El vicepresidente del Centro Económico Gualeguay, Fabio Akiki, trazó un balance del año y se refirió a las ventas en las Fiestas.

Sobre el comienzo, evaluó: "Fue un año muy complicado, con muchísimas bajas en la pymes, muchas tuvieron que cerrar, muchas quedaron complicadas después de no poder trabajar, con reclamos, de más está decir la caída de ventas en la mayoría de los sectores por la pandemia".

"Nuestro único reclamo, que es fuerte y claro hacia la provincia, es que nunca dejaron de cobrar los impuestos, siempre siguieron como si nada hubiera pasado. Siempre se le pidió al sector pyme que cerrara sus puertas, que seamos solidarios, pero el estado provincial no lo fue con las pymes, siguió ejecutando y cobrando los impuestos como si nada hubiese pasado, o sea que no fue reciproco en ese sentido", añadió Fabio Akiki.

En otro orden, señaló: "Con el tema de las fiestas se está notando más movimiento, el tema festivo trae una venta a mayor nivel, es una época de consumo, la gente consume en todos los sectores. No tenemos estadísticas todavía y hasta después de las fiestas no las vamos a tener, indudablemente no va a ser como otros años, probablemente ya se espera una menor venta, pero también tengamos en cuenta que estamos esperanzados porque va a ser mayor a la que se venía teniendo en los últimos dos meses que venía con una fuerte caída".

Por eso, Fabio Akiki comentó: "Tenemos esperanza y también le pedimos cautela al comercio con la cantidad de gente que puede ingresar, los cuidados del protocolo para que después no tengamos un rebrote y golpee la economía de las pymes. A no relajarnos y seguir los protocolos como los veníamos teniendo, exigiendo al cliente siempre el barbijo, el que no tiene por favor no dejarlo ingresar, trabajemos duro estos días que va a ser el mayor golpe de ventas en la mayoría de los sectores".

"El comercio, en su mayoría, siempre hay algunos que no acatan, pero en su mayoría aprendió que con el protocolo hay cuidados y nos podemos mantener con las aperturas, trabajar bien, el distanciamiento es sumamente necesario, así como lo es seguir trabajando porque la economía está muy deteriorada", indicó.

Por último, expresó: "Desde el Centro Económico Gualeguay saludamos a todo el sector comercial, sabemos que este año ha sido muy malo, pero hay que seguir trabajando, poniendo nuestro granito de arena para nuestro país. Tenemos que seguir aportando lo que nuestro sector siempre aportó y pedirle a las autoridades provinciales que tengan un poquito de consideración hacia nuestro sector".

En Los ángeles de la mañana estaban hablando del tema y Ángel de Brito le consultó a Cinthia Fernández si pasaría Navidad y Año Nuevo "con Matías Defederico", y ella siguió la broma: "Pobres de mis hijas, encima son tres"

Llega fin de año y todos comienzan a organizar con quién pasarán las Fiestas, este 2020 marcada por la pandemia. En el caso de los hijos de padres separados, generalmente se dividen una celebración con cada uno.

Para cerrar, la panelista detalló el plan que tiene para esta Navidad, que la psará con su mamá y sus hijas: "Este año yo alquilé un montón de inflables y mucha espuma para Navidad. Yo soy así, soy muy relajada".

En medio de una guerra con su ex marido por la cuota alimentaria de sus hijas, Cinthia fue lapidaria: "Lamentablemente nos repartimos las Fiestas con el papá. Igual, vienen a las dos horas. Me llaman y me dicen 'mamá, te extraño'. El año pasado fue así. Por suerte estaba en casa porque brindaron y vinieron".

Así lo anunció ayer el gobernador Gustavo Bordet, quien detalló que el martes 1 de diciembre comienza el cronograma de pagos de sueldos de activos y jubilados del mes noviembre, mientras que el aguinaldo comienza el lunes 21 de diciembre.

Antes de las fiestas de navidad y año nuevo se volcarán al mercado 10.500 millones de pesos.

El porcentaje de activos que cobran íntegramente sus haberes en los primeros cinco días del mes es del 95% y en las jubilaciones, el porcentaje es similar.

Al respecto, el gobernador Gustavo Bordet sostuvo que "siempre es propicio cumplir con nuestros compromisos como lo estamos haciendo. Hoy ya hemos publicado el cronograma de pago para toda la administración pública, tanto activos como pasivos. Estaremos cumpliendo con activos y con pasivos desde el 1 de diciembre hasta el 23 de diciembre que se completará la totalidad del pago de sueldo y aguinaldo. Es decir, activos y pasivos cobrarán entre el 1 y el 23 de diciembre la totalidad de su sueldo y aguinaldo", precisó.

Dijo que "es un esfuerzo muy grande que realiza la provincia y representa 11.000 millones de pesos aproximadamente que se distribuirán en los primeros 20 días en la provincia de Entre Ríos". Dijo que "es un esfuerzo muy grande que realiza la provincia y representa 11.000 millones de pesos aproximadamente que se distribuirán en los primeros 20 días en la provincia de Entre Ríos".

"Esto podemos hacerlo cuando trabajamos con responsabilidad, seriedad y cuando no se comprometen más recursos de lo que podemos gastar. Y después sí daremos todas las discusiones que haya que dar para lograr mejoras reales en los salarios de los agentes de la administración pública y del sector pasivo ", concluyó.

Las fiestas en Buenos Aires este año serán distintas, y es poco decir: difícil saber a esta altura con quiénes serán, dónde, si los porteños adoptivos podrán viajar a pasarlas en familia o se quedarán en la Ciudad. Entre tanta duda, el pan dulce es una de las pocas certezas. Un rito asegurado, si la billetera lo permite.

Para aumentar esas chances, bien vienen las ofertas: pan dulce en cuotas, con descuento, con reserva. Todo sea por congelar el precio mientras la curva del valor del fruto seco no se achata nunca.

Entre las promociones más contundentes está la de Pani, que lanzó su venta de pan dulce ya a mediados de octubre, con días de descuento del 20%, y un 30% adicional con ciertos medios de pago. Además, ofrece tres cuotas sin interés, envío gratis en toda la Ciudad y, en estos días, una rebaja del 10%. Puede comprarse ahora y pedir el envío para entre el 10 de diciembre y el 6 de enero

"Empezamos a trabajar con pan dulce más temprano que nunca este año. La gente está aprovechando mucho las cuotas y los descuentos. Tratamos de dar todas las facilidades para que se pueda comprar, pensando siempre en el contexto actual", destaca Lucila Bassi, gerente de Marketing de Pani.

Aunque el dulce de leche o el choco latte -pasta de chocolate con leche- sean las estrellas de estos panes dulces, también llevan frutas secas, en forma de nueces garrapiñadas o maníes crocantes sobre el baño de cobertura. Es ese tipo de insumos el que no para de subir y complica fijar un valor por anticipado.

"Si ese precio que pusimos en octubre varía, tendremos menos margen. Pero ya se definió, un poco tenés que prepararte para eso", opina Bassi. En otras confiterías y panaderías, en cambio, el valor del fruto seco fue el freno para implementar la compra por adelantado.

"No podría venderlo en cuotas por la cantidad de fruta seca que lleva nuestro pan dulce. Imaginate que en una semana ese insumo aumentó un 25%. Está a precio dólar", explica Federico Yahbes, gerente de Plaza Mayor, en Monserrat.

Almendras, avellanas, nueces, castañas de cajú: son las frutas secas las protagonistas de este pan dulce, tan famoso que motiva cuadras de fila desde hace tres décadas. Aunque estas impidan establecer un precio fijo, nada detiene a los clientes que quieren congelar el valor de un modo u otro, incluso de manera literal: "Como se vende todo el año, muchos lo compran ahora, lo frizan y lo abren el 24, y queda perfecto", destaca Yahbes.

En La Nueva Muguet, de Villa del Parque, ya arrancaron con la venta de pan dulce, que se puede pagar en cuotas con tarjeta, aunque por ahora siga mandando el efectivo. Néstor Reggiani, al frente de este local y de la Cámara de Confiterías de la Ciudad, cuenta que el grueso de las ventas anticipadas son para empresas que les dan cajas navideñas al personal.

"Los clientes que compran por cantidad te pagan todo ahora y les congelás el precio hasta que les das el producto, en diciembre -detalla Reggiani-. Al cobrarles ahora ya puedo hacer stock de las frutas, que son clave: si un pan dulce pesa un kilo, 600 gramos son de fruta. Vienen envasadas en atmósfera controlada, así que no se echan a perder".

En Gran Córdoba también tienen promociones en compras por cantidad: cada diez panes dulces, uno va de regalo. "Además, para armar cajas navideñas, las empresas pueden pedirnos uno con menos frutas secas, y así ahorrarse hasta un 50%. La receta siempre es la misma, lo que varía es la cantidad de ese ingrediente", precisa Rodrigo Zabalegui, socio gerente de la clásica pastelería de Villa Crespo.

La fruta seca no es lo único que encarece el producto: también la de tipo escurrida, que en los panes dulces de Plaza Mayor es mamón traído de Corrientes. "Este año no hubo buena cosecha y hay falta de mercadería. Eso también sube los costos", explica Yahbes.

También está el valor agregado de lo artesanal: "Las máquinas sólo se usan para amasar -aclara Reggiani-. Del resto se encarga un pastelero profesional, que hace todo a mano, incluso el agregado de las frutas".

Desde la cámara que encabeza Reggiani preparan una campaña para que el pan dulce artesanal sea considerado un regalo, es decir, un producto para obsequiar, por su calidad y el trabajo que implica prepararlo.

Quizás, también, por su costo. El de Pani vale $1.953 con descuento, tanto el de dulce de leche de 1,3 kilo como el de choco latte de 1,1. El de 1,2 kilo de La Nueva Muguet está a $ 1.600 y el de Gran Córdoba, de entre 800 y 900 gramos, a $ 1.350. En Plaza Mayor, el tradicional de un kilo cuesta $ 980, pero también hay una versión mini de 200 gramos a $ 250. En ese panorama, cada facilidad de pago es bienvenida para que a las fiestas, de por sí enrarecidas, no les falte al menos su más típico ritual.