Durante más de dos décadas, Lo Frizzo fue punto de encuentro obligado: familias, grupos de amigos y parejas se sentaban a compartir un choripán, escuchar el retumbar de los tambores y vivir el carnaval desde una mesa, con vista privilegiada al corazón de la fiesta. Por eso, muchos se encontraron esta vez con un panorama distinto, sin la posibilidad de ocupar ese lugar tan arraigado en la tradición carnavalera local.

A través de un comunicado, sus propietarios explicaron los motivos de la decisión:“Después de 22 años, la parrilla Lo Frizzo decide no abrir sus puertas, lamentablemente por burocracia política. Sentimos tanto por nuestro equipo de trabajo y por los clientes de años… nos veremos el próximo año quizás”.

El mensaje también refleja el impacto humano de la situación, tanto para quienes trabajaban cada temporada como para los clientes fieles que esperaban repetir una costumbre ya instalada en la identidad del corso. No fueron pocos los vecinos que, al terminar la noche, se hicieron la misma pregunta de siempre: “¿Nos comemos un choripán en Lo Frizzo?”, y se encontraron con la respuesta inesperada.

La esperanza queda puesta en el futuro. Muchos coinciden en que Lo Frizzo es parte del ADN del carnaval de Gualeguay y confían en que pueda volver a abrir el próximo año, recuperando ese espacio tan querido que combinaba gastronomía, música y tradición popular.

Con la llegada del Carnaval, la parrilla "Lo Frizzo" escribe un nuevo capítulo en su libro de historias veraniegas. Pero éste año, la falta del mismo puso en jaque a la tradicional parrilla, ya es que su fuerte era el carnaval. Ante esto, dialogamos con Antonella Frizzo, una de las encargadas.

"Al principio fue muy difícil pensar en cómo íbamos a hacer para trabajar sin carnaval, pensamos hasta en no abrir el negocio. Pero ahora podemos decir que lo sobrellevamos bastante bien, si bien la entrada de dinero no es la misma, ni la rutina tampoco intentamos tener una buena organización", comenzaba diciendo. "Al principio fue muy difícil pensar en cómo íbamos a hacer para trabajar sin carnaval, pensamos hasta en no abrir el negocio. Pero ahora podemos decir que lo sobrellevamos bastante bien, si bien la entrada de dinero no es la misma, ni la rutina tampoco intentamos tener una buena organización", comenzaba diciendo.

"Nos afecta porque el movimiento de gente y entrada de dinero no es la misma, nos tuvimos que acostumbrar a trabajar con delivery, achicar gastos. Este año teníamos pensado abrir un comedor para poder trabajar todo el año, invertimos en arreglos y un montón de cosas. Terminamos alquilando el lugar porque con todo esto no lo pudimos llevar a cabo", afirmaba Antonella Frizzo, al ser consultada sobre como los afecto la pandemia y la falta de Carnaval.

Y asimismo agrega "Pero fue tanta la gente que nos escribía y llamaba, que tuvimos que empezar a pensar de qué manera íbamos a trabajar sin carnaval. Y convengamos que Lo Frizzo en verano es un clásico y aunque no hay carnaval sigue igual de tradicional"

Cerca del final, le preguntamos qué expectativas tienen para lo que resta de la temporada. "Nuestras expectativas son seguir trabajando como se pueda. Siempre y cuando nos cuidemos entre todos, la idea es trabajar todo el año". "En cuanto al protocolo cada uno de los que trabaja usa su respectivo barbijo, siempre con el alcohol al alcance, menos mesas y sillas con distancia, reducimos el personal. Ahora ya es una costumbre trabajar así. Pero si tratamos de trabajar en familia", mencionaba Antonella Frizzo Cerca del final, le preguntamos qué expectativas tienen para lo que resta de la temporada. "Nuestras expectativas son seguir trabajando como se pueda. Siempre y cuando nos cuidemos entre todos, la idea es trabajar todo el año". "En cuanto al protocolo cada uno de los que trabaja usa su respectivo barbijo, siempre con el alcohol al alcance, menos mesas y sillas con distancia, reducimos el personal. Ahora ya es una costumbre trabajar así. Pero si tratamos de trabajar en familia", mencionaba Antonella Frizzo

"Desde la parrilla queremos agradecerles a todos por estar aunque no se realizó el carnaval. Y que a pesar de todo lo que paso y está pasando hay que ponerle ganas y no decaer, seguir adelante como se pueda, si es muy importante cuidarse uno y a los demás", culminaba Antonella Frizzo

El contacto de la parrilla es 15462927, y las redes Instagram y Facebook: @ParrillaLoFrizzo.