Un trabajo para la Sociedad Rural de Gualeguay, Entre Ríos, analizó los resultados de las últimas doce campañas:

“La situación de granos sin retenciones y créditos a largo plazo a tasas acordes al negocio serían la única solución para que los productores puedan pagar sus deudas y que las mejoras permitan al productor mayor inversión en tecnologías e insumos.

La eliminación de las retenciones, la rotación con gramíneas y créditos a largo plazo (base, a seis años) con tasas acordes a la rentabilidad del negocio agrícola, son las claves para que los productores agrícolas puedan empezar a saldar deudas que arrastran desde la campaña 2020/21 (y se agravaron en la 2022/23) y “no sigan desapareciendo”. Es la conclusión de un trabajo realizado por un asesor de siete productores de Gualeguay (Entre Ríos), todos socios de la Sociedad Rural de la localidad. El reporte se hizo desde el Departamento Técnico de la entidad.

El trabajo tomó siete casos diferentes en escalas, perfiles y aversión al riesgo, aunque tienen en común que hacen agricultura en campo arrendado (como es en el 70% de la Argentina), con un promedio de arrendamiento de 10 quintales (qq) de soja pizarra Rosario.

Se consideró un cuadro con los rendimientos de cada cultivo en el Departamento y los rendimientos de indiferencia para cada uno en función de los precios promedio por tonelada de los granos en las últimas 12 campañas (soja US$304; maíz US$172 y trigo US$223) que cruzados con los de los insumos y tecnología promedio de la zona, daba que la probabilidad de perder dinero en campo alquilado era del 25% en trigo; 42% en soja; 33% para soja de segunda, maíz de primera y maíz de segunda.

En cambio, la producción en campo propio arroja márgenes positivos en la mayoría de los años. La aclaración es que no están cargados los costos de estructura, administración e impuestos que son “muy importantes” como tampoco el de oportunidad por dejar de arrendar.

La probabilidad de perder dinero en campo alquilado era del 25% en trigo.

Al analizar el margen bruto de los cultivos en cada campaña, sólo el de soja de primera da negativo en US$47/ha. En cambio el doble cultivo trigo y maíz de segunda arroja un margen bruto positivo de US$133 US$/ha y mayor inversión anual (US$1006 por hectárea). Le sigue la combinación trigo/soja de segunda con US$85/ha y maíz de primera con US$53/ha.

Se admite que los rendimientos para maíz de segunda podrían estar sobreestimados puesto que tomó números de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, que publica en conjunto los de maíz tardío y de segunda. También hay que tener en cuenta que para el maíz de primera la inversión es alta (US$814/ha), por lo que hay pérdidas cuando el año es de “muy bajos” rendimientos (negativo en US$620/ha) como fue la cosecha 2023 y eleva los ingresos cuando hay buenos rendimientos (US$382/ha) como en la pasada.

Al comparar la situación de sus clientes a lo largo de las 12 campañas agrícolas, se desprende que las diferencias en los márgenes brutos en buena medida dependen de las rotaciones en su conjunto: “Los beneficios del cultivo de maíz como antecesor al cultivo de soja bajan el riesgo, por lo cual dan sustentabilidad agronómica y económica. De igual manera, que haya una mejora considerable en el margen bruto del cultivo de soja, es positivo para las rotaciones ya que es lo que más se siembra en este esquema”.

Retenciones

Otro factor sobre el que reporte pone la lupa pasa por las retenciones. Con las alícuotas actuales hay una “mejora considerable” en los márgenes brutos de todos, “donde el cultivo de soja en combinación con las gramíneas, los potencia mayormente.

La situación de granos sin retenciones y créditos a largo plazo a tasas acordes al negocio serían la única solución para que los productores puedan pagar sus deudas y que las mejoras permitan al productor mayor inversión en tecnologías e insumos, lo cual debería traducirse en mayores producciones.

A ese esquema el trabajo suma que esas medidas deberían estar “acompañadas por la provincia de Entre Ríos para fortalecer la agricultura en manos locales”.

Se consideró un cuadro con los rendimientos de cada cultivo en el departamento y los rendimientos de indiferencia para cada uno en función de los precios promedio por tonelada de los granos en las últimas 12 campañas (soja US$304; maíz US$172 y trigo US$223) que cruzados con los de los insumos y tecnología promedio de la zona, daba que la probabilidad de perder dinero en campo alquilado era del 25% en trigo; 42% en soja; 33% para soja de segunda, maíz de primera y maíz de segunda.

En cambio, la producción en campo propio arroja márgenes positivos en la mayoría de los años. La aclaración es que no están cargados los costos de estructura, administración e impuestos que son “muy importantes” como tampoco el de oportunidad por dejar de arrendar.

Al analizar el margen bruto de los cultivos en cada campaña, solo el de soja de primera da negativo en US$47/ha. En cambio el doble cultivo trigo y maíz de segunda arroja un margen bruto positivo de US$133 US$/ha y mayor inversión anual (US$1006 por hectárea). Le sigue la combinación trigo/soja de segunda con US$85/ha y maíz de primera con US$53/ha.

Se admite que los rendimientos para maíz de segunda podrían estar sobreestimados puesto que tomó números de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, que publica en conjunto los de maíz tardío y de segunda. También hay que tener en cuenta que para el maíz de primera la inversión es alta (US$814/ha), por lo que hay pérdidas cuando el año es de “muy bajos” rendimientos (negativo en US$620/ha) como fue la cosecha 2023 y elevalos ingresos cuando hay buenos rendimientos (US$382/ha) como en la pasada.

Al comparar la situación de sus clientes a lo largo de las 12 campañas agrícolas, se desprende que las diferencias en los márgenes brutos en buena medida dependen de las rotaciones en su conjunto: “Los beneficios del cultivo de maíz como antecesor al cultivo de soja bajan el riesgo, por lo cual dan sustentabilidad agronómica y económica. De igual manera, que haya una mejora considerable en el margen bruto del cultivo de soja, es positivo para las rotaciones ya que es lo que más se siembra en este esquema”.

Otro factor sobre el que reporte pone la lupa pasa por las retenciones. Con las alícuotas actuales hay una “mejora considerable” en los márgenes brutos de todos, “donde el cultivo de soja en combinación con las gramíneas, los potencia mayormente.

La situación de granos sin retenciones y créditos a largo plazo a tasas acordes al negocio serían la única solución para que los productores puedan pagar sus deudas y que las mejoras permitan al productor mayor inversión en tecnologías e insumos, lo cual debería traducirse en mayores producciones.

A ese esquema el trabajo suma que esas medidas deberían estar “acompañadas por la provincia de Entre Ríos para fortalecer la agricultura en manos locales”.

Impacto. Si la Argentina regara más las exportaciones podrían crecer en casi US$1000 millones y se crearían nuevos 27.000 empleos

Por Gabriela Origlia

La producción de carne de pollo ha crecido al ritmo del consumo, y el año pasado igualó al de la carne. Dos empresas integradoras Lizman y Soychú analizan fortalezas, debilidades y oportunidades en la cadena pollera. Comparamos cómo ese púgil que empezó peleando en los clubes de barrio, después llegó a estadios de contiendas provinciales y nacionales, y hoy tiene la posibilidad de pelear por el título del mundo. La producción y comercialización de carne de pollo ha transitado ese camino, y hoy está en un punto de inflexión que requiere inversiones en algunos eslabones, para consolidarse.

Hasta hace varios años, la mayor parte del volumen comercializado de pollo era entero. Hoy, al igual que otras actividades, la comercialización del pollo se ha ido especificando, siendo ahora más precisa su oferta, tanto para el mercado interno, así como para la exportación. Así, se venden las "supremitas" sin hueso, patas, alas o pechugas, pero también bocaditos de rebozados, medallones (solos o rellenos con espinaca, jamón y queso) y, para el mercado externo garras, alas y plumas con las que se hace harina para alimento animal.

A fines de 2020 Argentina alcanzó los 50 kilos de carne de pollo consumidos por habitante por año. Este fue un hito ya que se puso al nivel de la carne vacuna, y quedó en el segundo lugar de consumo de pollo en Latinoamérica, después de los 51,1 kilos que se consumen en el Perú, indica Clarín.

"Sabemos que estamos atravesando grandes desafíos con cambios permanentes en nuestros costos, aunque hoy nos encontramos en una época de fino equilibrio", manifestó Carlos Guzmán, presidente de Lizman, empresa con 15 años de trayectoria en el mercado, que nació de la transformación del negocio original, que era la distribución de productos avícolas, en productora-integradora.

Agregó: "Para poder lograr 1 kilo de pollo eviscerado, son innumerables las materias primas, servicios y mano de obra necesarias, pero la mayor influencia en ese costo la tienen el maíz y la soja usados en las dietas, ambos commodities forman su precio diario desde la Bolsa de Chicago y en valor dólar, esta situación, más el aporte de otros insumos, hace que nuestro negocio sea, para graficarlo, un serrucho".

"Somos una empresa Pyme, que con el esfuerzo de los años hemos logrado la verticalidad del negocio, de tal forma que a partir de la adquisición de genética de padres producimos los huevos fértiles que son enviados a planta de incubación, ubicada en Santa Coloma (Partido de Baradero), donde nacen los pollitos bebés, que luego son llevados a granjas de engordes, propias e integradas, y una vez alcanzado el peso necesario son enviados a faena a nuestro frigorífico ubicado en Guerrico, provincia de Buenos Aires a pocos kilómetros de Pergamino", sostuvo Guzmán.

A causa de la pandemia han reforzado el trabajo en bioseguridad, generando circuitos de inocuidad, en la seguridad del personal y los servicios que los rodea. "Sentimos un gran compromiso con la industria, confiamos en lo que hacemos a pesar de las dificultades diarias, que genera un negocio que nunca descansa, siempre hay aves comiendo, generando posturas, nacimientos, faenas, distribución", relató Guzmán.

Líneas de crédito para la cría

Hacia el futuro, Guzmán recalcó su "preocupación" por "la falta de inversión sostenida de los últimos años en varias áreas", por ejemplo, "la falta de construcción de nuevos galpones para pollos de engorde, si no construimos más metros, no vamos a poder seguir atendiendo competitivamente el mercado interno y tampoco aspirar a una exportación sostenida".

"Notamos que el gobierno está comenzado a ofrecer líneas de créditos, herramienta fundamental para aspirar a un crecimiento, tenemos ahí una gran expectativa", se entusiasmó Guzmán.

"En muchas cosas estamos al mismo nivel que lo que se hace en los principales productores de pollo del mundo, donde nos falta mejorar es en las granjas de crianza de (pollos) parrilleros, que como son de terceros es difícil influir, porque tiene que ver con tecnificación e infraestructura, dos cosas caras que los criadores no pueden afrontar, menos pensando que los últimos años la avicultura no ha sido una actividad floreciente", declaró Franco Santángelo, actual presidente de Soychú, una de las "polleras" argentinas históricas.

Soychú es una empresa nacional familiar que empezó ligada a la producción de pollos en 1962 (en 2022 cumple 60 años), en Gualeguay, Entre Ríos, con la impronta y visión de la familia Santángelo.

"Desde que mi tío y mi padre crearon la empresa todo ha cambiado mucho, atravesando distintas etapas de la avicultura argentina, que en un principio era más precaria, se compraban pollos y se faenaban, y luego incorporó las maquinarias el proceso para hacer el pollo eviscerado", contó Santángelo.

Con el tiempo la compra de aves vivas se cambió por la crianza propia y así se fueron integrando las etapas productivas, agregando la fabricación de alimentos balanceados en una planta propia, la construcción de una planta de incubación, las granjas reproductoras que proveen los huevos fértiles para dicha planta y, hace ya 15 años la representación de una línea genética.

Al poner sobre la mesa la evolución que ha tenido Soychú en particular, Santángelo contó que "en cada área hay tecnología aplicada para lograr más rendimiento y eficiencia, como la automatización de comederos y bebederos en las granjas y máquinas más modernas en las plantas industriales o laboratorios, para mejorar la calidad nutricional y la inocuidad de los productos terminados".

Santángelo advirtió que es un negocio de muchas oscilaciones, muy ligado a la oferta y la demanda, pero también a los precios de la carne vacuna. "Nuestro mercado está atado al poder adquisitivo de la gente, y a los costos para lograr competitividad, teniendo en cuenta que otro factor importante es el precio de los cereales que se utilizan en la fabricación de los alimentos", relató Santángelo.

"Salvo el inicio de la pandemia en 2020, los últimos años fueron de precios muy bajos debido a la presión de la oferta, y recién desde fin del año pasado hemos podido recuperar los precios de a poco, y con mucho esfuerzo están positivos, a pesar del incremento del valor de los cereales que siguen presionando nuestros costos".

La exportación

En lo que respecta a la exportación, Santángelo suma la falta de eficiencia en algunas granjas, la suba de cereales, más la caída internacional de precios que hacen pensar que en 2021 "haya menor volumen que el año pasado, que ya fue estable a bajo".

"Argentina tiene muchas cosas que no tienen otros países, estamos entre los privilegiados para la producción de pollo porque tenemos extensión geográfica para evitar problemas sanitarios, tenemos cereales, tenemos agua y tenemos conocimiento, pero nos faltan inversiones y créditos a largo plazo a tasas razonables, para que los pequeños criadores, en definitiva, nuestros proveedores, puedan enfrentar un endeudamiento y puedan invertir", opinó Santángelo.

Guzmán contó que en 2021 se animaron a dar los primeros pasos hacia la exportación. "Para poder lograrlo hemos venido haciendo fuertes inversiones en nuestras plantas, incorporando tecnologías y elevando al máximo nuestros controles de calidad", explicó.

"La Argentina tiene todas las condiciones y debe seguir apostando a la agroindustria, debemos llegar a los resultados productivos de los países líderes como Brasil y Estados Unidos, pero para eso debemos seguir incorporando tecnología de punta, sin el acceso al crédito se hace difícil, desde nuestro lugar lo estamos haciendo, seguramente sin la velocidad que nos gustaría, pero sabiendo que es el único camino", concluyó Guzmán.

Los elevados niveles de humedad de los granos y la falta de piso han demorado las labores de cosecha de cereales de verano, señala la Bolsa de Cereales de Buenos Aires en su panorama agrícola semanal.

En el caso de maíz con destino grano comercial, las labores cubren el 14,2 % del área apta luego de relevar un avance intersemanal de solo 2,2 puntos porcentuales. Las buenas expectativas de rinde de los planteos tardíos permiten aumentar 1 MTn la proyección de producción, que se eleva a 46 MTn, señala la entidad. Esta nueva cifra se ubica 5,5 MTn por debajo al volumen acumulado durante el ciclo previo (Producción 2019/20: 51,5 MTn).

Sorgo

En paralelo, la cosecha de sorgo granífero ha cubierto un 14 % del área apta. Los mayores avances se relevaron en las provincias de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. Los buenos rindes recolectados sostienen la estimación de producción de 3 MTn.

Soja

Debido a las lluvias relevadas a lo largo de la última semana, la cosecha de soja registró un progreso intersemanal de tan solo 3,7 puntos, elevando el avance nacional al 7,2 % del área apta, señala la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

Los mayores avances fueron informados sobre ambos núcleos, el Norte de La Pampa-Oeste de Buenos Aires y el NEA con un promedio de 5 puntos. La producción acumulada se eleva a 3,8 MTn y el rinde medo nacional es de 30,6 qq/Ha.

En tanto, que la entidad porteña señaló que la proyección de producción se mantiene en 43 MTn.

Girasol

Finalmente, los eventos de precipitaciones del fin de semana también provocaron falta de piso en sectores de Buenos Aires y La Pampa, retrasando el final de cosecha de girasol al menos una semana en comparación al ciclo 2019/20. En la última semana se registró un progreso intersemanal de solo 1,8 pp, con el cual se alcanzó un avance de cosecha nacional del 95,8 %. Aproximadamente, restan unas 50 mil hectáreas para recolectar en la medida que las condiciones climáticas permitan que se recupere el suelo. Respecto al rinde, este se mantiene en 21,7 qq/Ha, sosteniendo la actual proyección en 2,7 MT

El 85 por ciento de las 6.000 hectáreas sembradas con girasol en la provincia de Entre Ríos en la actual campaña ya fueron cosechadas, informó hoy la Bolsa de Cereales local.

A través de su sistema de información (Siber), la entidad señaló que actualmente está "finalizando el procesamiento de imágenes satelitales" para determinar los números de la temporada 2020/21.

Del total implantado, el 13 por ciento presenta una "muy buena" condición; el 71% se encuentra en "buena" condición; 15 por ciento, "regular"; y el 1% restante, en mal estado.

La parte regular y mala está condicionada por "problemas de emergencia" y con una "baja densidad" de plantas logradas por hectárea, producto de la sequía registrada en la provincia durante el 2020.

El rendimiento promedio provincial del girasol se posiciona en 2.300 kilogramos por hectárea, afirmó la entidad bursátil.

A nivel de lote, los valores mínimos fueron de 1.000 kilos por hectárea, mientras que los máximos llegaron a 3.000 kilogramos por hectárea.

Por otra parte, la Bolsa entrerriana detalló que en algunos sitios puntuales se detectaron daños generados por palomas que afectaron hasta el 40% del rendimiento.