Por Redacción Cosecha Propia

Desde hace más de 25 años, Justo García es una figura clave del sector agropecuario en Entre Ríos. Su historia personal lo llevó de Gualeguay a Llavallol, donde se formó como Ingeniero Zootecnista en la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (UNLZ), cuando la profesión aún era incipiente en muchas regiones del país. Hoy, García no solo es un productor ganadero consolidado, sino que también diversifica su trabajo entre el asesoramiento técnico, la comercialización de insumos, la provisión de alimento balanceado, la siembra de forrajes y el servicio de silaje. Un verdadero ejemplo de adaptación constante en un país donde la estabilidad es un bien escaso.

“El boom de la ganadería llegó, como en su momento fue el de la soja, y creo que va a durar al menos tres o cuatro años más”, asegura García en diálogo exclusivo con Cosecha Propia. Sin embargo, advierte: “Estamos en Argentina, y acá nada es lineal. Hay que estar preparados”.

La carrera profesional de García comenzó lejos de casa. “Llegué a la UNLZ gracias a una persona conocida. Era una universidad chica, pero eso jugaba a favor: había cercanía entre los estudiantes y profesores, lo cual generaba un clima de compañerismo muy fuerte. Muchos de esos compañeros son como hermanos de vida hoy en día”, recuerda.

Sobre la formación técnica, destaca un diferencial clave de su facultad: el enfoque productivo. “Los zootecnistas no salvamos animales, hacemos que el productor gane plata. Ese es nuestro nicho y nuestra función”, explica. Para él, la especialización en eficiencia y rentabilidad es lo que marcó su perfil profesional y le permitió insertarse con solidez en el mundo productivo.

Uno de los conceptos que más repite García es la diversificación como estrategia de supervivencia. “Hoy tenés que estar preparado para todo: recría, invernada, corral. Si cierra el número, encerrás. Si no, vendés. Lo mismo pasa con los cultivos: maíz, soja, trigo. Hay que tener todas las herramientas listas porque el contexto cambia todo el tiempo”, advierte.

Este principio lo aplicó no solo en la producción, sino también en su propia trayectoria profesional. Luego de más de una década trabajando en tambos, se volcó de lleno a la ganadería, donde construyó una red de servicios junto a un veterinario, incluyendo silajes, insumos y asesoramiento técnico. “El año pasado, incluso incorporamos un equipo propio de picado. El negocio sigue creciendo porque nos adaptamos constantemente”, resume.

A los jóvenes que hoy se están formando, García les recomienda no desesperarse por encontrar rápidamente un “buen” puesto. “Lo más importante al principio es sumar experiencia. Aunque no sea bien remunerado, hay que priorizar aprender, estar cerca de buenos profesionales. Eso te hace crecer en lo técnico y también en lo humano”, señala.

También remarca la necesidad de desarrollar habilidades blandas. “La empatía, la escucha, y el trabajo en equipo son tan importantes como los conocimientos técnicos. Podés tener la mejor receta, pero si no hablás con el encargado o el mixero, difícilmente funcione. Hay que construir consensos en cada campo”, afirma.

Con una mirada pragmática, García reconoce que la ganadería está viviendo un momento de alta rentabilidad. “Hoy hay precios atractivos y una demanda sostenida, tanto interna como externa. La tecnificación permitió que volvamos a los campos con mucha mayor productividad que hace 15 años”, destaca.

Sin embargo, pone el foco en los riesgos del contexto. “Todo puede cambiar de un mes a otro. En tres meses, el precio de los alimentos balanceados subió 15%. En ese mismo tiempo, un sistema que era rentable pasó a dar pérdida”, alerta. Para García, la clave es anticiparse: “Hay que seguir de cerca los precios relativos, los costos, las políticas. Diversificar es la única forma de atenuar los picos que, si no, te dejan afuera”.

García también ve un futuro con oportunidades en mercados internacionales. “Hay mucho por explorar: carnes maduradas, cortes diferenciados, agroecología certificada, bonos de carbono. Son nichos técnicos pero con mucho potencial de rentabilidad”, señala. “Con productos de calidad y procesos certificados, podemos vender al mundo con un diferencial claro y sustentable”, agrega.

Desde su Gualeguay natal, Justo García no solo produce, sino que piensa el campo con una mirada integral. Integra la Comisión Directiva de la Sociedad Rural local, y se involucra activamente en el desarrollo de su comunidad agropecuaria. Su historia es la de miles de productores que, frente a la incertidumbre, responden con innovación, esfuerzo y trabajo colaborativo.

“Acá nada es estable, pero si tenés las herramientas correctas, podés surfear la ola. Y si te caés, también podés volver a levantarte”, concluye.

Frase destacada:"Nuestra única función como zootecnistas es hacerle ganar plata al productor. Ese es nuestro nicho, y lo tenemos que tener muy claro.

fuente: agroclave.com.ar

En ese sentido, García explicó: “Hay que seguir día a día cómo vienen las alturas de los ríos, pero la probabilidad es alta y hay que tomar las medidas necesarias previendo la salida de la hacienda porque hay pocos barcos, por lo que mientras se vaya haciendo con tiempo mucho mejor. Desde la Sociedad Rural Gualeguay estamos haciendo todo lo posible para agilizar la salida y que no sea tan traumático como como puede llegar a ser”.“Los productores están todos movilizados porque hay una crecida muy grande del Río Uruguay,  está altísimo Iguazú y en todo el sur de Brasil está lloviendo muchísimo, pero el resto de la cuenca, lo que es el Bermejo y todos los que aportan a ella están bajos y el río todavía está bajo, o sea que hay una alerta, pero todavía no están definidos, no se sabe bien, pero creo que estos próximos 10 días van a ser determinantes para ver la magnitud que va a tomar la creciente”, añadió. Y continuó: “La cantidad de hacienda que hay en la isla en este momento es muchísima por una cuestión de que hace tres años que no hay creciente, por lo tanto tratamos como institución de que sean previsores y saquen cuanto antes la hacienda y se vayan acomodando fundamentalmente para que no se haga un embudo cuando ya tengamos el agua encima”.“La Sociedad Rural está movilizada, este jueves tuvimos una reunión con todos los actores implicados, con la gente de Prefectura, el municipio, abigeato, policía, bomberos para hacer ya un comité de crisis. Estamos trabajando para facilitar todas las vías, estuvieron Senasa y Fucofa en la reunión, así que como institución estamos trabajando para agilizar todos los movimientos y buscar las soluciones a los productores”, dijo.Y remarcó: “Desde la Sociedad Rural estamos tratando de facilitar la salida de la hacienda lo más posible y haciendo todo lo posible ante todos los diferentes organismos como Senasa, Fucofa, Abigeato y demás para que se hagan las cosas lo más ágiles y ordenadas posible”.En otro orden de cosas, consultado sobre si desde el sector se ha pedido una reunión con el electo gobernador Rogelio Frigerio, comentó: “Eso se maneja a nivel de FARER y se está trabajando, de hecho este viernes tenemos la reunión mensual en la cual van a ir los todos los legisladores electos que se les ha pedido”.Por otra parte, consultado sobre la situación del sector de cara al ballotage presidencial, mencionó: “Estamos como todos los argentinos esperando a ver qué pasa, hay una incertidumbre muy grande, lo cual nos afecta muchísimo porque la mayoría son actividades que no se pueden parar, como por ejemplo los tambos que están sufriendo muchísimo ya que faltan insumos, gasoil, faltan alimentos. Son casi tres meses desde las elecciones PASO hasta el ballotage y ha sido traumático porque son muchos meses en los cuales hay un impasse, todo el mundo está esperando a ver qué pasa con la situación económica y la parte productiva se ve muy afectada, no hay precios, se dolarizaron todos los precios, no hay entrega de insumos, la verdad que es una situación muy comprometida, por lo que estamos a la espera de ver qué es lo que pasa con el ballotage y que se resuelva de la mejor manera posible sea quien sea que gane”. 

 Lo consultamos (al momento del diálogo nada había de lluvia, y durante el fin de semana llovía.

-Debemos comenzar trazando un panorama. ¿Cuál es el mismo?

-El sector agropecuario está pasando un momento angustiante por una sequía sin precedentes en la mayor región productiva del país y en particular nuestro departamento es una de las zonas más afectadas. Esto sumado a los precios retrasados de la hacienda en pié y una inflación sin control hace que las pérdidas sean muy grandes en todas las actividades.

-¿Se encuentran ejemplos como para dimensionar y no caer en un escenario repetitivo?

-Para dar dimensiones solamente tenemos que de los cultivos agrícolas los maíces se perdieron en más del 50% y los lotes que van a poder cosecharse se espera un rinde de entre 2 y 3,5 Tn/Ha, esto es un 25 % del rinde esperado; la soja de primera es el único cultivo que tenemos esperanza que se recupere si comenzara a llover y las sojas de segunda y sorgos tuvieron nacimientos muy malos, lo cual hace incierto su futuro.

-En lo que respecta a ganadería la situación productiva es similar, con una producción de pasto nula, con aguadas naturales que se han secado y un precio retrasado de la hacienda en pie agrava el cuadro. Durante el año pasado el precio de la carne subió un 41 % y la inflación rondó el 100 %, con lo cual no hay planteos productivos que resistan esto, para dar un ejemplo se necesita vender 8 terneros para cambiar las cubiertas de una chata, o llenar el tanque sale medio ternero.

¿Gualeguay está en el medio de esas descripciones?

-En sociedades como la nuestra donde el sector productivo es el motor de la economía esto seguramente se va a ver reflejado con connotaciones negativas; que tengamos una cosecha mala y pérdidas generalizadas recorta en dinero que normalmente se vuelca en todas las actividades, transporte, comercios, servicios, construcción, etc. Los productores somos personas que como todos tenemos nuestros anhelos y trabajamos todos los días para sostener nuestras familias; es muy duro pensar en que no vamos a tener ingresos por un año como mínimo. Yo creo que el común de la gente no ve esto, para nosotros es como que una persona que trabaje en relación de dependencia no cobre el sueldo por un año, donde tiene todos los días que llevar la comida a la mesa, sostener una familia y tiene que pensar que vender para poder hacerlo; es muy angustiante realmente.

-A nivel provincial se ha decretado la Emergencia y/o desastre agropecuario y se homologo a nivel nacional, esto le da al gobierno varias herramientas de ayuda para paliar este momento; desde la mesa de enlace nacional y provincial se esta trabajando para lograr este acompañamiento por parte del gobierno.

-Desde la entidad vemos a corto plazo un panorama oscuro porque nos va a llevar tiempo recomponernos productiva y económicamente, pero no tenemos dudas de que el sector se va a recomponer porque es muy dinámico y producimos alimentos que cada día van a ser más requeridos por una población en continuo crecimiento. Por supuesto que para que todo esto suceda se debe tener un horizonte donde haya reglas claras, previsibilidad como para poder invertir, se disminuyan las intervenciones y distorsiones, se corrija la brecha cambiaria, la inflación, etc. etc.; que son todas las cosas que eliminaron la rentabilidad de los productores y esto agravó los efectos de la sequía. 

En diálogo con El Debate Pregón, el productor agropecuario e integrante de la Sociedad Rural Gualeguay, Justo García, abordó la prorroga que efectuó el gobierno a las restricciones para exportar carne.

"La Mesa de Enlace con la Mesa de Carnes están dialogando qué medidas se van a llevar a cabo en conjunto y hablando con distintos sectores, no solamente de la cadena, sino diversos sectores agropecuarios", comenzó.

Y agregó: "Por supuesto que el productor es el primer afectado, pero los frigoríficos exportadores y todo lo que mueve la cadena de la carne se ve perjudicado por menor producción, el transporte y todos los sectores anexos al primario se ven resentidos".

Consultado sobre qué impacto han tenido las medidas tomadas por el gobierno, Justo García mencionó: "El impacto inmediato fue la baja en el precio de la vaca fundamentalmente, una vaca que no se consume en el país y por eso los precios siguieron exactamente igual en góndolas, e incluso han ido en aumento, por un total desconocimiento de la realidad de lo que es el consumo de carne argentino".

En esa línea, agregó: "Cerrar la exportación de un producto que nosotros no comemos con el objetico de bajar la carne, se ve a las claras el desconocimiento que tienen sobre el tema, lo cual genera un perjuicio enorme al productor, más en una época en la cual estamos en pleno invierno y todos los productores venden esa vaca de descarte, tienen que sacar de sus campos todas las vacas improductivas. Por lo que es una mala medida en el peor momento".

"El gobierno ya prorrogó hasta octubre la restricción a la exportación de carne. Evidentemente siguen insistiendo sobre el error que se ha demostrado, porque ya venimos casi medio año con este problema, no han logrado el objetivo y siguen insistiendo, lo cual habla de la incapacidad que tienen, no solamente para solucionar el problema, sino también para evaluarlo", agregó Justo García

Asimismo, evaluó: "Es un gobierno al que evidentemente le sirve la confrontación, ya lo hicieron en gobiernos anteriores del Cristinismo, es un lugar donde se sienten cómodos, donde les gusta estar, y ya lo hemos vivido, son peleas inconducentes que no le hacen bien a nadie, pero insisten con ese tipo de políticas de agravio al sector, de falacias, por ejemplo, uno ve al gobernador que dice que habla con el sector y un conjunto de declaraciones falaces, la realidad es que desde que arrancó este periodo, hace casi dos años, la Mesa de Enlace está pidiendo reuniones para tratar distintas temáticas sectoriales y no nos hemos podido reunir, siendo uno de los sectores más importantes".

"Las elecciones también influyen, ha hecho un núcleo duro, una confrontación, porque ya se torna más ideológico que otra cosa, y creo que a su discurso confrontativo no lo pueden abandonar, y menos en vísperas de unas elecciones en las cuales tienen un núcleo duro de votantes que están esperando eso", expresó Justo García

Respecto a si se va a profundizar el impacto en el sector de extenderse estas medida, consideró: "Ya lo hemos vivido, se han perdido 10 millones de cabezas con el cierre de exportación anterior, pasamos de 58,8 millones de cabezas a 48,8 millones en diez años, eso fue el impacto de las medidas anteriores y esto es exactamente igual, la misma medida con el mismo resultado esperable, entonces creo que tenemos que seguir negociando, visibilizando nuestro descontento, esto ya lo vivimos, no podemos esperar más. La semana pasada estaba el planteo de tambos donde tenían una previsión de inversión en ampliarlos y por supuesto que lo dejaron de lado, y esto trae aparejado un montón de decisiones empresarias que son negativas para la Argentina porque estamos ante un gobierno que hostiga a la producción y al desarrollo, lo que genera mayor pobreza como lo está haciendo".

Por último, Justo García indicó respecto a la exposición rural de este año: "El 17 y 18 de septiembre va a ser el remate especial de reproductores. Ya hay un buen número de ellos, tanto en bovinos como ovinos, y creemos que independientemente de que no se pude hacer una expo, sino solamente un remate especial, es fundamental para los productores que más allá de ser tradicional se mantiene la jura, el concurso de reproductores y el remate que para los cabañeros de la zona es muy importante".

En diálogo con El Debate Pregón, el productor agropecuario e integrante de la Sociedad Rural Gualeguay, Justo García, abordó la manifestación llevada a cabo este viernes en San Nicolás por diversos sectores auto convocados y la realidad del sector rural tras la restricción a la exportación de carnes dispuestas por el gobierno nacional.

"Fue una movilización de productores auto convocados que no tiene ningún asidero político, ni partidario, ni gremial; la mesa de enlace y las entidades rurales se sumaron como adherentes al igual que diversos sindicatos y fuerzas vivas para manifestarnos de forma pacífica en un día tan importante como el 9 de julio. Fue una movilización en pos de la libertad de trabajo, queremos que nos dejen trabajar", comenzó.

"Lo que llevó a una saturación fue el cierre virtual de la exportación de carnes, lo cual deja a la gran mayoría de los productores en una situación muy expuesta porque se genera justo en pleno invierno, que es la época del año en que la vaca de exportación a China sale de los campos, se hace la limpieza antes y durante el invierno, este es el peor momento para hacer ese cierre de exportación", comentó.

En ese sentido, indicó: "El precio de la carne no está determinado por el precio de la hacienda en pie, sino por la gran inflación que tenemos, eso es culpa del gobierno, no de los productores, no tenemos nada que ver con eso, con la suba de todos los costos que hacen a la carne, la suba de tarifas, de sueldos, de cargas sociales, el costo impositivo, es un número muy grande donde la participación de la hacienda en pie es menor".

"A toda la cadena intermediaria le están subiendo los costos por la misma inflación a una tasa del 50 por ciento anual, hoy somos 50 por ciento más pobres que hace un año y eso no es culpa del productor. Uno no ve ninguno de los eslabones de la cadena que se esté llenando de plata, no hay un carnicero rico, ni un supermercado local, ni comerciantes; la realidad que uno ve que lo comercios tienen costos tan grandes como los productores y como los tenemos todos", añadió.

En tanto, evaluó: "Creo que una cosa es la situación de precios y otra es la libertad de trabajar. Coartar la libertad de trabajo licito es una locura. Lo peor es que a esto ya lo vivimos con Moreno, y lo único que generó como es lógico fue la reducción de la producción y del stock de cabezas. Si a vos te cierran un negocio vas a tener menos producción, menos oferta y menos carne; ya lo vivimos con el trigo, llegamos casi a importar trigo de Uruguay para poder darle de comer pan a los argentinos. Esas fueron las políticas de este gobierno que se está reinventando ahora y tiene la misma política diez años después".

"Lo único que estamos pidiendo es que nos dejen trabajar, no estamos pidiendo ni una reducción de impuestos, ni un subsidio, ni absolutamente nada, lo único que pedimos es trabajar y la marcha se hizo fundamentalmente por eso, en función de la libertad de trabajo. Queremos trabajar y darles a nuestros hijos la posibilidad de que crezcan en un país que puedan llegar a tener un futuro digno en base a su esfuerzo, no en base a las dadivas de un gobierno o a lo que puedan llegar a tener en forma ilegal, queremos trabajar legalmente y poder invertir y dar trabajo, somos una actividad pujante en función de un esfuerzo muy grande de los productores", destacó.

Asimismo, expresó: "Tener reglas claras, el cierre de las exportaciones es algo muy grueso, pero cualquier negocio se rige a largo plazo. El negocio ganadero lleva cinco años para desarrollarse, para generar un novillo de exportación, entonces hoy estamos criando las vacas que dentro de cinco años van a exportar un kilo de carne. La previsibilidad de cualquier negocio es fundamental. Uno muchas veces corre con un montón de riesgos climáticos, de precios y demás, que son los lógicos, pero que nos cierren la exportación es una cuestión ya de tocar libertades. Estamos pareciéndonos a regímenes que no queremos ni llegar, ya cuando se pierden las libertades individuales, de trabajar, de producir, la verdad que son cosas mucho más gruesas".

Por otra parte, consideró: "El gobierno se pone como que tuviera una espada de Damocles entre la exportación y la mesa de los argentinos y no es así, la realidad es que hay suficiente volumen da carne como para consumo interno y para la exportación, lo que pasa es que no tenemos poder de compra, a nosotros se nos ha desvalorizado el dinero de una forma en que no podemos comprar la carne como no podemos comprar la nafta u otra cosa".

"También responde a algo ideológico porque se ensañan contra el campo en forma sistemática y, así como la carne está cara, los autos están caros y al gobierno no se le ocurre cerrar la exportación de autos para que bajen los precios, no se le ocurre esa locura como si se le ocurre con el campo. La llamada espada de Damocles que tiene el gobierno entre exportación y la mesa de los argentinos no es real, es un relato más", finalizó.