La ciudad de Gualeguay, a mediados de esta semana, y la localidad de Diamante, ayer anunciaron un paquete de medidas para reducir la velocidad de los contagios de coronavirus. A pedido de los expertos de la salud y tomando como referencia el impacto de la segunda ola de Covid-19, se cerraron escuelas, espacios públicos, actividades al aire libre y el funcionamiento de bares y restaurantes. Son facultades a las que acuden los municipios para lograr una drástica caída de la circulación social, sabiendo del alto estrés que atraviesa el sistema sanitario.

La incertidumbre que genera estos permanentes cierres y aperturas, propios de la dinámica de la pandemia, pusieron en alerta al sector grastronómico en Entre Ríos. Ante la posibilidad que se acentúen los cierres de bares y restaurantes, la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra), seccional Paraná le solicitaron una reunión al ministro de la Producción, Desarrollo Económico y Turismo, Juan José Bahillo.

El planteo que se le llevará a Bahillo surge de la preocupación de empresarios y de trabajadores ante el acuciante escenario económico del sector. Las gestiones son encabezadas por la Uthgra en conjunto con la Federación Empresaria, Hotelera, Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), con motivo de inminentes decisiones políticas que podrían dejar serias secuelas.

Así lo entendió el secretario general de la Uthgra Paraná, Hugo Permayú, quien adelantó que se le pedirá al Gobierno una "ayuda económica tanto a los trabajadores como los empresarios, que hoy están en peligro de cerrar su actividad. Sino hay una ayuda urgente de parte del Estado, lamentablemente se van a seguir sucediendo los cierres de los establecimientos y gente trabajadora en la calle".

Otra de las solicitudes que se acercará al ministro será la posibilidad de diferir el pago de las obligaciones imposotivas del sector, una herramienta que aliviaría los costos fijos en forma temporaria. La lista se completa con el pedido para que los establecimientos gastronómicos puedan trabajar en un horario consensuado, con el debido respeto de los protocolos establecidos.

"Con este crecimiento exponencial de la pandemia, lamentablemente estas cosas van a seguir sucediendo, hasta que se la pueda detener. Hace poco tuvimos una reunión con el Consejo Directivo Nacional y en todo el país está pasando lo mismo. Hay ciudades y provincias que están totalmente cerradas. Debemos buscar el equilibrio entre las fuerzas del trabajo y la salud, para encontrar las posibilidades de que no solamente cuidemos la salud, sino que también podamos mantener los puestos de trabajo. Esta es una tarea que tienen nuestros gobernantes y en la que debemos ayudar todos para salir en forma conjunta de este mal momento que se ha profundizado enormemente. Ya llevamos prácticamente un año y medio sin trabajar, y no vemos un horizonte cierto a corto plazo", señaló en declaraciones

Salvataje

El pedido de auxilio económico abarcaría a toda la provincia y en esa línea comparó que provincias de la Región Centro, como Santa Fe, están otorgando ayudas económicas por cuatro meses de 10.000 pesos por cada trabajador. También el Estado está brindando asistencia a trabajadores de Tierra del Fuego con un aporte de 117.000 pesos por seis meses, y en provincias como Chaco y Catamarca se está haciendo un salvataje. "Estamos en serio peligro de desaparecer, sino encontramos un camino que nos señale la posibilidad de seguir subsistiendo", acotó el dirigente sindical.

Por esta razón el arco gremial y empresarial está gestionando un encuentro con la cartera que dirige Bahillo, para analizar que criterios se establecen en función de las demandas. Permayú explicó que esta solicitud no es comparable con el Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y a la Producción (ATP), sino que en realidad "se busca garantizar que todos los trabajadores reciban un emolumento que sirva para paliar esta situación y que las empresas no desaparezcan. Si desaparece una empresa, desaparecen los trabajadores. Entendemos la situación económica de la provincia, pero es urgente que nos den una solución, un camino donde se pueda viabilizar la subsistencia de la actividad y de la comida que los trabajadores puedan llevar a su casa". Mencionó que muchas de las empresas o establecimientos gastronómicos dejaron de cobrar el ATP, y que en la práctica se traduce en empleados que no reciben ningún tipo de ingreso.

Horarios de trabajo

La permanente modificación de los horarios comerciales, tanto de la gastronomía como de los comercios minoristas, es uno de los temas que mayores divisiones genera. Según el titular de la Uthgra "estos últimos acontecimientos cambiaron todo. En su momento queríamos trabajar hasta la 1 de la madrugada y somos conscientes que la ocupación hospitalaria ha explotado. Debemos cuidarnos lo máximo posible y también vamos a pedir que se restrinjan las fiestas clandestinas, que son innecesarias y fraudulentas, que lo único que hacen es ser foco de contagio. Esperemos que haya más controles y entendemos que la Policía no puede llegar a todos lados. Acudimos a la razonabilidad de todos y cada uno de nosotros".

La voz de la Fehgra

Leandro Lapiduz, principal referente de la gastronomía y hotelería de Concordia, se refirió a los posibles cambios en la modalidad de trabajo. "De tomar medidas más restrictivas, el gobierno provincial deberá brindar la ayuda necesaria, tal como lo hicieron otros gobiernos provinciales como Santa Fe. El sector no está en posibilidades de afrontar restricciones horarias sin ayuda del Estado como sucedió el año pasado", dijo Lapiduz en una publicación de la Asociación Hotelera Gastronómica.

Estas disposiciones comenzaron a regir este jueves en Villaguay y se extenderán al menos hasta el próximo 30 de abril inclusive.

Las medidas son las siguientes:

Circulación: El horario permitido de libre circulación se establece entre las 6 y las 0 hs.

Reuniones familiares y sociales: Quedan suspendidas las actividades y reuniones sociales y familiares en domicilios particulares, cualquiera fuera el número de personas y en todo horario.

Parques y paseos públicos: Se cierran los parques y paseos públicos, durante todo el día.

Gastronómicos y afines: El horario permitido para locales gastronómicos y afines (bares, pubs, restaurantes, rotiserías, deliveris y heladerías) será de 6 a 0 hs, con limitación de capacidad al 50% en espacios cerrados. En espacios abiertos se continúa con el protocolo vigente.

Comercios: Los comercios mayoristas, minoristas y de proximidad podrán continuar funcionando de 6 a 0 hs, respetando siempre los protocolos vigentes y la distancia social mínima.

Deportes: Las competencias y prácticas deportivas al aire libre podrán realizarse de 6 a 0 hs, con un máximo de hasta 20 personas en espacios al aire libre, mientras que en espacios cerrados el máximo será de hasta 10 personas, respetando siempre los protocolos vigentes y la distancia social mínima.

Gimnasios: Para los gimnasios, el horario permitido es de 6 a 0 hs, con un máximo de capacidad para espacios cerrados de hasta 10 personas.

Cines: Los cines y teatros estarán habilitados de 6 a 0 hs, al 30% de la capacidad del establecimiento.

Se solicita a toda la población extremar al máximo los cuidados (uso de barbijo o tapabocas, distancia social, higiene de manos, etc), ante el sostenido crecimiento de los contagios y la elevada ocupación de camas en los centros médicos. (APFDigital)

En este contexto, los locales gastronómicos son uno de los rubros más afectados, ya que el DNU vigente establece el cierre de los bares y restaurantes a las 23hs, hasta el 30 de abril inclusive.

Ante esto, dialogamos con Roberto Sánchez, responsable del Comedor Club Social, para que nos comente como le afecta, particularmente, las nuevas restricciones.

"La verdad que es un golpe duro para todos los que hacemos la parte gastronómica. El hecho de cerrar las puertas de restaurante a las 23hs, nos deja un poco nuevamente en la cuerda floja", comenzaba diciendo. "La verdad que es un golpe duro para todos los que hacemos la parte gastronómica. El hecho de cerrar las puertas de restaurante a las 23hs, nos deja un poco nuevamente en la cuerda floja", comenzaba diciendo.

Roberto Sánchez continuaba, "no esperábamos este golpe tan pronto pero bueno, desde nuestro lugar lo único que nos queda hoy por hoy es adaptarnos y acatar las órdenes. Pero la realidad es que el horario no sirve, pediríamos que sea mínimo hasta las 00hs, que la gente pueda estar en el lugar hasta esa hora sería lo más conveniente"

Le consultamos a Roberto Sánchez si tienen pensado reunirse con la Intendenta Verónica Berisso o con los demás gastronómicos para evaluar medidas y afirmo "primeramente vamos a esperar como se adapta el municipio y cuales son puntualmente las restricciones. Y de acuerdo a lo que ellos larguen para la ciudad, vamos a movilizarnos si así hay que hacerlo, o hacerle llegar a la presidenta municipal nuestras inquietudes" Le consultamos a Roberto Sánchez si tienen pensado reunirse con la Intendenta Verónica Berisso o con los demás gastronómicos para evaluar medidas y afirmo "primeramente vamos a esperar como se adapta el municipio y cuales son puntualmente las restricciones. Y de acuerdo a lo que ellos larguen para la ciudad, vamos a movilizarnos si así hay que hacerlo, o hacerle llegar a la presidenta municipal nuestras inquietudes"

Con respecto a cómo toman los comensales el cierre de las 23hs, Roberto sostuvo "la verdad que es bastante raro para todos, tanto para nosotros los gastronómicos que estamos atendiendo, como para las personas que vienen a pasar un momento, a distenderse y cenar"

Y proseguía, "pero la verdad que esto lo tenemos que hacer en equipo, en conjunto, entre todos. Lo ideal sería que los comensales se puedan adaptar a salir a comer un poco más temprano, si por ahí la gente suele venir entre las 21.30 o las 22, por ahí le pedimos que se acerquen más temprano al restaurante para que puedan pasar un tiempo distendido y no sea tanto a las apuradas"

Cerca del final afirmaba "se venía trabajando bien en el comedor, la gente después de estar tanto tiempo en el 2020 encerrados, salía a comer. Diciembre, enero y febrero fueron meses medianamente buenos, si bien no era para hacer una gran diferencia de plata, servía para ir cubriendo el remanente de deuda que quedo del 2020"

"Realmente esto es un baldazo de agua fría nuevamente después de lo que fue el 2020, ojala que no sea el principio de algo tan atroz", culminaba Roberto Sánchez responsable del Comedor Club Social.

El secretario General del Sindicato de Hoteleros y Gastronómicos de Entre Ríos, Hugo Permayú, ante la segunda ola de Covid-19 que lleva a evaluar la posibilidad de ampliar las restricciones, advirtió que nuevas restricciones serían mortales para el sector.

Hugo Permayú fue tajante sobre la posibilidad de que se determine una restricción horaria en la circulación. Afirmando que, esto afectaría directamente al sector, ya que son muchos los establecimientos que no están en condiciones de soportar un nuevo cierre.

Además, "Los que quedaron en pie están en pleno proceso de recuperación, por lo que limitar el horario de atención sería un golpe mortal", sostuvo.

Enseguida el dirigente sindical destacó que tanto el sector hotelero como el gastronómico "han cumplido con todos los protocolos", garantizando la seguridad y la salud tanto de los trabajadores como de los clientes.

"Nosotros no queremos subsidios, queremos trabajar", enfatizó, al tiempo que concluyó que, en el caso de que haya restricciones, el Estado lo menos que puede hacer es impedir que los empleados pierdan sus fuentes laborales y garantizar que las empresas sigan subsistiendo".

Bajo el lema "Hospitalidad en Rojo", empresarios gastronómicos y hoteleros de todo el país iniciaron este viernes una fuerte campaña de difusión con el objetivo de reflejar la "dura situación" que atraviesa la industria, a un año del inicio de la cuarentena establecida por el Gobierno a raíz del Covid-19.

Los impulsores de la iniciativa comenzaron una campaña para juntar firmas en la plataforma Change.org con el hashtag #hospitalidadenrojo, a la que se podrá acceder a través de códigos QR impresos en las mesas de distintos locales gastronómicos.

Asimismo, el próximo viernes 26, pedirán a los clientes que se acerquen a su bar o restaurante favorito para manifestar su apoyo, a lo que se sumarán las plataformas de delivery Rappi y Pedidosya con envíos sin cargo.

En tanto, los organizadores redactaron una carta dirigida al presidente de la Nación, Alberto Fernández, en la que le solicitan que se tomen medidas de apoyo para el sector representando en el regreso del ATP para las firmas gastronómicas y hoteles, otorgar la mitad del IVA por un año y un plan de financiación para el pago de las deudas acumuladas durante los meses que no pudieron trabajar.

Los empresarios del sector precisaron que durante 2020 cerraron 10.000 locales gastronómicos en todo el país; concretamente pasaron de 50 mil a 40 mil; y si la tendencia se mantiene como hasta ahora sin recibir el apoyo que solicitan, estiman que en los próximos meses pueden quedar 25 mil. Además, informaron que se perdieron en este último año 130 mil puestos de trabajo y que ese número se podría duplicar.

"Nos reunimos todas las cámaras de Gastronomía junto a hotelería porque somos una comunidad que necesitamos unión y ayudarnos entre todos para salir adelante", aseguraron los impulsores de la iniciativa.

Allí conviven locales de cafés, bares, restaurantes, pizzerías, heladerías, y hoteles de Argentina sincronizados, juntos. "El objetivo es llamar a funcionarios a la acción y pedir que se implementen las medidas de emergencia económica para el sector", agregaron las fuentes.

Tras la extensión de la Fase 3, ayer por la mañana, empresarios y empleados gastronómicos de Gualeguay se manifestaron frente al municipio para solicitar volver a trabajar.

Los manifestantes arribaron al municipio hacia las diez de la mañana portando carteles con la consigna "Reapertura ya. Queremos trabajar", tras lo cual la referente local de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), Gabriela Franco, y el secretario general de la seccional Paraná de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), Hugo Permayú, mantuvieron una reunión con la intendenta en ejercicio, Verónica Berisso.

Tras la reunión, Franco y Permayú informaron a nuestro matutino que en el trascurso del fin de semana la intendenta en ejercicio mantendrá reuniones, tratará de comunicarse con el gobernador Gustavo Bordet y que el lunes daría una respuesta que, de acuerdo al planteo que se le hizo, considera en un 90 por ciento sería favorable a la apertura paulatina.

En el marco de las protestas de gastronómicos locales por la continuidad de sus actividades, el secretario adjunto del sindicato de Hoteleros y Gastronómicos, José Ricardo Trlin Carelli, visitó Gualeguay días atrás, oportunidad en la que dialogamos sobre la situación del sector debido a la pandemia de Covid.

En primer lugar, consideró: "Estamos en una situación que nosotros hacemos una gran diferencia. Una cosa fue el 20 de marzo cuando todo esto empezó que era algo muy nuevo donde lo primero que se hizo fue cerrar todo. Después empezamos a trabajar desde el sindicato en los protocolos porque sabíamos que existía un virus y teníamos que aprender a convivir, de hecho fue una de las actividades que primero sacó los protocolos, tanto en la hotelería como en gastronomía, y después tenemos esto que al aumento de casos lo primero que se discrimina es la gastronomía y la hotelería, lo primero que hace un intendente es automáticamente cerrarla. Nosotros tenemos una actividad donde gracias a Dios no tenemos ningún trabajador que este contagiado por haber estado trabajando, y es un lugar donde los clientes están seguros porque precisamente lo que se hace es trabajar con los protocolos para que las dos partes estén cuidadas, tanto el cliente como el trabajador".

Consultado sobre cuántos hoteles han cerrado sus puertas debido a la pandemia, expresó: "No tenemos el número de hoteles que ya hayan cerrado, sí hay algo que desconocemos, que es cuántos van a poder abrir, son hoteles que todavía están cerrados porque el turismo no estaba habilitado en la provincia, entonces al no haber turismo es inviable tener un hotel abierto. Hay algunos hoteles, si bien la hotelería está habilitada para cierto tipo de pasajeros, pero no sabemos cuántos van a volver a abrir cuando se reactive el turismo".

"Veníamos de una actividad económica muy golpeada ya en el país, esto no nació el 20 de marzo, ya veníamos con distintos problemas y en aquella fecha, cuando empezó el año, recién se estaba empezando a repuntar que era un año que se podía hacer cosas, ya ahí era complicado llegar a fin de mes, y con todo esto, teniendo ventas por delivery, con los salones cerrados, que una vez que lo abrieron con cierto distanciamiento donde la cantidad de mesas no son las mismas, por supuesto que no es rentable para nadie mantener un negocio así", enfatizó.

En tanto, mencionó: "En esto se ha dado mucho enojo entre una actividad sí y una actividad no. Nosotros no estamos enojados con nadie y no nos queremos comparar y mucho menos pelearnos con la gente de salud, no nos vamos a apelar con un enfermero o un médico, lo que nosotros decimos es que nuestra actividad es segura, hay contagiados, pero lo que no queremos es seguir siendo los discriminados de siempre, que cada vez que pasa algo, y esto ha pasado en toda la provincia, lo que cierran es la gastronomía. En muchos lugares las reuniones sociales las han dejado permitidas, donde uno cuando va a una casa nadie sabe cuántas personas entran ni cómo se cuidan, en la gastronomía sí se toman todos los recaudos necesarios, no es un lugar que sea un foco de contagio".

"Creo que ya se aguantó demasiado, ya no hay más tolerancia, ya no hay forma de seguir sosteniendo esto, tanto desde nosotros que representamos a los trabajadores, como los empresarios para seguir con sus puertas abiertas. Esto no es una pelea ni siquiera entre empresarios y sindicatos porque nunca tuvimos por qué pelear porque defendemos intereses distintos, si nos necesitamos mutuamente, entonces en esto por supuesto que estamos de la mano para que se haga una reapertura y le exigimos a las autoridades con los controles que sean necesarios, nadie quiere abrir y que se llene el local, que se abra en algunas localidades como en Paraná por ejemplo estuvimos peleando con el intendente de allá la extensión horaria que le da cierta fluidez de gente que no tienen que ir todos juntos al mismo horario. Si no hay diálogo con los hoteleros y gastronómicos de cómo trabajar de parte de las autoridades, lo único que hacen es pedir el cierre directamente", terminó.

Gastronómicos de nuestra ciudad reclamaron la reapertura de sus actividad tras la vuelta a Fase 3 de Gualeguay días atrás. Al respecto, El Debate Pregón dialogó con tres de ellos, Martín Buiatti, de la heladería Siete Colinas, Martín Cuevas, de la parrilla El Trébol, y Marisa Moresco, de la parrilla Aires de Campo.

Buiatti comenzó señalando: "Estamos reclamando poder abrir las puertas de vuelta con sillas y mesas porque la verdad que ya estamos castigados hace bastantes meses y ahora nos volvieron a castigar con el cierre que, para nosotros, no está bien, porque los contagios en Gualeguay se han hecho de otra forma, no en los comedores gastronómicos y heladería".

Por su parte, Cuevas añadió: "Le planteamos esta situación a las autoridades, le hemos presentado una nota al intendente, lo hizo Martín en esta semana, fuimos y nos recibió un secretario, y estamos esperando una respuesta en estos días para ver si nos podemos reunir, ya sea con salud, que principalmente es la que pidió para que nosotros cerráramos y queremos tener una contestación definitiva que si vamos a seguir más días o no para poder ver qué es lo que hacemos porque ya estamos muy castigados"

En tanto, Moresco indicó: "Estamos esperando una repuesta para poder organizarnos porque la realidad es que los gastos son muchos, uno invierte en materia prima para poder trabajar y te cierran las puertas, todo eso se pierde y hay demasiados gastos para afrontar, empleados, impuestos, y la verdad que creo que tenemos derecho a trabajar como todos respetando el protocolo de higiene y seguridad porque somos los más castigados".

"Desde el comienzo estamos trabajando y haciendo un esfuerzo para mantener tanto alquileres como empleados, que nadie ha dejado en banda. Seguimos en la lucha y queremos un horizonte claro porque la verdad que así ya no se puede y estamos a la espera de una contestación", expresó Buiatti.

En esa línea, Cuevas comentó: "En estos momentos, yo no tengo conocimiento de que haya contagios en los establecimientos más allá de que lo podamos llegar a tener, pero nosotros estamos con todos los protocolos, estamos tratando de que todo nos salga bien, pero es una pandemia que tarde o temprano quieras o no nos (puede tocar) a uno u otro".

"Tuvimos una capacitación previo a abrir los salones, seguimos todas esas instrucciones, distanciamiento social, menos mesas o mesa de por medio, menos gente, se redujo la capacidad del salón a un 50 por ciento, de todas maneras no se trabaja con ese número tampoco, la realidad es otra y seguimos a la espera de una respuesta favorable", finalizó Moresco.

Debido a la vuelta a Fase 3 decretada días atrás por el municipio, en la mañana de este martes empresarios gastronómicos de Gualeguay junto a los representantes de los trabajadores - UTHGRA Seccional Paraná presentaron una carta al intendente Federico Bogdan a fin de solicitar la reapertura de sus locales gastronómicos a la mayor brevedad posible.

En ese sentido, la misiva señala: "Nuevamente recibimos un duro golpe, quizás fatal, que nos obliga a cerrar nuevamente nuestras puertas, en vísperas en esta oportunidad de un fin de semana largo, con la expectativa de recuperar al menos parcialmente las significativas pérdidas y quebrantos generados en la extensa cuarentena, y ya con importantes compromisos tomados con proveedores de materias primas e insumos que en muchos casos deberán ser desperdiciados profundizando la ya compleja situación de cada establecimiento".

Y consideraron: "Apresurada e innecesaria, y por ende injusta y arbitraria, a esta nueva disposición, ya que comprendemos, respetamos y compartimos que la salud de la personas es la prioridad, lo que hemos demostrado con compromiso dando cumplimiento estricto de las medidas y protocolos (de cuya generación incluso hemos sumado nuestra participación) con la seriedad y responsabilidad que la Ciudad y sus habitantes demandan".

"Debemos destacar, que claramente los restaurantes, cervecerías, confiterías y bares no configuran en su dinámica lugares de contagio, por el contrario, son espacios controlados que aplican rigurosos protocolos. Dentro de este marco, no solo se comienza el necesario proceso de reactivación de la economía local, sino que se garantizan encuentros bajo normas de higiene y prevención, con distanciamiento social y pautas sanitarias", consideraron.

Por ello, entendieron: "Que resulta contradictorio, y hasta injusto, que mientras que los gastronómicos invertimos en un espacio seguro para nuestro público, y que el propio Estado controla permanentemente, nos impidan realizar nuestra actividad. No se ha identificado además, un solo caso de COVID -19 en el ámbito de la actividad. A esto debemos sumarle, que contrariamente a lo expuesto, con preocupación notamos la falta total de control en las numerosas reuniones sociales que acontecen a la vista o conocimiento de todos, en espacios privados. Lugares donde la gente se desenvuelve sin límite de capacidad, sin distanciamiento social u otras medidas como elementos satirizantes, tapabocas, etc.".

"Así, realmente dudamos que el cierre de los establecimientos disminuya la circulación de las personas en la ciudad. A esto debe sumarse que la capacidad de nuestros establecimientos fue reducida como mínimo en un 50% por decreto municipal, por eso se maneja un número muy limitado de personas en el interior de nuestros locales, lo que se limita a su vez con la restricción horaria dispuesta para el cierre", recordaron.

En tanto, señalan: "Creemos que el Gobierno debe velar por a la salud de las personas pero también por la salud de las empresas que pagan impuestos y generan trabajos, cuyo sustentabilidad e ingresos peligran. Evidencia de ello, son los numerosos bares y restaurantes que ya han cerrado sus puertas en todo el país y aquellos que han manifestado estar agonizando, y en breve sucumbirán de no cambiar esta terrible realidad".

"Queremos seguir trabajando, necesitamos seguir trabajando, acompañamos la decisión de las autoridades pero somos emprendedores o a lo sumo PyMEs, y realmente no podemos sostenernos más. El Estado nos pide una vez más que cerremos, pero debemos seguir sosteniendo familias a nuestro cargo, pagar sueldos, servicios, alquileres, impuestos, créditos e intereses. Estamos endeudados, comprometidos financieramente hasta el insomnio, y precarizando no solo el entramado económico de la ciudad, sino nuestra propia salud", recalcaron.

Foto: Ilustración

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata que emitió un comunicado este lunes donde sostiene que aún en este retroceso de fase los establecimientos gastronómicos pueden seguir abiertos manteniendo los protocolos aprobados. "Solicitamos que se deje sin efecto el cierre dispuesto. Necesitamos abrir de manera inmediata", solicitaron. Al respecto, manfiestaron que aumentan el estado del sector gastronómico es terminal. Las ayudas comprometidas desde el Municipio no se han reglamentado todavía, los programas de la provincia son insuficientes para 135 municipios, sin ley de emergencia provincial y la nacional sin tratar aún en la Cámara de Diputados.

Además, expresaron que los ATP que supuestamente se extienden hasta diciembre son cada vez más bajo y de difícil acceso. La única certeza del sector hoy es el casi medio año de cierre e inactividad, con una temporada rodeada de incertidumbre. Funcionarios y epidemiólogos realizan declaraciones contradictorias sin medir el impacto que causan.

Detrás de cada empresa gastronómica hay propietarios, empleados, colaboradores, proveedores, clientes, profesionales. Personas que se cuidaron y cuidan a los demás, que han obrado de manera responsable y diligente. Es de público conocimiento el cierre inmediato de los establecimientos donde hubo contagio, aunque este fuera remoto.

Las empresas gastronómicas de la ciudad necesitan abrir de manera inmediata. No existe el más mínimo margen para perder más ventas. Solicitamos que se deje sin efecto el cierre dispuesto, el sector ya no puede esperar más y que el Estado cumpla su rol de realizar los controles necesarios. Debemos convivir en esta situación con responsabilidad.