La operación se llevó adelante a través de Bagley Argentina, sociedad mediante la cual ambas firmas adquirieron el 51,32% restante del capital accionario, que aún permanecía en manos de la familia fundadora y del fondo Dallpoint Investments LLC. Con esta compra, Arcor y Danone pasan a controlar el 100% de la compañía.

El acuerdo no es aislado: forma parte de una estrategia que comenzó en 2015, cuando se estableció una opción de compra sobre las acciones de Mastellone. Según lo informado a la Comisión Nacional de Valores (CNV), la transacción se ejecutó conforme a ese esquema previamente pactado.

No obstante, el cierre definitivo aún depende de aprobaciones regulatorias y validaciones societarias, pasos habituales en este tipo de operaciones de gran escala.

Una vez completado el proceso, se conformará un joint venture que integrará:

El objetivo es unificar toda la cadena de valor: desde la producción hasta la distribución.

Este nuevo esquema permitirá consolidar una estructura industrial con:

Hasta ahora, existía una división operativa:

La integración apunta a una gestión unificada y más eficiente.

El CEO global de Danone, Antoine de Saint-Affrique, destacó que la operación permite profundizar la alianza con Arcor y ampliar la llegada de productos lácteos al mercado argentino.

Por su parte, Alfredo Pagani subrayó el carácter estratégico del acuerdo, señalando que permitirá potenciar capacidades comerciales, operativas y de innovación.

En términos económicos:

La operación configura uno de los movimientos más relevantes del sector lácteo en Argentina en los últimos años. La integración total de operaciones podría traducirse en:

La marca La Serenísima, histórica en los hogares argentinos, inicia así una nueva etapa bajo control conjunto, en un esquema empresarial de escala global.

Los gobernadores Juan Schiaretti (Córdoba), Omar Perotti (Santa Fe) y Gustavo Bordet (Entre Ríos), solicitaron a través de una nota enviada al secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, que la producción lechera en las tres provincias sea declarada economía regional.

Con este pedido, señalaron que buscan consolidar la actividad como herramienta del crecimiento económico de los pueblos y ciudades del interior productivo y regional.

También remarcaron que generará un alivio a la grave situación de la lechería del país, especialmente en la región centro argentina.

La solicitud se fundamenta también en el hecho de que estas provincias concentran más del 70% de los tambos del país, conformando la principal cuenca lechera de Argentina y Sudamérica, y también liderando las exportaciones de los productos lácteos.

El ministro de Producción santafesino, Daniel Costamagna, remarcó el escenario delicado que vive esa actividad. “Hoy está atravesando un momento complejo en materia productiva, con una sequía severa, que es de las más importantes de los últimos tiempos, y un fuerte incremento en los costos de producción.”

El funcionario consideró que si el Gobierno aprueba esa declaración se impedirá el cierre de tambos y permitirá sostener la ecuación económica de las empresas.Volumen de producciónEn 2022 se produjeron 8.100 millones de litros de leche en 7.300 establecimientos lecheros, que generan más de 44.000 puestos de trabajo de manera directa. A su vez, hay más de 260 empresas que procesan y elaboran productos lácteos.

Más allá de las particularidades de cada provincia, los gobernadores explicaron que mantienen características productivas similares, lo que hace que la producción sea homogénea. “De hecho, económicamente es un espacio de concentración de unidades productivas que comparten patrones comunes de producción, problemáticas y socialmente presentan fronteras difusas”, señalaron.

A su vez, agregaron que la lechería sufre los efectos de la sequía. La falta de lluvias profundizó la mala situación de pasturas, impidiendo la generación de reservas para producir leche durante el invierno. Por ello, se estima una reducción del 15% de la futura producción láctea en la región.

Más allá de este pedido, Córdoba sigue sosteniendo que es urgente modificar el negocio agropecuario. “Se deben eliminar las retenciones y tener un tipo de cambio de único, competitivo para el sector productivo, tal como sucede en otros países”, puntualizaron.

Y agregaron: “Es fundamental avanzar en el diseño e implementación de un modelo agropecuario distinto, que estimule e incentive a la producción y no la penalice, tal como viene sucediendo desde hace años.Fuente: Info Campo

Fue el viernes, cuando se trató la complicada situación de la lechería, la marcha de la emergencia por sequía, el mal funcionamiento de la Corufa y la forma de contacto con los precandidatos a gobernador, algunos de los temas abordados.

FARER, la entidad gremial más representativa del ámbito agropecuario entrerriano que reúne a más de quince rurales, realizó su encuentro mensual. El mismo estuvo coordinado por su titular, José Colombatto, quien dio lugar a un abanico de temas donde se expuso sobre las complicaciones que acarrea el mal desempeño del Consejo Regulador del Uso de Fuentes de Agua (CORUFA): “ello provoca que muchos propietarios realicen obras hidráulicas sin estudios de impacto ni autorizaciones, perjudicando el ecosistema y obviamente a terceros”, explicaron.

Asimismo, se resolvió solicitar una reunión con el ministro de Economía de Entre Ríos, Hugo Ballay, a los fines de analizar en conjunto la marcha de emergencia agropecuaria en la provincia. También y en el marco de las elecciones de este año, se decidió confeccionar cuestionarios con temas puntuales referidos a cuestiones relacionadas con la producción que serán acercados a los distintos precandidatos a gobernador, a los efectos de conocer las políticas a encarar en caso de ser legitimados en las urnas.

La lechería, en crisis terminal

Uno de los tópicos que mayor atención provocó fue el informe de lechería que llegó de la mano de Norberto Ferrari. Este productor integra la Mesa de Lechería en Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) y es un vasto conocedor de la materia. En ese marco señaló que “hoy se da una paradoja muy grande en la lechería. Tomando la región integrada por nuestro país, Brasil, Uruguay, Chile y Paraguay y teniendo como referencia el dólar, el productor argentino es el que menos recibe por la leche y el consumidor el que más cara la paga. Es increíble, pero es así, las dos puntas de la cadena son las más perjudicadas”.

“Existe una enorme distorsión en la cadena. El litro de leche se paga a los productores entre 64 y 66 pesos y llega a la mesa a 200 y 250 pesos. Indudablemente hay eslabones que terminan encareciendo el producto y a ello debemos agregar el Estado que también suma y mucho a través de los impuestos para inflar el precio final”.

Para Ferrari “resulta necesario ordenar la cadena, la comercialización, generar mercado y, sobre todo, que no haya una posición dominante de un eslabón sobre otro como ocurre con la industria y el productor en la actualidad. La industria fija el precio de la leche y está pagando a 30 días en el mejor de los casos. La variable de ajuste de la industria es el productor porque es el único costo que puede decidir, ya que, con la mano de obra, la energía y los impuestos no puede hacer nada. Al productor no le queda más remedio que aceptar un precio que se fija sin tener en cuenta su estructura de costos. Esto no puede seguir eternamente de esa manera”.

Por último, remarcó que “el precio de la leche viene muy atrasado. En los últimos meses se había logrado que se fuera incrementando el precio pagado a los productores al ritmo de la inflación. Pero eso ya no ocurrió el mes pasado. Es importante saber que el productor tambero viene trabajando a pérdida hace más de un año. Y si bien la sequía agravó el panorama por la falta de pasturas y granos caros -y aún más después de medidas como el dólar soja- la situación venía mal desde hace mucho. No hay política lechera y eso repercute en la cantidad de tambos que desaparecen o se reconvierten a otras actividades. Hace muy poco se anunciaron medidas tanto del gobierno nacional como provincial para aliviar esta realidad, pero aún no ha llegado nada al productor. Pero más allá de eso, ese no es el camino. No queremos ayuda, queremos reglas claras y una cadena ordenada. Eso es lo que va a potenciar a la lechería que viene en franco retroceso en Entre Ríos y en la Argentina”, finalizó.

Con los lácteos más caros de la región, el que genera la leche cobra el litro más barato del planeta. No hay que recortarle los ingresos al productor, hay que empezar a reducir los impuestos que paga el consumidor, entre otras cosas.

Dejamos correr algunos días esperando una amplia aclaración del tema, que demostrara que las versiones eran inexactas. Pero salvo que estemos equivocados, todo sigue dentro de una gran nebulosa. Febrero fue testigo de una práctica que parecía terminada, propia de tiempos oscuros en el manejo de la economía. Si no va como tornillo que entre como remache, a los golpes, parece ser la filosofía de algunos funcionarios, que pretenden que los errores que supieron generar, ellos o quienes políticamente los sostienen, los paguen quienes producen. Hay que decirles que no funciona, no funcionó nunca, y probablemente no lo hará jamás, más allá de los inevitables cuestionamientos éticos.

Yendo contra toda la biblioteca, el Ministerio de Economía o subordinados directos de esta dependencia, entienden que la inflación se contiene imponiéndole un número a sus gobernados, en especial a quienes invierten y producen alimentos. A partir de mañana esto sube no más de un 4%, y sanseacabó. Y si no se entiende se reforzará la idea por otros medios. Le pasó a la lechería pero bien podría extrapolarse a otros rubros.

Hasta donde se sabe la inflación es un fenómeno ligado exclusivamente a la emisión. Es decir, la generación de una montaña de pesos a medida que se va aplicando parche sobre parche. Pesos que a ciencia cierta nadie quiere. El ejemplo más vivido de que el camino es otro, con sus más y sus menos, pasa por la Reserva Federal de Estados Unidos. Los bancos centrales son los que tienen que encargarse de solucionar el problema de la inflación, no los secretarios de Comercio.

La Fed llenó de dólares el mercado estadounidense obligada por la pandemia, y desde hace más de un año trabaja encarnizadamente para quitarlos de la plaza. Utiliza distintas metodologías, pero jamás se le ocurriría fijarle un precio a una determinada industria o llamar a su dueño para "convencerlo" de la necesidad de cobrar por su producto lo que quiere el Estado y no lo que le indican sus costos.

No lo haría porque atenta contra las libertades individuales, porque no es la función que le ha sido asignada y porque sabe que no tiene la menor chance de terminar con éxito una movida de este tipo. Sería fantasioso pretender algo similar para la Argentina, al menos por ahora, en que la independencia del BCRA es virtualmente una utopía.

Por eso se termina obligando a retroceder con una mejora en los precios que iban a aplicar algunas industrias para un productor que está en el límite en términos de costos. Las usinas no iban a hacerlo por filantropía sino por la necesidad de mantener con vida productiva a sus proveedores de materia prima. Conocen los límites del negocio, algo que seguramente no forma parte del bagaje del burócrata de turno.

Sugerir un cierre de las exportaciones en caso de que se siga adelante con el aumento de marras, con todo lo que eso significa, es una herramienta habitual en gobiernos intervencionistas, pero no deja de ser paradójica en un escenario en que se hace cada vez más difícil sostener las reservas del Central.

"Nos pisan el precio del litro de leche en medio de la sequía más dura de los últimos cien años, en que tenemos que comprar el 100% de la comida afuera del tambo", se queja un productor que siente que es el pato de la boda. Es lo que menos le conviene a la industria, matar la gallina de los huevos de oro. Los tambos están sobreviviendo con insumos elevados en dólares, donde el precio ya está muy por debajo y lejos de los costos, sin pasto suficiente y sin reservas para los próximos meses.

Con amargura muchos productores recibieron por parte de la industria la anulación del precio de la leche correspondiente al mes de enero comprometido previamente, sin que mediara ninguna explicación.

Algunos observadores externos se preguntan cómo es posible que la producción de leche en la Argentina no haya evolucionado mucho más en las últimas décadas teniendo productores con un alto nivel de capacitación y gestión. La respuesta es obvia, se trata de un mercado que dista de ser perfecto, en el cual el Estado presente colabora para mantener bajo la suela cualquier chance de crecimiento.

Llevar adelante la amenaza de cierre de las exportaciones reventaría un mercado interno que tiene enfrente a un consumidor de bolsillos flacos. En el último año los precios al productor subieron 85%, y los precios que paga el consumidor, 140%. Como en otros casos, la carga impositiva que pesa sobre los alimentos, la leche por ejemplo, es abusiva, pero al Estado jamás se le ocurre empezar por ahí.

Se hace el distraído con el tema y prefiere ahogar a quien genera la leche. Tu crees que me matas, yo creo que te suicidas. Aquella frase célebre de Antonio Porchia tiene más vigencia que nunca.

Ante la dura situación que viven zonas como el norte santafesino con alta mortandad de animales, o la zona núcleo de la Pampa Húmeda, donde la Agencia Espacial Europea puso el foco y alertó por el avance de la sequía, en el sector lechero aguantan los embates del clima y de los efectos colaterales que dejó el dólar soja. Por eso el analista de la cadena láctea Alejandro Sammartino indicó que “hay un mosaico de situaciones”.

¿Cuál es el factor que hace la diferencia? Según indicó, el manejo que algunos productores lograron hacer en sus campos. “Lo que está marcando los casi tres años de Niña es que los que están haciendo las cosas con un nivel más alto de eficiencia están teniendo respuesta”, sostuvo Sammartino en declaraciones a radio La Red.

Sammartino fue subsecretario de Lechería durante la presidencia de Mauricio Macri. Hoy es consultor privado del sector y la FAO suele tenerlo como una voz de referencia en la producción láctea argentina.

“Hay un mosaico de situaciones. La sequía pegó duro en la falta de forraje. La gente ve en las rutas los camiones llenos de rollos porque la situación es grave, pero a la vez los tambos de punta que venían aprovisionándose hoy sostienen producciones a pesar de una seca tremenda”, explicó.

Por eso comparó: “Sin embargo, hay tambos que se vieron derrumbados por la falta de forraje”.

La semana pasada el productor ganadero Martín Spada, oriundo de Las Palmas, en el noreste chaqueño, le contó a Infocampo su caso personal: “debo hacer 300 kilómetros hasta Charata, en el centro del Chaco, para poder conseguir forraje para los animales”.

Según Sammartino “muchos establecimientos ya venían jugando con una estrategia defensiva: esto es hacer silos para más de un año o dos años, y entonces son productores que han podido atenuar el impacto”.

“Desde ya que el impacto de la sequía fue feroz, pero en la macro del sector, la producción este año va a terminar casi al mismo nivel de producción que el 2021 con casi 15.300 millones de litros”, sostuvo. “Inclusive sucedió en un contexto de sequía, dólar soja, etc”, expuso.

En esa sintonía Sammartino se despegó de la cifra que indicaron desde la Mesa de Enlace, de más de 400 tambos que dejaron la actividad en el último año.

“Permítanme dudar de aquella cifra, porque las publicaciones no indican eso. La realidad es que hay concentración, como ocurre en todos los sectores lecheros del mundo”, expresó.

Para el analista el motor económico del sector son las exportaciones, el factor que permitió que se eleve la producción en comparación a otros momentos.

“Estos procesos y eventos climáticos y decisiones gubernamentales malas como el dólar soja, el dólar retrasado o la retenciones a las exportaciones, o la falta de reintegro tributario a las exportaciones perjudica, pero la realidad es que el sector construyó confianza en los últimos años y ha invertido, como en los robots”, remarcó.

La actividad tolera las siete plagas de Egipto, aunque la peor de ellas es el Estado. Le siguen la sequía, los vicios del esquema comercial y la suba permanente de costos, en un contexto de productos finales destinados a un mercado cuyo poder adquisitivo se derrumba.

Quienes producen leche aceptan no sin pelear las duras reglas de juego de la actividad. Hay que batallar contra el clima, agarrarse de los pelos con un sistema de venta del producto objetado hasta el cansancio, y cargar con la responsabilidad de tener que darle al Estado lo que muchas veces la actividad no genera. Al recaudador no le interesa si hay seca, si los precios internacionales se cayeron o si la ecuación costo/beneficio no cierra. Reclama su parte cualquiera sea la suerte del negocio.

Como bien advierten desde la Cámara de Productores de Leche del Oeste de la Provincia de Buenos Aires, para el tambero es fundamental que el precio del blanco fluido no pierda actualización frente al dólar y la inflación. Que las industrias no tengan recortada su capacidad de pago de la leche por la política de retenciones a las exportaciones y el atraso del tipo de cambio. Pues bien, ninguna de estas cosas está funcionando como debiera en la actualidad. El dólar oficial es una fantasía, la inflación está desmadrada y los controles de precios dinamitan la estabilidad de la cadena. La evolución del precio de la leche al productor no llega a copiar el derrotero infernal de la inflación.

Un conocedor de la actividad como Marcos Snyder, avisa que la cadena láctea registra una presión impositiva del orden del 43% por litro de leche. Pone de manifiesto la necesidad de reducir los Derechos de Exportación y demuestra con facilidad que las mal llamadas retenciones deprimen el ingreso de divisas al país, complican la evolución de la lechería y no sirven en absoluto para abaratar el producto que llega al consumidor, cuyo precio, como sucede en el caso del pan, tiene poco que ver con el valor de la materia prima.

Al margen de defectos propios, que seguramente los hay, las retenciones le quitan competitividad a nuestros lácteos. Snyder destaca que eliminarlas implicaría mejorar la capacidad de compra industrial en unos 6 o 7 $/l, lo cual habilitaría a incrementar lo que se le paga al productor.

Desde el Centro de Industrias Lecheras hablan de una economía totalmente desquiciada, que condena a las fábricas a una menor rentabilidad por los controles de precios y el paupérrimo poder adquisitivo de la población. Creen que el escenario de los llamados Precios Justos no hará sino complicar aún más las cosas. "Se sigue insistiendo en un mecanismo que sistemáticamente demostró que no sirve para controlar la inflación". La reiteración de herramientas fracasadas va cansando a todos, porque además generan mecanismos distorsivos que tornan ingobernable la comercialización.

Los industriales se quejan del diferencial de los derechos de exportación para la leche en polvo respecto de los quesos, el atraso del dólar oficial y desde luego el 9% de retenciones. El propio Snyder destaca que en lo que va de 2022, Uruguay exportó a China un tonelaje 63% superior al de la Argentina debido a una menor presión impositiva.

Todo esto en un contexto en que el valor internacional de la leche en polvo ha caído desde u$s 4750 en marzo pasado a u$s 3.279 este mes, nada menos. Las economías desarrolladas no atraviesan su mejor momento, jaqueadas por la recesión derivada de la política de tasas de sus bancos centrales, empeñados en recortar un nivel de inflación que a nosotros, habitantes de un submundo deteriorado, nos parece nada. Por supuesto, sobresale la situación de China, con una economía golpeada además por su obstinación detrás de una política de Cero Covid, que cierra ciudades enteras y derrumba el consumo.

Mientras tanto la sequía hace estragos entre nosotros. El tambo no puede frenar la rueda de la producción por más que no haya pasto suficiente. No queda otra que cerrar o meter la mano en el bolsillo e incurrir en mayores costos. Cuencas clave como las de Santa Fe y Córdoba la están pasando mal.

Pasturas que ofrecen menos y de menor calidad, reservas utilizadas hasta los límites y con un panorama de renovación que oscurece día tras día., ya que es mínima la superficie implantada con maíz para hacer silo destinado al próximo año. Hay que comprender que esta es la tercera Niña consecutiva, la campaña es mala pero las dos anteriores tampoco dieron para tirar manteca al techo. El número de oro para el tambero pasa por los litros libres, y se viene achicando rápidamente. De ellos vive el productor.

La lechería es una economía regional, y en su política de parches el gobierno decidió que "todas las economías regionales que alcancen un acuerdo entre productores y exportadores y que participen del Programa Precios Justos van a acceder a un tipo de cambio diferenciado, en un esfuerzo por parte del Estado Nacional". Aunque Massa está estudiando modificar la propuesta, con amigos así, ¿Quién necesita enemigos?

Por Claudio Gianni

Las ventas de lácteos en el mercado interno, en particular de productos como crema, dulce de leche, leches chocolatadas o saborizadas y manteca crecieron durante el primer semestre del año respecto al mismo período de 2021, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

De acuerdo al relevamiento realizado por la Dirección Nacional de Lechería, se destacan los incrementos en las ventas de crema (5,8%), dulce de leche (5,4%), leches chocolatadas o saborizadas (29,4%), y manteca (3,9%).

Estos alimentos forman parte del segmento denominado otros productos lácteos, cuyas ventas medidas en conjunto totalizaron 21.280.000 litros, lo que representó un alza de 1,9% entre enero y junio de este año, en comparación con igual periodo de 2021.

"Las ventas de leche fluida crecieron 1,1% entre enero y junio de este año, en comparación con igual periodo de 2021, al totalizar 562.116.000 litros", señaló por otra parte el director nacional de Lechería, Arturo Videla.

Además, la comercialización de quesos en el mercado interno trepó 1,2% entre enero y junio de este año, en comparación con igual periodo de 2021, al totalizar 183.723 toneladas.

En la última reunión del Consejo Federal Lechero (CFL), los representantes de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FunPEL) afirmaron que "la Cadena Láctea Argentina por sus condiciones puede hacer un aporte de importancia a la recuperación económica de Argentina en los próximos años".

Los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) permiten estimar un crecimiento en producción, consumo per cápita y exportaciones para todo 2022, aseguraron en esa oportunidad.

 El consumo per cápita de lácteos aumentó en 2021 a 188,8 litros en la comparación interanual, e incluso superó el nivel de 2019 previo a la pandemia, impulsado por cambios de hábitos relacionados con la mayor cantidad de horas en el hogar, según los resultados de una encuesta de la consultora Kantar.

Se trata de un informe realizado por la consultora en función de una muestra de 1001 casos encuestados durante 2021 que fue expuesto este martes con motivo del Día Mundial de la Leche, en el que se destaca que a pesar de este crecimiento solo uno de cada diez argentinos consume actualmente la porción recomendada de lácteos por día.

Las cifras forman parte de una presentación denominada "Los argentinos y el consumo de lácteos, una mirada sobre los beneficios y las funcionalidades de la leche", de la que participaron periodistas y especialistas del sector.

De esta manera, "quienes consumen la porción recomendada de lácteos diaria apenas alcanzan a 1 de cada 10 argentinos", precisaron desde Kantar y señalaron que del estudio realizado se desprende además que "como en mediciones anteriores, 6 de cada 10 consumen solamente 1 porción o menos de lácteos al día".

En ese sentido, el gerente de investigación de mercado de Mastellone (MHSA), Emiliano Schwartz, sostuvo en diálogo con Télam, que sin embargo, la pandemia generó un cambio en el consumo.

De esa forma, explicó que "desde la perspectiva de consumo, la pandemia generó un crecimiento de los lácteos en función al mayor tiempo destinado a estar en el hogar".

El consumo per cápita de litros de leche, de acuerdo al reporte del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) en el cual se basa también el informe, tuvo su pico en 1999 con un total de 232 litros equivalente por habitante por año.

En tanto, en 2019 registraba un valor de 182 litros, y con posterioridad a la pandemia, en 2021, el consumo per cápita alcanzó un valor de 188,88 litros, con un valor por encima de los 185 del año anterior, también por encima de los registrados previo al inicio de la pandemia.

"Los litros equivalentes, es la traducción a litros de leche de todos los productos que se consumen en el mercado doméstico (leche fluida, quesos, leche en polvo, dulce de leche, flanes y postres, etc.), en función a la cantidad de leche utilizada para su elaboración", explicaron desde OCLA.

En tanto, en relación al nivel de información detrás de esas decisiones de consumo, del informe de la consultora se desprende también que si bien en el último año el interés en las temáticas de alimentación y nutrición continuó elevado, "cayó 6 puntos respecto de la medición del año previo, hasta los 79 pp".

También indicaron que se observó un mayor interés en esas temáticas "entre mujeres, habitantes del Interior y consumidores de productos deslactosados y bebidas vegetales".

Además, en 2021, de acuerdo al informe, el 28% de los encuestados dijo consumir productos deslactosados, aunque los especialistas que participaron del evento destacaron también que si bien empieza a expandirse el consumo de bebidas de esas características, se trata aún "de un mercado en crecimiento pero incipiente, que si bien son un nicho, no estamos en condiciones de considerarlos aún productos sustitutos".

Finalmente, refirieron que de acuerdo al relevamiento, "el consumo de productos deslactosados (28%) se basa de acuerdo a las últimas mediciones en una elección propia o por encontrarlos más livianos mientras que las razones médicas recién constituyen el tercer motivo en orden de importancia".

Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea, el precio de la leche en polvo entera volvió a bajar en la primera subasta de mayo de 2022. Esta es la cuarta caída consecutiva, desde el pico de marzo del corriente, que fue el valor más alto mensual desde febrero de 2014.

El precio de la leche polvo entera sólo alcanzó los 3.916 dólares por tonelada, bajando un 6,5%, respecto a la subasta anterior. Vale recordar que el promedio del último año (junio 2021 - de mayo 2022) se ubicó en los 4.013 dólares.

Así, la lechería se suma a la carne en la disminución de los valores internacionales. Macro horizontal inread "Si bien viene disminuyendo el precio de la leche en polvo, sigue siendo atractivo para los exportadores", concluye el informe del Observatorio.

Por segunda vez consecutiva, la leche descremada cotizó a mejor precio, lo cual es una rareza en los últimos 10 años.

La Lechería Municipal "La Histórica" fue creada el año pasado como motor para el desarrollo de productores de la ciudad y la región, además de democratizar el acceso a los alimentos de primera necesidad.Los primeros resultados indican que, desde su puesta en marcha en junio hasta diciembre de 2021, se pasteurizaron y envasaron 16 mil litros de leche.De ellos, aproximadamente 6.300 fueron comprados por la Municipalidad para abastecer a los comedores y merenderos, mientras el resto fue vendido por los productores de la Feria Franca Municipal a un costo menor que el de los comercios. De esta manera, se desarrolló el círculo virtuoso proyectado al momento de pensar la creación de la lechería.Para poner en marcha "La Histórica", el gobierno local trabajó junto al INTA en el desarrollo del proyecto. Fue diseñada como alternativa para la pequeña escala que fortalece las cadenas cortas de agregado de valor, con más rentabilidad para el productor y calidad en el producto.La pasteurizadora de leche cruda permite envasar el producto proveniente de tambos de la zona, y reducir los costos de productores y consumidores. Además, agrega valor a través del conocimiento aplicado, protege la calidad alimentaria y respeta el ambiente. Al envasarse la leche y al pasteurizarla ya envasada, se evita la contaminación después de haber atravesado la pasteurización.La planta cuenta con maquinaria de desarrollo y producción que permite obtener un producto saludable, inocuo y que cumple con los estándares bromatológicos y de calidad. (APFDigital) 

Se autorizaron subas de 6% en los productos que se encuentran incluidos en los programas oficiales, mientras que el alza en los costos fue del 20%

Las cámaras industriales reclamaron que, en el comienzo del año, los precios de venta al público de alimentos sensibles para la canasta familiar, como la leche, se encuentran por debajo de los costos de producción. En algunos productos se registraron caídas de 11%.

Con una inflación proyectada para enero cercana al 4%, el Gobierno busca frenar estas subas con un paquete de medidas que incluye canastas de productos a precios congelados y fideicomisos, entre otras herramientas.

Según pudo relevar BAE Negocios, el sector industrial lechero advirtió que con el actual sistema de precios congelados, las fábricas trabajan con márgenes negativos. Ante esta situación buscan generar un plan de trabajo junto a la Secretaría de Comercio Interior para negociar nuevos volúmenes y valores en las góndolas.

El presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL), Ércole Felippa, calculó que el valor de los lácteos incluidos en los programas oficiales aumentaron un 6% desde julio del año pasado hasta la fecha, mientras que los costos de producción subieron un 20%. Esto implicaría una contracción de 11% en sus márgenes.

"Estamos trabajando en la elaboración de una propuesta para dejar en claro que no faltará leche para el mercado interno", explicó.

Sobre un volumen de producción anual, que oscila entre los 10.000 y 11.000 millones de litros, entre el 75% y el 80% se destina para abastecer el consumo doméstico y el resto se exporta, sobre todo la leche en polvo. Este producto representa el 50% del comercio exterior para esta cadena de valor, con un escenario internacional de precios favorable

Con un 9% en derechos de exportación para la leche en polvo, el año pasado se generaron divisas por USD1.350 millones.

Además, fuentes de la industria avícola señalaron que el sector empezó a experimentar una recuperación parcial en sus precios de venta al público. "Hoy vendemos al mismo precio de junio 2020", reconoció un empresario del rubro. A pesar el aumento del valor de los insumos, sobre todo el maíz, admitió que con una recuperación de $30 en el valor de venta al público del maple de huevos se pueden cubrir costos productivos y obtener un leve margen rentable.

Los industriales reconocieron el efecto positivo que significó para la actividad la quita de retenciones.Las exportaciones tributaban un 5% y en junio del año pasado se eliminaron. En 2021 se exportó un 1,6% de la producción y al año siguiente se llegó a 2,7%. "Recuperamos catorce mercados que teníamos cerrados", señalaron.

Carnes vacunas y aceites son otros de los rubros en donde la Casa Rosada busca frenar la suba de precios.En el primer caso, este año se puso en vigencia un nuevo listado de precios populares que incluye siete cortes que no superan los $800. La carne vacuna aumentó un 2,5% en enero, según relevamientos privados. Con respecto a los aceites, el Gobierno renovó hasta fin de año el fideicomiso aceitero, que subsidia 29 millones de litros mensuales.La industria advirtió que los valores de venta al público están atrasados un 131% desde 2020.

Por Andrés Lobato

En abril, los tambos fueron afectados por la suba en los costos de la soja y maíz, y las industrias por 'el deterioro generado por precios máximos y precios cuidados', según el Ocla.

El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, organismo que depende del Ministerio de Agricultura, Ganadería y pesca de Argentina y que reúne a todas las entidades de la producción, indutria, logística y comercialización de la leche, publicó este lunes su informe Resultados de la Cadena de Valor correspondiente a marzo.

Allí el Ocla resaltó que la Facturación Sectorial fue de $ 70.310 millones, -4,8% con el mes anterior (en promedio diario) y +44,5% en el anual. La facturación es similar a los indicadores del mercado (IPC: 42,6% y US$: 44,3%), pero el VLE se incrementó 32,6% con lo cual el resto fue por mayor volumen y no por precio.

Resultado sectorial NEGATIVO en $ 1.622 millones (se deteriora $ 3.322 millones respecto al año anterior que fue positivo en $ 1.700 millones), NEGATIVO en $ 1.732 millones del sector primario y positivo en $ 110 millones para el sector industrial.

El precio de la leche al productor tuvo una mejora interanual de 44,5%, y el valor de salida de fábrica (al que vende la industria), se incrementó en 35,1% y los precios finales (promedio de ambos mercados antes de impuestos a la venta), subieron 26,3%.

Cómo se repartió el queso

La participación del sector primario fue del 37,6% del valor final, mejora 3,1% en la comparación interanual, la industria retrocede 1,9 llegando al 27,8%, el sector comercial pierde 5,4 puntos de participación alcanzando el 18,5%, la participación del Estado alcanza el 16,2% (sólo considerando impuestos a la venta).

El poder de compra industrial se incrementa 44,3% respecto a igual mes del año anterior, llegando a una cifra de $ 26,76/litro cuando el precio real liquidado por el Panel de 18 industrias fue de $ 26,64.

Los ingresos de la cadena se vieron restringidos en el plano interno por precios máximos y precios cuidados, un consumo que fue muy similar al año anterior y en el mercado externo, los mejores precios internacionales, incentivaron las exportaciones que crecieron 20% en litros equivalentes en marzo respecto al 2020.

En el sector primario, aunque los precios percibidos en marzo, equipararon e incluso superaron a la inflación y al tipo de cambio, no fueron suficientes para generar resultados positivos ya que los costos se incrementaron muy fuertemente debido a los precios de la soja y el maíz (aumento de costos de alimentación y arrendamientos). El sector industrial tiene un deterioro en sus resultados debido al retraso de los precios en el mercado doméstico, que recuperaron algo en febrero y marzo pero aún no logran subsanar el deterioro generado por precios máximos y precios cuidados.

Evolución de la Facturación de la Cadena:

La facturación total de la cadena de valor lácteo fue en el mes de marzo del 2021 de $ 70.310 millones es decir un -4,8% respecto al mes pasado (en el promedio diario), y 44,5% por encima de marzo del 2020, recordando que la inflación anual (IPC) fue del 42,6% y el tipo de cambio oficial BCRA se devaluó en un 44,3%.

Cuadro de Resultados Sectoriales

Luego de 16 meses consecutivos con resultados positivos, marzo es el noveno mes que presenta un resultado negativo en la cadena de valor. El balance sectorial muestra un resultado negativo de $ 1.622 millones, aproximadamente $ 2,00 por litro de leche equivalente (US$ 0,021/litro). Comparado con igual mes del año pasado el resultado se deteriora en $ 3.322 millones, ya que para él mes analizado el valor del año pasado fue positivo en $ 1.700 millones. Le faltan a la cadena 4 centavos de dólar por litro de leche respecto al año pasado en sus resultados.

El Sector Primario venía de diecisiete meses en la zona de números positivos, pero en marzo es ya el octavo mes con valores negativos que fue para ese mes de $ 1.732 millones, debido más a un incremento de costos (65,3%) que a un problema de precios de la leche. Cuando decimos de costos, ese incremento se debe fundamentalmente a los precios internacionales del maíz y la soja que afectan doblemente los costos de producción de leche.

Cabe aclarar que, tanto para el sector industrial como para el sector de la producción primaria, los resultados son promedios, pero dentro de cada uno de ellos hay diferentes realidades en cuanto a tamaños, escalas, productividad y eficiencia, mix de productos elaborados y destinos comerciales.