En este sentido, dialogamos con Carlos Cevasco, propietario de "Carnicería El Turco", ubicada en la intersección de calles Urquiza y Mendoza, para que nos comente como se están desarrollando las ventas en ésta época y sus sensaciones.

"Estamos en un momento en que el comercio en general está mal, porque no hay ventas, las cosas suben y más en lo que respecta al precio de la carne", comenzaba diciendo.

Y continuaba "el precio de la carne se incrementó un montón, nadie pone fin a esto. Y en todo sentido el comercio está mal porque suben los alquileres, suben los impuestos y servicios y las ventas se achican y no sé cómo vamos a seguir y tratar de terminar el año, porque los sueldos están muy bajos"

En otro párrafo, Carlos Cevasco realizó una crítica al gobierno de turno, "en el país no hay nadie que venga y diga hasta acá llegamos, porque acá a los políticos no les interesa, solo les interesa cobrar y nada más. Hoy una persona que viene a comprar te pide dame dos bifes, $200 de carne picada. Y un jubilado, por ejemplo, con los costos que hay no puede comprar carne"

En la misma línea agregaba "y vender carne barata y mala no sirve, te quema a vos. Por eso no sé hasta qué punto vamos a seguir porque dicen que el año que viene sube todo nuevamente"

En cuanto a los precios congelados dispuestos por el gobierno nacional para las carnes recientemente, Carlos Cevasco sostiene "acá los precios congelados por corte de carne no llega nunca, es solo en buenos aires, son ellos y anda más, cruzas el charco y nosotros no existimos. Acá solo llega el precio del mercado de Liniers"

Y finalizaba "después de las elecciones subió todo y estamos hablando de mil pesos el kg de carne buena, estamos mal todos los carniceros, he hablado con ellos y el pueblo está pasando hambre"

Dicha carnicería se ubica en la intersección de calles Urquiza y Mendoza, y afirman que para las fiestas "se trabajó algo para Navidad y después fin de año fue un desastre"

En este sentido, Carlos Cevasco sostuvo "pasa que hay gente que no gana lo suficiente y no puede consumir, la carne se fue mucho, los valores que hay superaron a toda la gente, no alcanza y los sueldos están bajos"

Ante esto, Carlos afirma que ha tenido conversaciones con colegas y amigos "y esto está mal, no hay solución por parte del gobierno y acá si no nos unimos entre todos, y buscamos la vuelta, si no ponemos algo entre todos, nos vamos a acabar todos los comerciantes porque no hay consumos, porque a la gente no le alcanza" Ante esto, Carlos afirma que ha tenido conversaciones con colegas y amigos "y esto está mal, no hay solución por parte del gobierno y acá si no nos unimos entre todos, y buscamos la vuelta, si no ponemos algo entre todos, nos vamos a acabar todos los comerciantes porque no hay consumos, porque a la gente no le alcanza"

Una de las grandes trabas económicas que el dueño de la Carnicería El Turco, ve en su comercio es que nos bajen los impuestos. "En este momento a nosotros nos perjudica el asunto de los impuestos, mucho impuesto tenemos. Como así también los montos de la mercadería, la suba del combustible, todo contribuye un poco"

En la misma línea Carlos Cevasco agrega "no hay día, ni mes que la carne no aumente. Pero acá el gran problema es el usuario que no tiene, no le alcanza lo que gana. La clase media esta complicada, hay gente que gana $500 por día, cuando el kg de carne esta $700, viene y pide $300 de bife, $200 de picada y asi estamos"

Y prosigue "Los números hoy son tremendos, estamos hablando de una media res que pesa 100kg y vale $35.000 (treinta y cinco mil pesos), y ahí ya tenes de 10 a 15kg de pérdida, entre huesos, grasa y la merma y eso lo absorbemos nosotros"