"EL Desguace", ubicado en la intersección de Avenida Illia y Av. Eva Perón, abrió hace quince días y ya cuenta con una gran aceptación de la ciudadanía.

En este marco, dialogamos con su dueña y mentora, Marina Benevent, para que nos comente de que se trata y cómo surgió la idea.

"El desguace es una iniciativa nueva que estamos emprendiendo y ha tenido mucha aceptación hasta el momento. El lugar hace 15 días que está funcionando, la idea era viernes, sábado y domingo pero a pedido de la gente empezamos a trabajar toda la semana, con un horario un poquito más reducido pero todos los días y también incorporamos delivery", comenzaba diciendo. "El desguace es una iniciativa nueva que estamos emprendiendo y ha tenido mucha aceptación hasta el momento. El lugar hace 15 días que está funcionando, la idea era viernes, sábado y domingo pero a pedido de la gente empezamos a trabajar toda la semana, con un horario un poquito más reducido pero todos los días y también incorporamos delivery", comenzaba diciendo.

Y continuaba, "la idea surgió a raíz de que vine un día con una amiga y tuve como una visión del lugar de algo que me encantaría hacerlo. Y bueno, nos pusimos a buscar, copiar y recolectar prácticamente está todo realizado con cosas recicladas de chapa, palo".

En la misma línea Marina Benevent agregó "quisimos darle esa onda al aire libre, porque tampoco se puede hacer una gran inversión de materiales porque todo queda afuera.

Con respecto a la ubicación de las mesas "tienen una distancia considerable unas de otras, lo hicimos para que la gente no pierda intimidad y por el tema de brindar un espacio donde la gente se sienta cómoda en cuanto a todo esto que se está viviendo con la pandemia. Están a más de dos metros y medio y todo el predio separado, es al aire libre, la gente se relaja mucho", expresaba Marina Benevent.

"El Desguace", se maneja con un sistema de "auto-service". "La idea es principal es sandwicheria, hacemos viernes, sábado y domingo, bondiola, todo en horno de barro, matambre a la parrilla y vacio en baguettes. Y durante la semana trabajamos en frio o cosas que van surgiendo y hacemos entradas con distintas pastas, salsas y ese tipo de cosas, pero siempre en frio", afirmaba Marina.

Marina Benevent finalizaba, "La gente nos dice que se siente cómoda, porque no hay contacto con las demás personas que vienen, ni con nosotros, porque se piden y las mismas personas se llevan a la mesa lo que compran"