En este marco, dialogamos con Juan José Casella, propietario de la Consignataria Campos Bajos S.R.L, ubicada en San Martín 180 en la ciudad de Gualeguay.

"Mayormente el trabajo de una consignataria es la comercialización e intermediación de lo que es hacienda en pie, en los remates, entre el productor y el frigorífico o entre productores con la venta de invernada", comenzaba diciendo Juan, a modo de introducción. "Mayormente el trabajo de una consignataria es la comercialización e intermediación de lo que es hacienda en pie, en los remates, entre el productor y el frigorífico o entre productores con la venta de invernada", comenzaba diciendo Juan, a modo de introducción.

Para luego continuar "la situación actual, por la pandemia, vendría a ser positiva para todo el rubro, desde la industria frigorífica hasta los productores. Esto, es por el tema del aumento en las exportaciones, a raíz de que se han abierto muchos mercados"

En otro párrafo Casella hizo mención al productor y a los precios de las carnes. "El productor hoy está invirtiendo mucho en genética porque los cortes están cada vez más exquisito, se exige más la calidad de la carne. Hoy en día es muy difícil que encuentres en una carnicería carne mala, la mayoría de los carniceros matan buena hacienda" En otro párrafo Casella hizo mención al productor y a los precios de las carnes. "El productor hoy está invirtiendo mucho en genética porque los cortes están cada vez más exquisito, se exige más la calidad de la carne. Hoy en día es muy difícil que encuentres en una carnicería carne mala, la mayoría de los carniceros matan buena hacienda"

Juan Casella agregaba "A fin del año pasado, hubo una locura de los valores en las carnes. Por ejemplo el asado llego a estar entre $800 y $900. Y hoy se nivelo, está en promedio entre $550 y $650, pero fue una cuestión de demanda, por las fiestas, porque se empezaron a reunir un poco más y a comprar más carnes"

Asimismo, continuaba, "en Gualeguay no existe el corte económico, eso es algo netamente político, para la tribuna en Buenos Aires" Asimismo, continuaba, "en Gualeguay no existe el corte económico, eso es algo netamente político, para la tribuna en Buenos Aires"

Cerca del final Juan Casella afirmaba "desde el frigorífico hasta la mesa de cada uno, tenes una brecha importante de impuestos, la parte impositiva es muy compleja y cada vez es peor"

"El productor ganadero está bien, en el sentido de que la hacienda vale. Lo que si hay una brecha grande entre lo que es la invernada y el precio de venta para consumo o exportación. Un animal esta en 160/170 gordo y enterno entre 200/220", culminaba Juan Casella.