En diálogo con este medio, Nancy contó sus inicios en el rubro: “Trabajo en la cocina desde los 19 años. Mi primer trabajo fue en lo que antes era la parrilla El Trébol. Después pasé por Don Nicola, por Esquina Dulce y también trabajé en una empresa, hasta que decidí independizarme”.

Ese camino la llevó a consolidar su propio espacio de producción en su casa, donde actualmente elabora sus productos. Sin embargo, la necesidad de expandirse la impulsó a abrir este nuevo punto de venta. “La idea fue llegar más a la gente del centro con comidas caseras, con sabores de hogar, que elaboro en mi propio local y ahora se pueden encontrar en Primer Entrerriano 390”, explicó.

El nuevo local funcionará con una modalidad ágil, pensada para quienes buscan opciones rápidas pero de calidad. Allí, una empleada estará a cargo de la atención al público, ofreciendo un menú que irá variando día a día.

“Va a haber un menú diferente todos los días, con más ensaladas, arrollados y distintas variedades. La idea es que la gente encuentre opciones y esté conforme”, señaló.

Entre las propuestas se podrán encontrar comidas caseras como tartas, empanadas, tortas, menú diario, además de postres como flan casero y mayonesa de ave, entre otras opciones.

Además, el espacio contará con la posibilidad de calentar los alimentos: “Si la gente quiere comer la comida calentita, va a haber un microondas para que puedan hacerlo”, agregó.

Finalmente, Pérez remarcó cuáles son los valores que busca sostener en este nuevo desafío: “Lo fundamental es la higiene y la buena atención. Queremos que la gente se sienta bien atendida y vuelva”.

Con esta nueva apertura, la emprendedora apuesta a seguir creciendo en el rubro gastronómico local, acercando una propuesta de comida casera, accesible y pensada para el día a día.

La Municipalidad de Gualeguay formalizó, mediante el Decreto N° 316/26, el llamado al Concurso de Ideas N° 02/2026 para la concesión, explotación y puesta en valor comercial del Galpón N° 2, ubicado en el sector del muelle de Puerto Ruiz. La iniciativa apunta a reactivar uno de los espacios más representativos de la ribera local mediante un proyecto de carácter integral.

El inmueble, de aproximadamente 975 metros cuadrados (65 por 15 metros) y una altura cercana a los 6,70 metros, forma parte del perfil histórico portuario de la ciudad. Se trata de una estructura de características industriales, con techos parabólicos, amplios portones y aberturas en arco, actualmente utilizada en forma parcial para actividades recreativas informales, como la pesca y el esparcimiento.

Lineamientos del proyecto

El pliego establece como eje central el desarrollo de una propuesta gastronómica, que podrá complementarse con actividades culturales, artísticas, recreativas y comerciales.

El objetivo es generar un espacio de uso mixto que contribuya a la dinámica turística del puerto y, al mismo tiempo, promueva la participación de emprendedores y productores locales.

Desde el municipio se sugiere una subdivisión base en cuatro unidades funcionales, con posibilidad de expansión hacia el exterior, aprovechando el entorno inmediato del muelle. No obstante, esta distribución no es obligatoria: los oferentes podrán presentar alternativas siempre que resulten técnica y urbanísticamente viables.

Condiciones de la concesión

El esquema previsto contempla una concesión por 10 años, con opción a una prórroga de 5 años adicionales. Entre los aspectos más relevantes se destacan:

• Período de gracia: cinco años sin pago de canon, con el objetivo de facilitar las inversiones iniciales necesarias para la adecuación del espacio.• Canon mensual: fijado inicialmente en $902.870, con actualización semestral según el Índice de Precios al Consumidor (IPC).

• Concesión integral: se adjudicará a un único oferente, quien asumirá la responsabilidad total sobre el inmueble, incluso en caso de sublocar sectores internos.  

Exigencias técnicas y operativas

El adjudicatario deberá ejecutar, a su cargo, todas las obras necesarias para el funcionamiento del complejo, incluyendo sanitarios, instalaciones de cocina e infraestructura técnica. Toda intervención deberá contar con la aprobación previa del área municipal correspondiente.

Además, el pliego establece obligaciones estrictas en materia de mantenimiento, condiciones de seguridad e higiene, cumplimiento de normativas bromatológicas y ambientales, así como la contratación de seguros de responsabilidad civil e incendio.

Evaluación y criterios

La selección estará a cargo de una comisión evaluadora integrada por funcionarios de distintas áreas municipales. Entre los criterios de valoración se incluyen:

• Antecedentes y experiencia del oferente • Magnitud y calidad de la inversión propuesta • Viabilidad económica del proyecto • Impacto social y turístico para la ciudad

También se dará prioridad a propuestas que incorporen productos locales y fortalezcan la identidad de la zona portuaria.

Plazos y presentación

Las propuestas deberán presentarse en la Mesa de Entradas del municipio (3 de Febrero 80) hasta el 30 de abril de 2026 a las 09:30. La apertura de sobres está prevista para ese mismo día a las 10:00 en el despacho de Presidencia Municipal.

Los interesados podrán consultar los pliegos en el Departamento Compras, en el horario de 7:00 a 13:00, o a través del sitio oficial de transparencia del municipio.

Un espacio en proceso de redefinición

El llamado se inscribe en una serie de intervenciones recientes en Puerto Ruiz, donde en los últimos años se han desarrollado mejoras en infraestructura y se ha consolidado como un punto de encuentro para vecinos y visitantes, especialmente durante fines de semana y temporadas turísticas.

La convocatoria, según informó el Municipio, busca avanzar en esa línea mediante la incorporación de una propuesta privada que permita ampliar los servicios disponibles y revalorizar uno de los galpones más emblemáticos del frente costero local.

Un cierre que cambia de fechaEl espacio gastronómico de carritos instalado en el Parque Quintana tendrá su cierre detemporada de verano este jueves 2 de abril, luego de que la actividad prevista originalmente fuera reprogramada. La jornada comenzará a partir de las 19 horas y contará con diversas propuestas recreativas pensadas para el disfrute de toda la familia.Así lo confirmó la directora de Producción, Carmen Moreno Bentancourt, quien destacó elcrecimiento sostenido del espacio desde su puesta en marcha.“Este lugar lo acondicionamos desde octubre del año pasado. Hoy tenemos 11 carritos convariedad gastronómica, bebidas y postres. Es un espacio muy lindo que poco a poco fuimosmejorando, incluso con la incorporación de nuevos baños por la alta demanda”, explicó. 

Un espacio que seguirá activo todo el añoSi bien se trata de un cierre de temporada, desde el municipio aclararon que los food trucks o Carritos continuarán funcionando durante todo el año, aunque con modificaciones en su dinámica.“Lo llamamos cierre porque termina el verano, pero los carritos van a seguir trabajando.Cambiarán los horarios y algunas actividades por el frío, pero el espacio continúa”, señaló Moreno Bentancourt. 

De esta manera, el Parque Quintana se consolida como un punto de encuentro gastronómico que trasciende la estacionalidad y se adapta a las distintas épocas del año. 

Cómo se eligen los carritosEn relación a la organización del sector, la funcionaria explicó que los emprendedores que forman parte del espacio deben cumplir con una serie de requisitos previos.“Todos los interesados tuvieron que presentar una propuesta, completar un formulario y cumplir con condiciones específicas. Principalmente contar con habilitación comercial y cumplir con normas bromatológicas”, detalló.Actualmente funcionan 11 carritos, aunque existe una mayor demanda de emprendedoresinteresados en sumarse.“Hay más personas que quieren participar, pero por una cuestión de espacio vamos a iracondicionando el lugar para que puedan incorporarse”, agregó.

Propuestas para toda la familia

El cierre de temporada contará con una variada grilla de actividades. Entre las principalesatracciones se destaca la participación de un espectáculo circense.“Vamos a tener algo innovador como un circo, con monociclos, burbujas y payasos. Es unapropuesta distinta que creemos que va a gustar mucho”, indicó la directora.El show estará a cargo del circo Lumiere, proveniente de Rosario, que ya se ha presentadoanteriormente en la ciudad. Además, la jornada incluirá música con DJ en vivo, generando un ambiente festivo para vecinos y visitantes.

Ordenamiento del parque y proyectos a futuroEn cuanto a la convivencia con otros trabajadores del Parque Quintana, Moreno Bentancourt explicó que se trata de actividades diferenciadas, aunque adelantó que existen proyectos para reorganizar y mejorar el espacio en su conjunto.“Los kioscos que están alrededor tienen otra dinámica. Son personas que hace muchos años trabajan ahí y la idea es también acondicionarles un espacio nuevo, más ordenado”, señaló.El objetivo, según explicó, es lograr una mejor organización general del parque, integrando a todos los sectores y mejorando las condiciones de trabajo.

“Desde la Asociación Hotelera, Gastronómica y de Turismo de Gualeguay realizamos un balance de lo que fue el mes de enero en la ciudad, destacando comportamientos y tendencias del movimiento turístico.

En lo que respecta al sector hotelero, las noches de carnaval registraron una ocupación del 100 % únicamente el día sábado, evidenciando el fuerte impacto que generan estos eventos. Durante la semana, en cambio, se observó una merma en la ocupación corporativa, situación habitual para esta época del año, ya que muchos viajantes se encuentran de vacaciones.

En cuanto a las cabañas y complejos turísticos, no todos los establecimientos alcanzaron ocupación plena durante las noches de carnaval. En términos generales, los fines de semana presentaron buenos niveles de ocupación, mientras que los días de semana la demanda fue baja, marcando una fuerte estacionalidad y concentración del turismo en períodos puntuales. Además, a diferencia de otros años, se detectó un comportamiento más cauteloso por parte de los turistas, quienes en muchos casos no realizan reservas con anticipación y deciden su estadía a último momento o llegan a la ciudad sin alojamiento previamente reservado.

Respecto al sector gastronómico, la demanda estuvo compuesta mayoritariamente por residentes de Gualeguay, quienes, aprovechando el período de vacaciones, optaron por realizar salidas y disfrutar de la oferta local.

Queda en evidencia que el carnaval es un evento convocante, que atrae turistas y que, al mismo tiempo, es ampliamente disfrutado por una gran cantidad de vecinos de la ciudad. En este sentido, se destaca que los turistas que visitaron por primera vez el carnaval de Gualeguay se retiraron muy conformes con el evento, valorando especialmente el clima de diversión, la participación del público y la identidad propia de la celebración.

Desde el sector consideramos fundamental apostar al desarrollo de eventos deportivos y culturales, poniendo especial énfasis en que los mismos se programen durante fines de semana que no sean largos. Los fines de semana largos, Gualeguay recibe visitantes aun sin necesidad de eventos específicos; en cambio, la organización de propuestas en fines de semana comunes resulta clave para generar movimiento turístico, ocupación y consumo.

Las expectativas para el mes de febrero son muy buenas, especialmente para el fin de semana largo de carnaval. Asimismo, ya se están recibiendo consultas por el Campeonato Argentino de Wakeboard, que se llevará a cabo los días 27 y 28 de febrero y 1 de marzo, evento que representa una nueva oportunidad para fortalecer el posicionamiento turístico de la ciudad.

Quienes trabajamos y apostamos a que Gualeguay se consolide como destino turístico creemos firmemente en la importancia de la realización de eventos públicos y privados, así como en el valor del buen trato al visitante, aspectos fundamentales para el crecimiento sostenido del turismo local”.

Desde su mirada de “persona de afuera”, destaca el potencial de Gualeguay y el rol que puede cumplir el sector privado en su desarrollo.

Desde noviembre, Gustavo Gatti se desempeña como gerente de Milo. Entrerriano, con una extensa trayectoria como administrador y gerente en empresas constructoras y de otros rubros, Gatti decidió dar un giro en su carrera profesional para sumarse a un proyecto que, según señala, tiene un fuerte anclaje en Gualeguay.

“El contacto se dio a través de redes sociales, cuando yo estaba trabajando en el interior de la provincia de Buenos Aires, en una empresa constructora”, explicó. A partir de ese intercambio inicial con Ignacio comenzó un proceso de conocimiento mutuo: “Ellos vieron mi perfil y yo empecé a investigar el perfil de la empresa, los negocios que había y las perspectivas”.

Según relató, lo que terminó de convencerlo fue la impronta del proyecto. “Es un proyecto que apunta mucho al desarrollo de Gualeguay. Está muy abocado a la ciudad: traer novedades, hacer crecer el turismo, desarrollar la mano de obra y los comercios”, afirmó. En ese sentido, destacó que el mensaje le resultó “muy genuino”, con un interés real por el crecimiento local.

Gatti conoce Gualeguay desde hace años. Tiene familia en la zona y visita la ciudad con frecuencia desde 2009. Esa cercanía previa, sumada al perfil del emprendimiento, lo llevaron a aceptar el desafío: “Decidí dar un cambio en mi carrera laboral y sumarme a este proyecto que me pareció muy bueno”.

En cuanto al alcance de la empresa, explicó que Milo no se limita a un solo espacio. “Estamos dedicados al entretenimiento, la gastronomía y la organización de eventos”, detalló. Además de Milo, el grupo cuenta con Downtown boliche, Downtown Bar, Paladar Negro y Milo Producciones, desde donde se organizan distintos eventos. El objetivo, señaló, es seguir creciendo y sumar actividades que ayuden a “posicionar a Gualeguay turísticamente”.

Consultado sobre su mirada de la ciudad, Gatti fue claro: “Gualeguay es un diamante en bruto”. Desde su experiencia de trabajo y viaje por distintas ciudades de la provincia y del país, consideró que la ciudad tiene “varios puntos importantes que todavía no están explotados”. Si bien reconoció que Gualeguay no cuenta con algunos atractivos que sí tienen otras localidades, como las termas, remarcó otras ventajas: la ubicación, el tránsito de paso y el potencial para generar eventos que convoquen público regional.

En ese marco, destacó la importancia de iniciativas como Festi Guay y otros eventos que puedan transformarse en fechas de referencia. “Tenemos potencial para mejorar todo eso y hacer mucho más conocido a Gualeguay”, sostuvo, al tiempo que valoró el trabajo en comunicación y redes sociales, tanto desde el sector privado como desde el municipio.

Otro de los aspectos que subrayó fue el impacto en el empleo. Según explicó, en plena actividad el grupo genera trabajo para entre 40 y 50 personas, entre empleados fijos, eventuales y prestadores de servicios. “Somos generadores constantes de trabajo”, afirmó, y señaló el alto interés que despiertan las búsquedas laborales vinculadas a la empresa.

Entre sus funciones, Gatti indicó que uno de sus aportes será “profesionalizar un poco más” la estructura, en una empresa que creció rápidamente. “Estamos analizando cómo estamos, cómo queremos estar y cuáles son las formas de llegar a eso”, explicó, con la expectativa de seguir consolidándose en la ciudad y, eventualmente, dentro de la provincia.

También hizo referencia al vínculo con la Municipalidad, aclarando que se encuentra en una etapa inicial de conocimiento, aunque destacó el acompañamiento institucional hacia emprendimientos privados con inversión, ideas y generación de empleo. En ese marco, remarcó el compromiso social del grupo, señalando que, además del canon abonado —que este año ascendió a 150 millones de pesos y fue pagado en diciembre—, la empresa es auspiciante y colaboradora constante del Corso.

En ese sentido, mencionó el sponsoreo realizado este año en partes iguales a las tres comparsas, el apoyo brindado a través de la cantina cedida en Festiguay y distintas acciones comunitarias como donaciones, colaboraciones con el Hospital San Antonio y el respaldo a clubes locales, subrayando que el aporte económico del canon equivale prácticamente al financiamiento completo de una comparsa.

Gatti también hizo hincapié en el cuidado del personal y de la cadena de trabajo que se genera alrededor de la empresa. Señaló que una de sus premisas es “cuidar el personal” y mantener buenas relaciones con proveedores y prestadores de servicios. En ese sentido, explicó que, aun en un contexto económico complejo, el grupo intenta sostener las fuentes laborales: “Algunos trabajan un día más, otros un día menos, pero tratamos de no dejar a nadie afuera”.

Incluso recordó que, ante el cierre o menor actividad de alguno de los negocios, la empresa continuó abonando salarios y reacomodando tareas, para que nadie quedara excluido por la situación económica general.

Por otra parte, destacó la inversión constante que se realiza en Milo en el Corsódromo, aun tratándose de un espacio concesionado. Detalló trabajos permanentes de mantenimiento y puesta en valor: soldadura, pintura, carpintería, herrería, pisos, baños, mobiliario y equipamiento. Remarcó que detrás de esa inversión hay también movimiento económico para distintos rubros locales, como ferreterías, corralones, madereras, imprentas y proveedores de servicios.

“Si uno va a Milo se da cuenta de la gente trabajando todos los días”, afirmó, y sostuvo que ese movimiento demuestra la seriedad del proyecto y su impacto directo e indirecto en el empleo local.

“Somos una empresa local, con interés local, que da trabajo local”, resumió, y sostuvo que es importante que la comunidad conozca el alcance real del proyecto y su impacto en la ciudad.

La convocatoria fue tan importante que, lamentablemente, muchos vecinos debieron permanecer de pie, ya que no quedaban lugares disponibles en ninguno de los locales gastronómicos participantes.

El evento estuvo organizado por la Asociación Hotelera, Gastronómica y de Turismo de Gualeguay, con la colaboración de UTHGRA Seccional Paraná y el acompañamiento de la Dirección de Turismo Municipal.

El festejo por los 30 años del Hotel Jardín y la degustación de carnes Wagyu con Sello Verde “Raíz Nativa” generaron un impacto notable en la sociedad gualeya, que acompañó masivamente esta celebración.

En contacto con nuestro matutino, Gabriela Franco, presidenta de la Asociación y propietaria del Hotel Jardín desde 1995, expresó: “Durante el evento, recibí con profunda emoción una placa de reconocimiento por los 30 años del Hotel Jardín, entregada por el Municipio de Gualeguay, así como también por UTHGRA Seccional Paraná”.

“Solo me queda agradecer de corazón a toda la ciudad por acompañarnos. A los empleados del hotel, porque sin ellos hubiera sido imposible llegar a estas tres décadas de trabajo ininterrumpido. A mis hijos, a mi pareja y a mis amigos, por estar presentes en una noche tan especial”, remarcó Franco.

Y agregó: “Mi agradecimiento también para Luis Barcos y su señora; para el chef Juan Cáceres; y para Dulce Tentación de Enrique Carbó, responsable de las empanadas de Wagyu. A cada uno de los establecimientos gastronómicos participantes —El Genovés, Chirimoyo, Crisis y Las Pekas—, que brindaron lo mejor de sí. A Tablas Los Camaleses. A Matías Demarchi, por su excelente música. A Alejandro Löbbe, porque solo un genio puede captar imágenes así y trabajar con tanta dedicación”.

“Un agradecimiento especial a la intendenta Dorita Bogdan, y a Azul y Florencia, del área de Turismo Municipal, por acompañarnos y apoyar este evento que potencia la identidad gastronómica local”, destacó Gabriela Franco. “Y, por supuesto, a todo el equipo de UTHGRA que viajó desde Paraná especialmente para estar presentes”.

Fue una noche inolvidable para Gualeguay y para el Hotel Jardín. Gracias por hacerlo posible.

(Fotos: Alejandro Löbbe).

Gualeguay se encamina a vivir un fin de semana cargado de propuestas culturales y recreativas para todos los gustos. Desde el viernes 7 hasta el domingo 9 de noviembre, la ciudad ofrecerá una variada agenda que combinará música, gastronomía, aventura y arte, en una muestra del crecimiento que ha tenido la vida cultural local en los últimos años.

Viernes 7: los sabores y la música abren la fiesta

La agenda comenzará el viernes 7 de noviembre, a partir de las 20:00, con el evento “Gastronomía a Cielo Abierto”, una propuesta organizada por la Asociación Hotelera, Gastronómica y de Turismo de Gualeguay para celebrar los 30 años del Hotel Jardín.

El encuentro se desarrollará sobre las calles Maipú y Bartolomé Mitre, donde se montará un paseo gastronómico con la participación de Bar El Genovés, Chirimoyo Grill & Pastas, Crisis y Las Pekas, además de degustaciones especiales de carnes Wagyu con sello “Raíz Nativa”, a cargo del chef Juan Cáceres.

La actividad cuenta con el acompañamiento de UTHGRA Paraná y la Dirección de Turismo Municipal, y ofrecerá un entorno festivo, con luces, música y una ambientación pensada para disfrutar al aire libre. Las calles estarán cerradas al tránsito desde las 18:00 hasta la 1:00 de la madrugada.

También el viernes, desde las 21:00, el Club Social de Gualeguay será escenario de una velada de lujo con el espectáculo “A Viva Voce – Íntimo de Tenores”, protagonizado por Flavio Fumaneri, Luciano Kahla y Hernán Quinteros.

El trío ofrecerá un repertorio de canciones populares y piezas clásicas en formato íntimo, con entradas anticipadas a $12.000 (para socios) y $15.000 en puerta. Las localidades pueden adquirirse en la secretaría del Club, de 9:30 a 12:30.Además, ese mismo día comenzará el 8º Encuentro Nacional de Jeep, que se extenderá hasta el domingo. La jornada inicial incluirá una exposición de vehículos en Plaza San Martín, desde las 18:00, una caravana por la ciudad, y a las 21:00, la esperada trilla nocturna en el predio del ex Balneario Municipal. La noche cerrará con una gran peña fierrera, con música en vivo, comidas típicas y un clima de camaradería que caracteriza al evento.

Sábado 8: acción, música y color

El sábado 8 de noviembre Gualeguay se convertirá en un gran escenario. Desde temprano, el Encuentro Nacional de Jeep continuará con la trilla extrema en campo 4x4, en la zona del puente Peregrino, donde los amantes de los motores podrán disfrutar del espectáculo en plena naturaleza. Por la tarde, el circuito frente al ex Balneario Municipal se abrirá nuevamente al público con actividades libres y gratuitas.

Esa misma noche, el Corsódromo Municipal volverá a vibrar con el debut de FestiGuay, el nuevo festival impulsado por la productora By Milo y la Municipalidad de Gualeguay, con apoyo del Ministerio de Turismo de Entre Ríos.

Desde las 19:00, el público podrá disfrutar de food trucks, cantinas de clubes y comparsas, emprendimientos locales y una grilla musical de primer nivel que incluye a Los Charros, Katombe, Dúo Roze (reciente ganador del premio Ídolo a “Canción del Año”) y Un Poco de Ruido, el streaming más popular del país. 

El evento busca consolidarse como una fecha fija del calendario cultural y, además, generar ingresos para instituciones locales como clubes y comparsas.

En simultáneo, a las 20:00, el CEF Nº 2 “Luis R. Mac Kay” será sede del gran concierto coral “Pinceladas de Rock”, cierre de la XXV Edición de Gualeguay Coral.

El espectáculo reunirá a 160 coristas, una orquesta sinfónica de 60 músicos, la Banda Roja dirigida por Eduardo Retamar y la participación del tenor Francisco Scotta, con un repertorio de clásicos del rock nacional argentino.

La propuesta contará con un impactante diseño lumínico de Daniel Lacorazza y sonido profesional a cargo de Record Art, de Gualeguaychú. Las entradas pueden adquirirse en el Museo Quirós.

Domingo 9: cierre a pura energía

El cierre del fin de semana llegará el domingo 9, con la última jornada del Encuentro Nacional de Jeep, que abrirá su circuito al público desde las 14:00 en la zona del ex Balneario.

Los visitantes podrán disfrutar de exhibiciones y pruebas en vivo, en un ambiente familiar y de camaradería. Más de 60 vehículos ya están inscriptos para esta edición, que promete superar los 80 participantes provenientes de distintos puntos del país.

La actividad fue organizada en el marco del 40° aniversario de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), Seccional Paraná, junto con la Asociación Hotelera, Gastronómica y de Turismo de Gualeguay (AHGT), y contó con el auspicio de Cervezas Genuinas B&W y La Bianca.

Unos quince participantes, entre cocineros, chefs y empleados del rubro, asistieron a la clase para perfeccionarse y compartir experiencias con uno de los exponentes de la cocina argentina contemporánea.

Un paso importante para la capacitación local

En diálogo con El Debate – Pregón, la presidente de la AHGT, Gabriela Franco, destacó el valor de esta experiencia:

“UTHGRA viene capacitando en toda la provincia, principalmente en la zona de la costa del Paraná. Esta vez nos ofrecieron hacer una clase en Gualeguay coincidiendo con otra que se realizó el mismo día en Victoria, y aceptamos con gusto porque es la primera vez que logramos traer una propuesta gastronómica de este nivel”.

Franco detalló que la AHGT fue creada tras la pandemia y ya cuenta con personería jurídica. Está integrada por hoteleros, gastronómicos y referentes del sector turístico local. “La mayoría de los que participaron hoy son empleados del rubro. Tuvimos cerca de 19 inscriptos, superando nuestras expectativas, ya que por la dinámica del trabajo se preveía un cupo de 15”.

Un plan de trabajo sostenido

Por su parte, el Secretario General de UTHGRA Paraná, José Trlín Carelli, remarcó que esta actividad es parte de un plan integral que el gremio viene implementando en Gualeguay desde hace dos años: “Primero hicimos el programa Buenos Anfitriones, con 220 personas capacitadas en 2023. Después seguimos con formaciones específicas: mozos, sommeliers, mucamas… y ahora sumamos la cocina móvil, una herramienta que nos permite llevar la capacitación culinaria a distintas ciudades”.

Trlín subrayó el valor del trabajo conjunto entre empresarios y trabajadores: “No se puede llevar un local adelante con las partes enfrentadas. Hoy estamos mostrando que se puede trabajar en conjunto, en un espacio gastronómico abierto al sindicato y a la comunidad”.

También adelantó que en Paraná y Victoria se realizarán actividades similares, incluso con propuestas innovadoras como cocinar en un catamarán o experimentar con recetas generadas por inteligencia artificial y ejecutadas por trabajadores gastronómicos.

Un invierno desafiante

Consultada sobre las perspectivas del sector de cara a la temporada invernal, Franco expresó su preocupación: “El invierno es muy flojo para nosotros. Nos reunimos hoteleros y gastronómicos para ver cómo subsistir. No hay muchas actividades para ofrecer al visitante y, además, ya no se permiten bandas de música en espacios abiertos como antes”.

En cuanto a la relación con el Estado municipal, agregó: “Hemos planteado nuestras inquietudes varias veces. Sabemos que ahora se inauguró el autódromo y ojalá eso traiga movimiento. Hay diálogo con el municipio y aguardamos que puedan activarse acciones concretas que reactiven el turismo en los meses fríos”.

El talento del chef gualeyo Rodrigo Martínez Gianello ha sido recientemente distinguido con una mención en la prestigiosa Guía Michelin, que incluyó a su restaurante BEÇ, ubicado en Andorra, entre sus recomendados. Se trata de un reconocimiento que enaltece tanto su propuesta culinaria como su recorrido profesional, marcado por la pasión, el trabajo constante y una identidad profundamente arraigada en sus orígenes argentinos.

Nacido en Gualeguay, Entre Ríos, y radicado en Andorra desde 2013, Martínez lleva más de dos décadas en Europa. “Me vine de Argentina hace 23 años. Estuve viviendo en España hasta el 2013, y luego me mudé a Andorra, que es un pequeño principado ubicado entre España y Francia”, relató en diálogo con EL DEBATE – PREGÓN.

El proyecto BEÇ nació hace tres años, y en poco más de dos desde su apertura al público, ha logrado posicionarse como una referencia en la escena gastronómica andorrana, y ahora también en el mapa internacional. “Hace poco más de dos años que está abierto y en este tiempo hemos logrado entrar al Área Michelin y ubicarnos en el panorama internacional a nivel gastronómico”, destacó el chef.

La propuesta de BEÇ se caracteriza por una cocina de autor que combina técnica, sensibilidad y una fuerte impronta personal. En sus platos se entrelazan las raíces argentinas de Martínez Gianello con los productos de montaña del entorno andorrano, creando un universo gastronómico único, honesto y contemporáneo.

El ingreso a la Guía Michelin no solo reconoce la calidad y creatividad de su cocina, sino también el camino recorrido por un cocinero de tierra entrerriana que supo abrirse paso en uno de los escenarios más exigentes del mundo gastronómico.

Así se podrá disfrutar de uno de los eventos más importantes organizados por la Municipalidad de Gualeguay para dar apoyo e incentivar a los emprendedores locales del rubro. 

Esta feria que ya se instaló como un paseo esperado por gualeyos y turistas, funciona además, como vidriera que permite mostrar los procesos de elaboración de los productos y dar a conocer las marcas, generando ingresos genuinos provenientes de su comercialización.

Se invita a disfrutar de la gastronomía local, la cerveza artesanal y los shows musicales.

Este espacio surge a partir de la necesidad de brindar un espacio de comercialización a emprendedores del rubro gastronómico.

Desde las 19hs del sábado, siete emprendimientos locales tendrán su propio lugar para comercializar sus productos. Habrá pizzas, panchos y picadas, productos integrales, helados y cerveza artesanal. 

Asimismo y como cierre, habrá show en vivo de Los Caminantes de la Cumbia.

En una jornada con clima cálido, cientos de personas se acercaron a la costanera para disfrutar de las típicas comidas locales, a las que se sumó la gastronomía de otros lugares de la mano de las colectividades.

Asimismo, además de los gastronómicos de nuestra ciudad, también participaron de localidades vecinas como General Galarza y Larroque. Además, se hicieron presentes los productores de cervezas artesanales de Gualeguay.

El evento, de carácter libre y gratuito, también contó con la presencia de turistas que visitaron nuestra ciudad en el marco del fin de semana largo.

La jornada fue acompañada musicalmente con la presentación de tres grupos, Las Voces de Montiel, Son de Tomar y Casi Cumbia.

En ese sentido, el Director de Turismo municipal, Ignacio Barragán, indicó a nuestro matutino: “Después de la pandemia ahora estamos empezando a remontar todo lo que son los eventos y agradecer a todos los gastronómicos también. Nuestra idea desde Turismo es poder fortalecer la relación con los prestadores turísticos, los gastronómicos y hoteleros, guías y demás, para hacer un trabajo en conjunto y así poder hacer cosas para nuestra ciudad”.

Asimismo, comentó: “Este evento ya va más de cuatro años que se viene llevando a cabo y la idea principal es mostrar nuestra identidad gastronómica que es muy variada y que también hoy en día ha crecido en su variedad en lo que es comidas extranjeras. Esto se debe también a diferentes colectividades que están presentes en Gualeguay y que forman parte de nuestra cultura”. 

La Feria gastronómica “Sabores Gualeyos”, tendrá lugar el 14 de agosto en la costanera de nuestra ciudad.

En este marco, desde la Dirección de Cultura informan que se encuentra abierta la convocatoria, para todos aquellos establecimientos y emprendedores gastronómicos que quieran formar parte.

Los únicos requisitos que se solicitan son el carnet de manipulación de alimentos y una habilitación comercial o constancia de inscripción AFIP

Quienes quieran participar deben acercarse a la Oficina de Turismo, ubicada en Batalla de Cepeda e Int. Gianello. O bien comunicarse al 429424, 424110 o al 15585415 de lunes a viernes de 7 a 13hs.

El gobernador Gustavo Bordet, brindó un panorama de la situación sanitaria y la flexibilización de actividades en la provincia.

De esta manera, afirmó que la gastronomía estará habilitada hasta la 1:30, con tolerancia hasta las 2 de la mañana, "que es algo que nos estaba reclamando el sector, que fue muy castigado por la pandemia y que, con esta mejora epidemiológica, estamos recuperando".

Apuntó que también habrá más habilitaciones para el sector turístico y para las "reuniones en espacios abiertos y cerrados, donde se amplían los cupos, la cantidad de personas". Lo mismo ocurrirá con los eventos.

El gobernador, Gustavo Bordet, confirmó que el decreto nacional emitido a partir de la situación sanitaria a la que se ha llegado "con el avance de la vacunación nos permite generar nuevas habilitaciones e ir promoviendo la apertura de comercios como gastronomía. Habilitaremos su funcionamiento hasta las 1.30 con tolerancia hasta las 2.00", adelantó.

Asimismo, manifestó que se ampliará la cantidad de personas que podrán participar de reuniones y eventos en espacios abiertos y cerrados.

Dio cuenta de que estos son los aspectos más salientes, pero que es inminente la difusión de la información con los detalles.

"Como en todos los casos anteriores lo hacemos en la misma relación que el gobierno nacional", manifestó.

No obstante, puso de relieve que "la pandemia está lejos de haber sido superada. Hay que seguir utilizando los métodos de protección como tapabocas y distanciamiento social, evitando encuentros donde puedan generar propagaciones de contagio

Enseguida enfatizó que "hoy superamos el millón de dosis aplicadas en Entre Ríos. No es menor, porque hablamos de una cobertura de la población objetivo que está entre el 70 y 80 por ciento. Estamos vacunando a menores de entre 12 y 17 años con comorbilidades o enfermedades prevalentes. El mensaje es seguir cuidándonos para retornar paulatinamente a la normalidad", completó

Cabe recordar que, en el marco de la reglamentación que estableció el gobierno nacional en el decreto 4/21, y en diálogo con las instituciones de los distintos sectores económicos e intendentes, el gobierno de la provincia dispuso restringir la circulación entre la una y las seis. Será del 9 de enero al 24, inclusive.

En ese sentido, Franco manifestó: "En representación de la comisión directiva de FEHGRA filial Paraná y como presidenta de la Asociación Hotelera Gastronómica de Turismo de Gualeguay estamos muy agradecidos al gobierno provincial que escuchó todas nuestras explicaciones respecto a lo importante que era seguir manteniendo la fuente de trabajo en lo que es la parte de gastronomía antes de que resolvieran el dictado del nuevo decreto de la restricción horaria nocturna".

Gabriela Franco: "Por suerte, el decreto del gobierno provincial contempla nuestros pedidos"

"Cabe destacar que, desde marzo a la fecha, el sector gastronómico se vio muy afectado, a nivel nacional se perdieron 225 mil puestos de trabajo y la facturación del sector a nivel país tuvo una caída del 65 por ciento; por eso apelamos a que el gobierno entendiera la postura de nuestro sector, tanto de la FEHGRA como UTHGRA, le explicamos al gobierno provincial que un decreto con un horario de (cierre) a partir de las 23 hs., como se rumoreaba en su momento, sería el golpe final para la gastronomía", indicó, y añadió: "También le manifestamos que no era la gastronomía la responsable del incremento de casos, no produce contagios ni muertes y por lo tanto necesitaba que por favor se lo tuviera en cuenta".

Por último, comentó: "Desde que trascendieron estas noticias de que a partir de ahora iba a haber un toque sanitario desde las 23 a las 6 hs., estábamos muy inquietos, incluso desde muchos lugares informaron que las reservas de los hoteles habían caído, ya que la gente cuando empiezan a suceder estas cosas toman miedo a viajar y no se arriesgan a llegar a su destino, pero por suerte el decreto establecido desde el gobierno provincial contempla nuestros pedidos.

El secretario adjunto del sindicato de Hoteleros y Gastronómicos, José Ricardo Trlin Carelli, visitó Gualeguay días atrás, oportunidad en la que dialogamos sobre la situación del sector debido a la pandemia. José Ricardo Trlin Carelli: "Ante el aumento de casos de Covid, lo primero que se discrimina es la hotelería y gastronomía", señaló.

En primer lugar, consideró: "Estamos en una situación que nosotros hacemos una gran diferencia. Una cosa fue el 20 de marzo cuando todo esto empezó que era algo muy nuevo donde lo primero que se hizo fue cerrar todo. Después empezamos a trabajar desde el sindicato en los protocolos porque sabíamos que existía un virus y teníamos que aprender a convivir, de hecho fue una de las actividades que primero sacó los protocolos, tanto en la hotelería como en gastronomía, y después tenemos esto que al aumento de casos lo primero que se discrimina es la gastronomía y la hotelería, lo primero que hace un intendente es automáticamente cerrarla. Nosotros tenemos una actividad donde gracias a Dios no tenemos ningún trabajador que este contagiado por haber estado trabajando, y es un lugar donde los clientes están seguros porque precisamente lo que se hace es trabajar con los protocolos para que las dos partes estén cuidadas, tanto el cliente como el trabajador".

Consultado sobre cuántos hoteles han cerrado sus puertas debido al Covid, expresó: "No tenemos el número de hoteles que ya hayan cerrado, sí hay algo que desconocemos, que es cuántos van a poder abrir, son hoteles que todavía están cerrados porque el turismo no estaba habilitado en la provincia, entonces al no haber turismo es inviable tener un hotel abierto. Hay algunos hoteles, si bien la hotelería está habilitada para cierto tipo de pasajeros, pero no sabemos cuántos van a volver a abrir cuando se reactive el turismo".

"Veníamos de una actividad económica muy golpeada ya en el país, esto no nació el 20 de marzo, ya veníamos con distintos problemas y en aquella fecha, cuando empezó el año, recién se estaba empezando a repuntar que era un año que se podía hacer cosas, ya ahí era complicado llegar a fin de mes, y con todo esto, teniendo ventas por delivery, con los salones cerrados, que una vez que lo abrieron con cierto distanciamiento donde la cantidad de mesas no son las mismas, por supuesto que no es rentable para nadie mantener un negocio así", enfatizó.

En tanto, mencionó: "En esto se ha dado mucho enojo entre una actividad sí y una actividad no. Nosotros no estamos enojados con nadie y no nos queremos comparar y mucho menos pelearnos con la gente de salud, no nos vamos a apelar con un enfermero o un médico, lo que nosotros decimos es que nuestra actividad es segura, hay contagiados, pero lo que no queremos es seguir siendo los discriminados de siempre, que cada vez que pasa algo, y esto ha pasado en toda la provincia, lo que cierran es la gastronomía. En muchos lugares las reuniones sociales las han dejado permitidas, donde uno cuando va a una casa nadie sabe cuántas personas entran ni cómo se cuidan, en la gastronomía sí se toman todos los recaudos necesarios, no es un lugar que sea un foco de contagio".

"Creo que ya se aguantó demasiado, ya no hay más tolerancia, ya no hay forma de seguir sosteniendo esto, tanto desde nosotros que representamos a los trabajadores, como los empresarios para seguir con sus puertas abiertas. Esto no es una pelea ni siquiera entre empresarios y sindicatos porque nunca tuvimos por qué pelear porque defendemos intereses distintos, si nos necesitamos mutuamente, entonces en esto por supuesto que estamos de la mano para que se haga una reapertura y le exigimos a las autoridades con los controles que sean necesarios, nadie quiere abrir y que se llene el local, que se abra en algunas localidades como en Paraná por ejemplo estuvimos peleando con el intendente de allá la extensión horaria que le da cierta fluidez de gente que no tienen que ir todos juntos al mismo horario. Si no hay diálogo con los hoteleros y gastronómicos de cómo trabajar de parte de las autoridades, lo único que hacen es pedir el cierre directamente", terminó.