el encuentro y la vida compartida.

El ministro de Desregulación y Transformación del Estado de la Nación, Federico Sturzenegger, sería el encargado de llevar adelante este viejo anhelo del titular de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la Argentina, Luis Barrionuevo.

Según trascendidos, el presidente Javier Milei firmaría un decreto que “mejorará los salarios del sector gastronómico” y que solucionaría el tema de la falta de efectivo, que muchas veces deja a los mozos sin propina.

Barrionuevo ya había pedido en 2019 la propina figure de manera oficial en las facturas de los establecimientos gastronómicos con una carga del 14%, 16% o 18% del total, según la categoría y facturación del local.

También hubo un proyecto de ley en Senado, presentado por los legisladores puntanos Liliana Negre de Alonso y Adolfo Rodríguez Saá, que proponía una propina obligatoria del 10% y establecía que "el monto obtenido por el trabajador proveniente de las propinas por él recibidas no podrá ser descontado de su remuneración ni de los adicionales que perciba el mismo de conformidad al convenio colectivo".

En la Argentina la propina no es obligatoria, aunque es habitual que los clientes dejen un 10% del total de la cuenta en el caso de que les haya gustado el servicio. En otras partes del mundo la propina está incluida en la factura, como en el caso de Brasil, que carga un 10% adicional bajo el concepto “servicio” en la cuenta.

Algo similar ocurre en Francia, dónde el servicio está generalmente incluido en la cuenta (service compris), aunque también es común dejar una pequeña propina adicional si el servicio ha sido muy bueno. En los Estados Unidos la propina no es obligatoria pero es una cuestión cultural dejar entre un 15 y 20% del total del consumo, mientras algunos restaurantes añaden una propina automática para grupos grandes.

Su desempeño en esta actividad comercial, sin embargo, se remonta a principios de los años 60’, siendo niño y luego fue consolidándose en el rubro.

¿Cuáles fueron sus comienzos en esta actividad?Primeramente, estuve trabajando en la Terminal de Ómnibus, en calle Alberdi, haciendo trabajos de limpieza, cargar mercadería a las heladeras. Eso lo hice desde el año 63’ hasta el 69’, momento en que se terminó el bar ‘La contra’. Con un amigo alquilamos un local, que estaba al lado de la famosa “Tapicería López” e inauguramos el bar que se llamó “Los Amigos”. Pero ese proyecto con mi amigo y socio culminó y comencé el emprendimiento propio que se llamó también bar “La contra”, en el año 71 y que funcionó hasta el año 1980. Luego, en ese año, me traslado a lo Argó, en el ex barrio Villa Alegre, que actualmente se denomina Defensa Costera. En ese momento la famosa “Calle ancha” se denominaba Reconquista, donde alquilé un local frente al actual, en la intersección de Gianello y Narvarte, en el ex almacén Sobradello. Ahí estuve un año y algunos meses y luego me trasladé al actual lugar, que se encuentra haciendo cruz al anterior. Es así que comienzo con el bar “El Muñeco”, que en su momento también funcionaba como despensa, aunque ese rubro no me resultó redituable. Es así que me dediqué únicamente al bar, sirviendo copas y atendiendo siempre con buen carácter a los amigos y a la clientela. Luego empecé a trabajar en una repartición pública, aunque igualmente atendía el emprendimiento por las tardes. No dejé nunca de trabajar en el bar. Este emprendimiento me permitió formar una familia, con hijos, nietos.

¿Es una virtud atender a los clientes detrás de un mostrador?Sí, es una virtud. Es muy poca gente la que ha quedado atendiendo bares. Yo estoy acá en el barrio y gracias a Dios soy respetado por la gente, hace muchos años que vivo en esta zona, más precisamente desde el año 59, con cinco años de edad, tiempos de plena creciente.

Se comparten muchas situaciones como de alegría, charlas, juego de truco y así también ¿se producen discusiones, disturbios?Hemos tenido muchas discusiones, como por ejemplo de fútbol, como así también el juego del truco. Pero ya hace unos quince años que se dejó de jugar a este juego de mesa. Así que únicamente atiendo las copas, alguien que necesita comprar alguna gaseosa o vino y de vez en cuando sirvo alguna picadita o pizzas.

¿Ha impuesto algunas reglas mínimas de respeto y convivencia?Exactamente. Debo decir también que la Policía es muy respetuosa conmigo. En ocasiones los funcionarios han venido a preguntar por algún vecino y siempre los he complacido con sus requerimientos. De igual manera tampoco me han molestado en ninguna circunstancia.

Los bares siempre han sido un lugar de encuentro social, sin embargo, desde hace algunos años a esta parte están dejando de funcionar. ¿A qué atribuye esta situación?Considero que no hay gente que le guste atender bares. Además, hace algún tiempo, por ejemplo, se han jubilado de este oficio los amigos don Taborda y don Abrahan, que eran los dos más veteranos en el rubro. Y en la actualidad he quedado con el bar más antiguo en Gualeguay.

¿Las nuevas generaciones de la familia tomarán la posta de su bar? Creo que algún hijo o hija, o yerno, puedan continuar con el bar, que quedaría funcionando y con un buen porvenir. Es decir que si no continuarían es porque no les gusta esta actividad. En este trabajo hay que tener mucha paciencia, el cliente en ocasiones tiene la razón, en otras, no. Tengo el hábito de no atender en el bar a personas que vienen en estado de ebriedad. Esa es una conducta que adopté y la saben muchos clientes. Y muchos que no vienen al bar en esas condiciones porque saben que no los atiendo. Me levanto a las 6 de la mañana y abro el comercio desde muy temprano. Cierro a las 13 horas, luego abro a las 4 y media o 5 de la tarde hasta las 9 o 10 de la noche.

¿A quiénes va dirigido el agradecimiento?Agradezco a toda mi clientela, a mi familia, que siempre me acompaña. Mis hijos han podido estudiar gracias al boliche y ellos están todos bien, cada uno con sus familias, y sus trabajos, gracias a Dios. Soy padre de seis hijos, con buena conducta, que tuvimos con mi compañera, con quien el 6 de febrero pasado cumplimos 47 años de casados; más los 3 años de novios, han transcurrido 50 años en total. Demasiado me han aguantado (risas). Y gracias a “El Debate Pregón” por estar presente para reflejar la historia del bar. Gracias muchas. 

Esta madrugada de sábado se recibe llamado a la sala del 911 por parte de un empleado de Bar "El Genovés" sito en calle Maipú y B. Mitre, mencionado que un masculino que vestía campera blanca con mochila, ingreso al comercio, y exhibiendo un arma blanca intentando sustraer dinero, no logrando el cometido, dándose a la fuga de forma peatonal. Pasados unos minutos móvil patrulla localiza en calle continuación Rosario del Tala pocos metros al sur de Bvard San Juan, una persona de similares características, quien al percatarse de la presencia policial intenta darse a la fuga siendo rápidamente interceptado. Se puso en conocimiento de lo acontecido a la Fiscalía en turno quien dispone a la aprehensión del masculino por supuesto Delito de ROBO EN GRADO DE TENTATIVA.

Todos los fines de semana traen consigo distintos hechos delictivos, y como todos los martes nos acercamos a la Jefatura Departamental de Policía para tomar conocimiento sobre los mismos.

En este caso, uno de los hechos más resonantes fue el de un vendedor ambulante que, mientras se encontraba vendiendo sus productos en un bar de la ciudad, procedió al robo de un celular.

Sobre este hecho, se puede especificar que ocurrió el viernes alrededor de las 20.00hs, en un Bar ubicado en calle 25 de Mayo.

En el mismo, y según especificó el personal del 911, un vendedor ambulante había solicitado permiso para vender su mercadería a los clientes. Y, aprovechándose de la amabilidad de los propietarios, al retirarse sustrajo de arriba del mostrador un celular, el cual pertenecía a una de las empleadas.

Asimismo, los funcionarios policiales y teniendo en cuenta las características del delincuente, intervienen de manera inmediata y logran dar con éste hombre en el interior de la terminal de ómnibus.

En dicho lugar, se lo requisa y durante ese procedimiento encuentran entre sus pertenencias el teléfono, el cual fue secuestrado para ser devuelto a su propietaria, mientras este ladrón fue trasladado a dependencia policial, previa autorización del Fiscal.

Una vez en la Jefatura, se lo identifica como un masculino de 29 años de edad, oriundo de la Provincia de Buenos Aires, quedando alojado por el delito de Hurto en flagrancia.

El hecho que en ocasiones es sólo una anécdota entre parroquianos, terminó esta vez en una intervención policial. Desde la Jefatura Departamental Nogoyá, informaron una tensa situación ocurrida en un comercio de venta de bebidas con atención al público. Alrededor de las 5:05 del sábado, mediante un llamado telefónico requirieron la presencia de los uniformados en un bar de calle Mendoza, de esa localidad.

Un joven reclamaba con vehemencia que le abran las puertas, que quería hacer una consumición, y al negarse el propietario, decidió romper el vidrio de una de las ventanas del negocio, amedrentando al comerciante.

Por su comportamiento, el implicado, de 22 años de edad, fue reducido y trasladado a la Jefatura Departamental. Le iniciaron "actuaciones por el supuesto delito de Daño en Flagrancia". (FM Estación Plus)