Desde tempranas horas de la mañana, los trabajadores del turno matutino se encontraron con un cartel en el acceso a la planta que anunciaba la suspensión de actividades. Según fuentes cercanas al conflicto, esta decisión viola la Conciliación Obligatoria dictada por el organismo laboral estatal desde el 27 de enero, luego de tres intentos fallidos de negociación entre las partes. A las 9 de la mañana, los empleados realizaron una asamblea frente al acceso a la planta para analizar la situación.

La medida adoptada por la empresa, propiedad de la familia De Grazia, ha generado malestar entre los trabajadores y dirigentes sindicales. Según trascendidos, algunos encargados de secciones están considerando renunciar debido a las presiones internas, mientras que otros han comenzado a solicitar licencias por razones psicológicas, evidenciando el clima de incertidumbre y tensión que reina en la planta.

El origen del conflicto se remonta a noviembre de 2024, cuando la empresa decidió eliminar un pago adicional que los trabajadores percibían desde hacía casi cuatro décadas. Este concepto representaba aproximadamente el 21% del salario total de los empleados. Durante las negociaciones, la patronal condicionó la continuidad laboral a la aceptación de esta reducción salarial, lo que fue rechazado por el gremio.

La situación se agravó cuando la empresa exigió a los trabajadores firmar "preventivos de crisis", un mecanismo que implicaba descuentos y la renuncia a derechos históricamente adquiridos. Ante la negativa sindical, el directorio de Granja Tres Arroyos amenazó con despedir a 400 empleados, enviando ya 80 telegramas de despido antes de que el gremio declarara un paro general el 27 de enero, lo que derivó en la intervención estatal mediante la Conciliación Obligatoria. 

El acuerdo homologado: ¿una solución insuficiente?

En diciembre de 2024, el Ministerio de Capital Humano emitió la Disposición 494/2024, homologando un acuerdo entre la empresa y el sindicato. Según el documento oficial, desde el 1º de diciembre de 2024 hasta el 30 de noviembre de 2025, cualquier concepto remunerativo será considerado como "no remunerativo" a los fines de calcular aportes y contribuciones de seguridad social, exceptuando las bases utilizadas para obras sociales y ART. Este acuerdo fue alcanzado en el marco del Procedimiento Preventivo de Crisis establecido por la Ley 24.013.

Sin embargo, la implementación del acuerdo no parece haber logrado apaciguar las tensiones. Los trabajadores denuncian que la empresa ha utilizado este marco legal para justificar medidas que afectan directamente sus condiciones laborales, como la eliminación del mencionado pago adicional y la actual suspensión de actividades.

El Sindicato de Trabajadores de Industrias de la Alimentación ha convocado a nuevas medidas de fuerza ante lo que consideran una violación flagrante de la Conciliación Obligatoria. Además, han solicitado la intervención urgente de las autoridades laborales para garantizar el cumplimiento de los acuerdos vigentes y proteger los derechos de los trabajadores.

Por su parte, la empresa argumenta que las decisiones adoptadas responden a la necesidad de ajustar costos en un contexto de crisis económica. Sin embargo, estas justificaciones no han sido bien recibidas por los empleados, quienes aseguran que las medidas afectan gravemente su calidad de vida y estabilidad laboral.

Mientras tanto, el conflicto sigue generando repercusiones en la región, donde Granja Tres Arroyos es uno de los principales empleadores. La comunidad local observa con preocupación cómo el enfrentamiento entre la empresa y los trabajadores podría tener consecuencias negativas para la economía regional.

MINISTERIO DE CAPITAL HUMANO

DIRECCIÓN NACIONAL DE RELACIONES Y REGULACIONES DEL TRABAJO Disposición 494/2024 DI-2024-494-APN-DNRYRT#MCH

Ciudad de Buenos Aires, 06/12/2024

VISTO el Expediente Nº EX-2024-107637305- -APN-DGD#MT, la Ley N° 24.013, la Ley N° 14.250 (t.o. 2004), la Ley N° 20.744 (t.o. 1976), el Decreto N° 200 de fecha 16 de febrero de 1988 y sus modificatorias y,

CONSIDERANDO:

Que en el documento Nº RE-2024-132070564-APN-DTD#JGM de los autos de referencia, obra el acuerdo celebrado entre la empresa GRANJA TRES ARROYOS SOCIEDAD ANONIMA COMERCIAL AGROPECUARIA FINANCIERA E INDUSTRIAL por la parte empleadora y el SINDICATO DE TRABAJADORES DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACION DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, por la parte sindical, ratificado por las partes en el documento N° IF-2024-132255337-APN-DNC#MCH de autos.

Que en el referido acuerdo las partes convienen condiciones laborales y asimismo que, desde el 1º de diciembre del 2024 hasta el 30 de noviembre de 2025 inclusive, se considerará como no remunerativo a los fines de determinar la base de cálculo de los aportes y contribuciones de seguridad social (SIPA, INSSJyP, Asignaciones Familiares, FNE) al 100 % de cualquier concepto remunerativo que hubiera correspondido liquidar como tal, no alcanzando dicha consideración a las bases utilizadas para calcular los aportes y contribuciones con destino al Régimen Nacional de Obras Sociales (Ley 23.660 y 23.661), ni las de ART, conforme a los términos y condiciones allí expuestos.

Que atento al tenor de lo pactado, corresponde encuadrar el acuerdo arribado en las excepciones previstas por el artículo 4° del Decreto N° 633/18.

Que, en tal sentido, cabe señalar que la empresa ha tramitado en las presentes actuaciones el inicio del Procedimiento Preventivo de Crisis, conforme a lo previsto en la ley 24.013 y el Decreto N° 265/02.

Que cabe indicar que el listado de personal afectado se encuentra en el documento Nº RE-2024-107637062-APN-DGD#MT de autos.

Que los sectores intervinientes poseen acreditada la representación que invisten en autos.

Que, en razón de lo expuesto, procede la homologación del mismo, el que será considerado como acuerdo marco de carácter colectivo, sin perjuicio del derecho individual del personal afectado.

Que la Unidad de Tratamiento de Situaciones de Crisis de la DIRECCIÓN NACIONAL DE RELACIONES Y REGULACIONES DEL TRABAJO de la SECRETARÍA DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL del MINISTERIO DE CAPITAL HUMANO, tomó la intervención que le compete.

Que la DIRECCIÓN DE ASUNTOS JURÍDICOS DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL (EX DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS JURÍDICOS) de la SECRETARÍA DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL del MINISTERIO DE CAPITAL HUMANO, tomó la intervención que le compete.

Que, por lo expuesto, corresponde dictar el pertinente acto administrativo de homologación, de conformidad con los antecedentes mencionados.

Que la presente medida se dicta en uso de las atribuciones conferidas por la Ley N°14.250 (t.o.2004), el artículo 10º del Decreto N°200/88 y sus modificatorias, el DECTO-2024-862-APN-PTE y el artículo art 4 del Decreto Nº 633/18.

Por ello,

LA DIRECTORA NACIONAL DE RELACIONES Y REGULACIONES DEL TRABAJO DISPONE:

ARTÍCULO 1º.- Declárese homologado el acuerdo celebrado entre la empresa GRANJA TRES ARROYOS SOCIEDAD ANONIMA COMERCIAL AGROPECUARIA FINANCIERA E INDUSTRIAL, por la parte empleadora y el SINDICATO DE TRABAJADORES DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACION DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, por la parte sindical, obrante en el documento Nº RE-2024-132070564-APN-DTD#JGM, en el marco del artículo 4° del Decreto 633/18.

#I7302260I#

ARTICULO 2°. - Gírese a la Dirección de Gestión Documental de Trabajo, Empleo y Seguridad Social dependiente de la SUBSECRETARÍA DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL, para su registro. Cumplido, pase a la Dirección Nacional de Relaciones y Regulaciones del Trabajo a los fines del registro del acuerdo conjuntamente con el listado del personal obrante en los documentos Nº RE-2024-132070564-APN-DTD#JGM y Nº RE-2024-107637062-APN-DGD#MT de los autos de referencia.

ARTÍCULO 3º.- Notifíquese a las partes signatarias. Cumplido ello, córrase traslado a la AGENCIA DE RECAUDACION Y CONTROL ADUANERO y a la SUBSECRETARIA DE SEGURIDAD SOCIAL. Posteriormente, procédase a la guarda del presente.

ARTICULO 4°.- Establécese que la homologación del acuerdo marco colectivo que se dispone por el artículo 1º de la presente Disposición, lo es sin perjuicio de los derechos individuales de los trabajadores comprendidos por el mismo.

ARTÍCULO 5°. - Hágase saber que en el supuesto que esta SECRETARÍA DE TRABAJO, EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL del MINISTERIO DE CAPITAL HUMANO no efectúe la publicación de carácter gratuito del acuerdo homologado y de esta Disposición, resultará aplicable lo establecido en el tercer párrafo del artículo 5° de la Ley N° 14.250 (t.o. 2004).

ARTÍCULO 6º.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese.

Así, comenzó señalando: “Estamos haciendo pruebas de desposte para que la gente se vaya adaptando a los cortes y vamos bien encaminados. Venimos haciendo refacciones en el frigorífico hace bastante tiempo y también tuvimos la visita del Senasa. Además logramos la habilitación municipal que es muy importante, era algo que se venía demorando, pero ya tenemos toda la parte legal resuelta en cuanto a habilitaciones”. 

“Con los muchachos de la cooperativa ya estamos trabajando y en el transcurso de esta semana se van a ir agregando puestos de trabajo, que es muy importante. Está visto en los próximos días que entren 20 personas más”, añadió.

Y continuó: “Esto es una cadena. Se va a empezar en la parte de desposte y después en un futuro sería la parte de faena, que se va a necesitar mucha mano de obra. Nosotros no alcanzamos con la gente de la cooperativa así que gente de Gualeguay se va a necesitar para trabajar”.

“La gente está trayendo casi todos los días sus datos acá al frigorífico, es increíble la gente que está buscando trabajo ya que todos sabemos que en Gualeguay son muy pocas las fuentes laborales. Mucha gente está buscando empleo formal, porque muchos hacen changas”, comentó.

Asimismo, mencionó: “Acá se los va formando, la gente que no sabe después irá a aprender como nosotros en su momento, yo también cuando entré no sabía nada tampoco, lo aprendí acá adentro”.

“De la cooperativa los que cedimos los créditos somos 61.Nosotros ya estamos cobrando y ahora la gente que entre va a seguir el mismo camino nuestro, Carnes Norte se encarga de pagar los sueldos”, explicó. 

Consultado sobre cómo está la situación judicial con la anterior firma, indicó: “En Gualeguay todos escuchamos cuando salieron a hablar de la antigua firma y todo eso pasó ahora a la Cámara que es la que define porque ellos habían presentado un advenimiento. Ahora eso se resuelve en Cámara, a nosotros no nos notificaron nada de abandonar acá ni nada como se comentaba”.

“No sabemos qué tiempo puede llevar definir eso, los tiempos de la justicia son otros, hay que pensar que nosotros estamos hace seis años luchando y todavía no ha resuelto la justicia. A todo ese tema lo manejan los abogados”, recalcó.

Por otra parte,  aclaró: “Ahora trabajamos con carne vacuna, ya no va a ser de caballos, está anexado para carne vacuna y otras carnes, como puede ser de cerdo. Esto es distinto al trabajo anterior porque el caballo tiene distintos músculos a las vacas, pero ya los otros días estuvimos mirando y uno se va guiando, así es como se aprende”.

“Ahora cambió mucho el ánimo de los compañeros. Algunos estaban antes con desconfianza porque cada vez que estábamos cerca la pasaban para adelante”, resaltó.

En tanto, expresó: “Ahora van a entrar más compañeros a trabajar, tanto hombres como mujeres, porque acá las mujeres tienen las mismas posibilidades que nosotros, así que en la tanda que entren ahora también van a entrar mujeres a trabajar en la oficina y demás”.

“Quiero agradecer el apoyo de todos los compañeros, sin su lucha de todo este tiempo esto no se hubiese logrado. Y agradecerle especialmente a Gustavo Almada”, finalizó.

El aumento registrado en el precio de la carne  impactará a pleno sobre la inflación de febrero, según se desprende de un informe elaborado por los frigoríficos enrolados en CICCRA.

"Si bien en enero de 2023 el rebote que registró el precio de la hacienda en pie impactó sobre el precio de la carne vacuna en el mostrador, por una cuestión de tiempos de medición el IPC no reflejó este fenómeno de forma completa", indicó el reporte.

Es por ello que los precios de los principales cortes medidos por el INDEC exhibieron alzas mensuales muy inferiores a las del nivel general del IPC y del capítulo alimentos y bebidas.

Entre diciembre de 2022 y enero de 2023 el alza promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el INDEC fue equivalente a 3,7%. En tanto, al comparar con el primer mes de 2022 la suba fue de casi 48%.

En la evolución del nivel general del IPC-GBA, el valor promedio de los principales cortes de carne vacuna cayó 24,9% en el último año. Y si se contrasta el precio promedio de los cortes vacunos con el del pollo entero, la baja fue de 24,3% en relación a enero del año pasado.

Cabezas faenadas

En enero de 2023 el número de cabezas faenadas se mantuvo en un nivel elevado y la participación de las hembras en la faena total se ubicó levemente por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno.

En el primer mes del año se faenaron 1,185 millones de cabezas de hacienda vacuna. El nivel de actividad de la industria frigorífica registró un retroceso de 8,8% con relación a diciembre de 2022, al corregir por el número de días laborables.

Sin embargo, en la comparación interanual el número de cabezas sacrificadas subió 21,6% (+11,5% al corregir por el número de días laborables). La faena de machos ascendió a 647,4 mil cabezas en enero. Se faenaron 535,7 mil novillitos y 94,7 mil novillos. Por su parte, la faena de hembras sumó 537,8 mil cabezas en el primer mes del año (+23,1% anual), llegando a representar 45,4% de la faena total.

En enero de 2023 se produjeron 271 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir 21,6% más que en enero de 2022 (+11,4%, al ajustar por el número de días laborables). El peso promedio del animal faenado se mantuvo en 229 kilos.

Las estadísticas sectoriales indicaron que en el primer mes de 2023 la industria frigorífica produjo 271 mil tn r/c/h de carne vacuna. Es decir, 21,6% más que en enero del año pasado.

En lo que respecta al consumo per cápita de carne vacuna, en enero de 2023 el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 49,3 kg/año. En relación a enero de 2022 resultó 4,4% mayor (+2,1 kg/hab/año).

El 30 de mayo pasado la Dirección General de Aduanas (DGA) denunció a 19 frigoríficos por "maniobras de evasión tributaria y por menor ingreso de divisas al mercado cambiario", luego de detectar que las firmas declararon mercadería en forma incorrecta con el objetivo de reducir la carga tributaria y subfacturar ventas. Además, el organismo les impuso multas por casi 6 millones de dólares.

En aquel momento no trascendió cuáles eran esas firmas. El listado se reveló este domingo, en el artículo titulado "Funes, el desmemorioso", de Horacio Verbitsky, publicado en El cohete a la luna.

Entre las plantas denunciadas figuran el Frigorífico Alberdi Sociedad Anónima, ubicado sobre la Ruta 11 en la localidad de Oro Verde, departamento Paraná, y la Procesadora Ganadera Entrerriana (PGE), emplazada en la ciudad de San José, del departamento Colón.

En el artículo se explica además en qué consistió la maniobra de evasión. "Los frigoríficos denunciados declararon exportaciones de hueso y de carne no apta para consumo humano, mercadería, que paga un 5% de Derechos de Exportación. Pero la fiscalización detectó que se trataba de alimento apto para consumo humano, tal como lo había certificado el Senasa en los permisos de embarque. Su alícuota es casi el doble, el 9%", señala el informe.

Indica que "luego se revisaron todos los permisos de embarque de exportaciones que habían salido del país como si se tratara de mercadería no apta para el consumo desde marzo de 2020 y se detectó que las firmas denunciadas declararon exportar carne con hueso, cuando en realidad era mercadería apta para el consumo humano. Además de la evasión impositiva de 4 puntos, al declarar exportaciones de productos que tienen un menor valor en el mercado, las maniobras también implicaron un retaceo en el ingreso de divisas al mercado cambiario".

La lista de los frigoríficos denunciados:

Sociedad Anónima Carnes Pampeanas

Azul Natural Beef S.A.

Frigorífico General Pico S.A.

Conallison

Frigorífico Alberdi Sociedad Anónima

On Beat S.R.L.

Panoa S.R.L.

Arre Beef S.A.

Coto Centro Integral De Comercio

F R I A R S.A.

Industrias Frigoríficas Recreo

Procesadora Ganadera Entrerriana

Quickfood S.A.

Swift Argentina S.A.

Tutto Porky´s SRL

Logros S.A.

Marfrig Argentina S.A.

Carnes Sudamericanas S.A.

Black Bambo Enterprises

En tanto, señala que también se pudieron establecer las siguientes infracciones:

-Subfacturación de compras: Peso y precios declarados en la documentación por debajo de los valores vigentes en la plaza así como la declaración de compra de animales de menor valor a los que realmente se comercializan.

-Compras no declaradas: Operaciones con productores que no están registrados y operaciones con productores registrados que no son declaradas (animales que son movilizados formalmente pero que luego no figuran en las declaraciones).

-Utilización de facturas apócrifas: Operaciones con comprobantes apócrifos, compras a productores que desconocen la transacción (facturas duplicadas), facturación de servicios inexistentes para equilibrar débitos y créditos ante ventas de carne omitidas.

-Subfacturación de ventas: Operaciones facturadas a precios por debajo de los del mercado y/o con menores cantidades declaradas.

-Empleo no registrado: Informalidad y precarización en las distintas etapas de la cadena productiva. Pagos de complementos de salarios no registrados y subdeclaración de los horarios de trabajo.

La Dirección General de Aduanas (DGA) informó que denunció a 19 frigoríficos que realizaron supuestas operaciones fraudulentas de exportación de carne.

En un comunicado, el organismo indicó que "las multas totales impuestas por el organismo de control y fiscalización que depende de la AFIP alcanzan un monto cercano a los US$ 6 millones".

LA DGA, a cargo de Silvia Traverso, presentó "una denuncia por maniobras de evasión tributaria y por menor ingreso de divisas al mercado cambiario. Las irregularidades de los exportadores de carne bovina se enmarcan en lo que se conoce como declaración inexacta".

La pesquisa aduanera permitió detectar que los 19 frigoríficos denunciados declararon mercadería en forma incorrecta con el objetivo de reducir la carga tributaria y subfacturar ventas.

Según detalló la DGA, "los frigoríficos denunciados declararon exportaciones de hueso y carne no apta para consumo humano, mercadería que paga un 5% de Derechos de Exportación".

Al mismo tiempo, la fiscalización realizada por la DGA detectó que "se trataba de alimento apto para consumo humano, productos que tienen una alícuota del 9%".

Luego la DGA remarcó que "la maniobra fraudulenta implica un perjuicio fiscal para el Estado y también un menor ingreso de divisas".

"Las multas acumuladas por las presuntas maniobras de evasión y subfacturación de las exportaciones alcanzan los USD 5,8 millones y las exportaciones de las firmas denunciadas tuvieron como destino más de 10 países diferentes, pero los embarques se despacharon fundamentalmente hacia China y Hong Kong", puntualizó la DGA..

El organismo recordó que "la pesquisa comenzó a mediados de marzo de 2021 durante una verificación física de contenedores con carne para exportar realizada por el área de Investigaciones de la Aduana y los productos estaban declarados como mercadería no apta para el consumo".

Durante la verificación física, los agentes aduaneros advirtieron que los productos tenían características que daban cuenta de que podría tratarse de carne para consumo humano. Con esa hipótesis, se realizó el control documental donde surgió que los permisos de embarques de las exportaciones de 5 frigoríficos contaban con la certificación del Senasa que avalaba que se trata de carne apta para el consumo humano.

Finalizada esta primera etapa de la investigación, se avanzó con corroborar todos los permisos de embarques de exportaciones que habían salido del país como si se trataran de mercadería no apta para el consumo desde marzo de 2020.

A través de estas maniobras, las firmas denunciadas exportaron mercadería como si se tratara de carne con hueso no apta para consumo humano, que tributa un 5% de derechos de exportación. Las verificaciones y fiscalizaciones de la Aduana hallaron que estos embarques se trataban de alimento apto para el consumo, razón por la que la alícuota es de 9% de derechos de exportación.

Además de la presunta maniobra de evasión impositiva, al declarar exportaciones de productos que tienen un menor valor en el mercado, las maniobras también implicaron un retaceo en el ingreso de divisas al mercado cambiario.

Las denuncias contra los frigoríficos se dan tanto por el perjuicio fiscal al Estado como por ingresar al país determinada cantidad de divisas menor a los que efectivamente correspondía.

En la misma línea, la DGA informó que actualizó la semana pasada los valores referenciales de exportación de carne bovina.

"La medida forma parte de los instrumentos desplegados por el Gobierno permite identificar operaciones de subfacturación en las exportaciones. La decisión coordinada junto con el Ministerio de Desarrollo Productivo y el Ministerio de Agricultura establece nuevos precios de referencia para distintos cortes en el marco del diálogo permanente con distintas cámaras representativas del sector privado", subrayó el organismo.

La DGA aclaró que "los valores referenciales son una herramienta que permiten detectar operaciones de subfacturación en las exportaciones. De esta forma, la decisión del organismo que encabeza Traverso ofrece una herramienta para desarticular maniobras de evasión de impuestos y prácticas abusivas que afectan el ingreso de divisas al mercado cambiario. Asimismo, los valores de referencia permiten abordar la competencia desleal de aquellos operadores que no cumplen las normas".

La Resolución General 4998, publicada en el Boletín Oficial, definió una actualización de los valores referenciales fijados en enero por la DGA para cortes como bola de lomo, asado, cuartos trasero y delantero, entre otros.

Los destinos de las exportaciones para los que rige la normativa son China, Japón, Hong Kong, Tailandia, Corea del Sur, Filipinas y Taiwán.

Los valores referenciales ofrecen un primer control de las declaraciones en resguardo del interés fiscal y permiten detectar desvíos respecto de los valores usuales para mercaderías idénticas o similares.

Los frigoríficos exportadores realizaron ayer una oferta al Gobierno para impulsar un nuevo acuerdo de precios populares para la carne vacuna.

Según pudo reconstruir este medio, la propuesta del Consorcio ABC es de 12.000 toneladas, unas 4.000 más en relación con el último convenio vigente, que también sumará un nuevo corte a los once disponibles.

Hoy será una jornada clave para destrabar el conflicto. Por el lado de la Mesa de Enlace, en las próximas horas finalizará el cese de comercialización de hacienda, que se prolongó por nueve días y amenaza con generar faltantes de carnes si se extiende más días. El sector abastecedor advirtió que, tras una semana sin ingresos al Mercado de Liniers y la suspensión de remates, las cámaras frigoríficas están al límite.

Las gremiales del campo analizan los pasos a seguir, ya que en caso de no cerrarse el acuerdo entre el Gobierno y los exportadores la continuidad del paro tendrá como consecuencia la falta de carne en los mostradores.

El cierre de las exportaciones se conoció a los pocos días de cerrar un nuevo acuerdo de Precios Populares, que incluía un volumen de 8.000 toneladas mensuales, con el asado a $359 como precio más destacado.

Posición del gobierno

El jefe de Gabinete, Santiago Cafiero, reafirmó que le pidieron al sector exportador de la carne que busque un "precio adecuado" y señaló que están esperando una "propuesta" del sector para analizar, tras la decisión del Gobierno de cerrar transitoriamente las exportaciones.

"La negociación por el precio de la carne es sencilla. Ya hace tiempo veníamos generando diálogo con el sector exportador para buscar un precio adecuado que se estacione en las posibilidades de los ingresos que tienen las familias argentinas", sostuvo Cafiero esta mañana en declaraciones a Radio 10.

En ese marco, explicó que "el precio de la carne venía creciendo indebidamente y entonces la decisión que tomó el presidente (Alberto Fernández) fue cerrar las exportaciones y esperar que el sector exportador acerque un a propuesta para resolver una ecuación que es muy sencilla, que haya exportación y genere ingresen genuinos pero no a costa de poner en crisis la mesa de los argentinos".

"Lo que necesitamos es que el sector traiga una propuesta contundente", insistió el jefe de Gabinete.

Las conversaciones y negociaciones entre el Gobierno nacional y el sector de la carne continúan esta semana tras la reunión que mantuvo el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, con representantes del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) el viernes pasado, para lograr un acuerdo que permita levantar el cierre de exportaciones.

Según aseguraron a Télam tanto desde el sector público como privado, hay un "contacto permanente" y "continúan las negociaciones", aunque todavía no se dispuso una nueva reunión entre las partes a casi una semana de que se dispusiera el cierre de exportaciones de carne vacuna por 30 días y se iniciara un cese de comercialización convocado por la Mesa de Enlace.

Para Cafiero, "hay una parte politizada y con intenciones políticas del sector agropecuario" pero remarcó que con los que "venimos trabajando es con los que realmente tienen la participación en el mercado cárnico".

En ese sentido, el jefe de Gabinete puso de relieve que que "hasta ellos mismos plantearon que hay subfacturación" en ese rubro "así que evidentemente, cuando Matías Kulfas les muestra la evolución de precios, ellos no tuvieron más que reconocer que había problemas".

Por eso, Cafiero planteó: "Lo que sí necesitamos nosotros es retomar cuál es el sentido de la medida, que es que haya una provisión de calidad adecuada y con un precio razonable para la mesa de los argentinos".

Por último, el funcionario explicó que "hablando en términos futboleros, la pelota quedó de su lado, nos tienen que traer una propuesta y todavía eso no ocurrió".Por el momento, la medida del Gobierno -que busca frenar las maniobras de subfacturación en exportaciones de carne no tuvo impacto en los precios del mercado interno. En las ruedas comerciales del Mercado de Liniers previas al cese de comercialización de hacienda, el precio de las categorías de consumo registró subas de hasta $19, mientras que la vaca destinada a exportación sufrió algunas bajas en su cotización.

El Gobierno estableció el troceo de la carne vacuna para su comercialización en el mercado interno, lo que constituye "un nuevo sistema que brinda mayor transparencia, optimización de cortes y protección tanto de los trabajadores del sector como de los consumidores".

Lo hizo a través de la Resolución Conjunta 4/2021 de los ministerios de Desarrollo Productivo, de Agricultura, y de Trabajo.

La norma determina que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país, destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superarán los 32 kilogramos.

Además, estableció que la forma de fraccionar las medias reses debe contemplar los cortes tradicionales, respetando la integridad anatómica de las piezas cárnicas, con la finalidad de mantener su valor monetario al momento de su comercialización en la carnicería, evitando afectar zonas donde se encuentran cortes apreciados por los consumidores.

La presente resolución, que dispone la obligación del troceo a partir del 1 de enero de 2022, a su vez, está en consonancia con la dictada por la Superintendencia de Riesgos del Trabajo, que estableció el 16 de abril último que toda manipulación, transporte, distribución, carga y descarga de productos cárnicos, cuyo peso sea superior a los 32 kilogramos, se deberá realizar con la asistencia de medios mecánicos adecuados.

"La mecanización del sistema de carga es una decisión que repercute en favor de la salud y bienestar del trabajador", destacó la normativa.

En cuanto a la resolución de este jueves, los tres ministerios remarcaron en un comunicado que "representa mayores estándares de calidad y sanidad sobre los productos cárnicos, a la vez que favorece la transparencia comercial y presenta un avance hacia una mayor modernización de la cadena de distribución de carnes en medias reses".

"De la iniciativa emana que hacer más eficiente la cadena de comercialización implica a la vez, actuar en defensa del consumidor, dado que comercializar en media res genera ineficiencias en la asignación de los cortes que repercuten en el precio que este debe pagar", afirmaron las carteras.

En tanto, subrayaron que "una distribución por trozos anatómicos de menor peso les permite a los abastecedores realizar una mejor asignación de los cortes, de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista".

Por su parte, atendiendo a estas medidas, Desarrollo Productivo "se propone implementar programas de asistencia financiera para frigoríficos y faenadores".

"Dado que la implementación del nuevo sistema de comercialización requiere entre otras transformaciones adecuar la infraestructura de varios de los frigoríficos existentes en todo el territorio nacional, agregar espacios de oreo, aumentar las instalaciones, incorporar algunas maquinarias y equipamientos de frío", explicaron los ministerios.

Fuente Telam