El próximo martes se celebra el día del cervecero en nuestro país, y por este motivo, decidimos dialogar con uno de los cerveceros más jóvenes de nuestra ciudad, Lucas Forziati, dueño y mentor de la cerveza "Capibara"

El Día del Cervecero se instauró para conmemorar la creación de la Federación Argentina de Trabajadores Cerveceros y Afines, cuyo convenio fue convalidado en 1949. Sin embargo, la historia de los maestros de la cerveza tiene mucho más de siete décadas.

Según se estima, se remonta a más de 10 mil años atrás, cuando los antiguos pobladores de nuestro planeta fabricaban el pan y dejaban el trigo y la cebada, ingredientes madre de nuestra alabada bebida, fermentando al sol.

Siguiendo este lineamiento, Capibara se creó en junio del 2020, "empecé haciendo cerveza un año antes como un hobby para mí y mis amigos", comenzaba comentando Lucas. Siguiendo este lineamiento, Capibara se creó en junio del 2020, "empecé haciendo cerveza un año antes como un hobby para mí y mis amigos", comenzaba comentando Lucas.

Lucas Forziati continuaba, "La idea de concretarla y vender al público, surge en plena pandemia, donde no encontraba que hacer mientras estudiaba. No sentí miedo, si incertidumbre de saber si el producto iba a gustar o como iba a impactar en Gualeguay"

En cuanto a las variedades y sabores que ofrece esta reciente marca de cerveza artesanal, Lucas Forziati afirma "Siempre trato de tener dos variedades fijas que son la Scottish y Golden, los demás estilos los voy rotando, como pueden ser, American IPA, APA, ESB, Porter, Brown Ale, American Wheat y también empecé a hacer cervezas con frutas, hice una con Sandía y una con Frutos Rojos"

"El proceso de elaboración consta de cuatro grandes pasos: macerado y hervido, que llevan aproximadamente 8hs y las partes que llevan más tiempo son las de fermentación y el posterior acondicionamiento. Este último tiene una duración de 20 días", respondió Lucas al ser consultado sobre las distintas etapas y el proceso de elaboración de las distintas variedades de Capibara. "El proceso de elaboración consta de cuatro grandes pasos: macerado y hervido, que llevan aproximadamente 8hs y las partes que llevan más tiempo son las de fermentación y el posterior acondicionamiento. Este último tiene una duración de 20 días", respondió Lucas al ser consultado sobre las distintas etapas y el proceso de elaboración de las distintas variedades de Capibara.

Con respecto al proceso de compra, Lucas afirma que Capibara no se comercializa en ningún local de la ciudad, sino que la venta es pura y exclusivamente mediante las redes sociales, o es en comunicación directa con él mediante WhatsApp.

A raíz de ello le consultamos cuales eran sus redes y sostuvo "Me pueden encontrar en instagram como @capibarabrew y en Facebook como Capibara Craft Beer"

Cerca del final, Lucas Forziati se muestra muy contento porque, según él, la respuesta de la gente desde sus inicios fue muy buena y las expectativas que tenía al principio de su trabajo, están más que superadas.

"Mi idea hoy en día es que el emprendimiento siga creciendo y continuar instruyendome para siempre mejorar el producto", expresa cerca del final.

"Le quiero agradecer a mi novia que me viene bancando desde que arranque con esto, a mi hermana Micaela que es quien me ayuda con los diseños, a Marina que me brinda el espacio para poder llevar acabo el emprendimiento y a mi familia y amigos, que son los principales degustadores", culminaba Lucas Forziati.