La apicultura argentina alcanzó un nuevo hito en su perfil exportador con la certificación de 611 toneladas de miel orgánica durante 2025. De ese total, la provincia de Entre Ríos aportó 255 toneladas, posicionándose como líder indiscutida a nivel nacional en este segmento de alto valor agregado.

El diferencial competitivo de la región radica en las condiciones naturales de los humedales del Delta, que permiten un manejo productivo libre de insumos químicos sintéticos. Esta particularidad, sumada a la sanidad de las colmenas, le otorga a la miel entrerriana un estatus de calidad superior bajo el sello "Orgánico Argentino". 

Qué significa que una miel sea orgánica

Los productos orgánicos son obtenidos a partir de un sistema de producción agropecuario cuyo objetivo es producir alimentos sanos respetando el ambiente y preservando los recursos naturales. Su producción se basa en técnicas que buscan mantener la fertilidad del suelo y la diversidad biológica, y no permite el uso de productos de síntesis química ni organismos genéticamente modificados.

La miel orgánica es uno de los tres principales productos que se certifican como orgánicos en Entre Ríos, junto con el arroz y los arándanos.

El rol del SENASA

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) supervisa la sanidad de las colmenas y la inocuidad del producto. A través del Sistema de Trazabilidad Apícola (SITA), el organismo asegura el seguimiento estricto del producto desde el apiario hasta su embarque al destino final, cumpliendo con las exigencias de la Ley 25.127 de Producción Orgánica.

El SENASA supervisa a las entidades certificadoras privadas mediante auditorías y fiscaliza de forma indirecta a productores, elaboradores y comercializadores registrados como operadores orgánicos, bajo la Resolución SENASA 374/2016, el marco normativo que garantiza la sostenibilidad y prohíbe el uso de insumos químicos sintéticos.

El problema de la disparidad cambiaria

“El que compra miel del exterior, o sea Europa y Estados Unidos porque la miel se exporta toda, entrega dólares al Banco Central y a nosotros nos dan el valor del dólar oficial”, precisó y amplió: “o sea, hoy 380 a 400 pesos un kilo de miel. No compramos una botella de agua mineral con ese valor”.El productor afincando en Los Charrúas, Departamento Concordia, inició así su entrevista con una emisora en Concordia. ¿Qué precio, aproximadamente, debiera tener el kilo de miel? “Si andaría entre los 650 y 700 pesos la seguimos peleando, siempre y cuando podamos ir acompañando la inflación. Si no hubiese sido tan grande la inflación, la seguiríamos peleando calladitos como siempre”.

Pero no se quedaron calladitos. No pueden y por eso salieron a plantear sus dificultades en rutas como la autovía “Artigas” de la Ruta Nacional 14, en la zona de Concordia y en otros puntos de Entre Ríos, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Tucumán y San Luis, entre otras. “Yo tengo 37 años en la actividad y jamás me tocó hacer una cosa así”, lamentó Smietuch al respecto.

Consultado por si hubo respuesta de las autoridades al visibilizar sus problemas, a través de las protestas pacíficas que hicieron, respondió: “En las otras provincias ya han tenido contacto con gente de la Gobernación y han tenido reuniones. Nosotros estamos tratando de hablar con Bahillo (actual Secretario de Agricultura de la Nación). Se hizo un petitorio que estamos firmando. Es para acercárselo a él y ver qué respuesta nos dan”, marcó.El mercado de la mielMario, como tantos otros en el país, es un apicultor independiente que vende su producción a los exportadores. Actualmente, los principales compradores de la miel argentina son Estados Unidos y Europa. “Nosotros producimos, nada más”, resumió a “Despertá con Nosotros” (lunes a viernes de 7 a 9 por www.oidmortalesradio.com.ar).

Hasta hace aproximadamente unos 20 años, cada apicultor llegaba a sacar 60 y hasta 70 kilos por colmena en las tres cosechas: citrus, pradera y eucaliptus. “Hoy esos rindes han bajado muchísimo por los productos químicos que se echan, la fumigada, los herbicidas, va quedando menos floración. Así como desaparecen los demás insectos, la abeja también está peleando para sobrevivir. Entonces, los rindes son muchos menos: 35 a 40 kilos por colmena, al año”, precisó.

Las colmenas mayormente, ya iniciado septiembre, se encuentran en Victoria. Después, pasan a Chajarí y Villa del Rosario, a zona de quintas cítricas. De ahí vuelven al sur de Entre Ríos y a Gualeguay, Victoria, Crespo y Ramírez. En cada lugar, el productor acuerda el pago de un alquiler por la porción de tierra que utiliza para ubicar las colmenas.

Finalmente, en febrero, vuelven al Departamento Concordia para la floración del eucaliptus. “La apicultura es una cosa de trashumancia. Tenés que mover a la colmena hacia donde está la floración, en cada temporada”, marcó el entrevistado y añadió: “eso requiere un costo grandísimo de personal, combustible, el camión, neumáticos, el mecánico. O sea, varias familias viven atrás del apicultor”.

“La miel de citrus se saca ahora entre noviembre y diciembre, la de pradera en enero y las de eucaliptus en marzo/abril. Entonces, todas están separadas de por sí. Las vamos cambiando de floraciones y entonces son distintos los sabores, el color. Si hay girasol también es otro tipo de miel”, amplió al respecto.

Hay algo más que vale destacar: “somos profesionales en la materia porque te tiene que gustar ya que es una profesión. Cuidamos una especie fundamental para el planeta porque sin abejas no habría frutos y no habría cereales porque la abeja se encarga de polinizar todas estas cuestiones”, destacó.

Consciente de la especie que custodian, cerró con una reflexión: “Si no fuese por los productores apícolas que, todos los años, tratamos de reponer, renovar, hacer reinas nuevas y aumentar los apiarios, habría cada vez menos abejas”.Fuente: El Entre Ríos - Oíd Mortales Radio.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en el marco de la resolución N° 374/2016 que aprobó la creación del "sistema de producción, comercialización, control y certificación de productos orgánicos", realiza auditorías a los operadores orgánicos que se encuentran bajo el seguimiento de certificadoras privadas.

Es así que la comitiva integrada por Carolina Kaul, Natalia Schmidt y María del Pilar Villafuerte de la Coordinación Regional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Entre Ríos visitó el pasado 3 de junio, a un productor primario de miel orgánica de los Parajes "Estancia Mazaruca" y "Campo Grande" ubicados en el departamento entrerriano de Islas de Ibicuy.

En la oportunidad, recorrieron el predio y visitaron los apiarios que están bajo seguimiento de la certificadora con el fin de evaluar su desempeño en función de lo que establece la normativa vigente.

Características de la miel organica

La miel es una sustancia dulce producida por las abejas obreras a partir del néctar de las flores y otras secreciones extraflorales, que estos insectos recogen, transportan, transforman y combinan con sustancias específicas, y que, luego, almacenan en panales.

Cuando este alimento se obtiene a partir de un sistema de producción sustentable en el tiempo, mediante el manejo racional de los recursos naturales y sin la utilización de productos de síntesis química, y tales características pueden ser claramente identificadas por los consumidores por medio de un sistema de certificación, estamos hablando de miel orgánica.

La miel orgánica es uno de los tres principales productos junto con el arroz y los arándanos que se certifican como producción orgánica en la provincia de Entre Ríos.

Los productos "orgánicos" son obtenidos a partir de un sistema agropecuario cuyo objetivo es el de producir alimentos sanos y abundantes, respetando el ambiente y preservando los recursos naturales.

Su producción se basa en la aplicación de técnicas tendientes a mantener o aumentar la fertilidad del suelo y la diversidad bilógica, que permitan proteger a los cultivos y animales de plagas, malezas y enfermedades bajo un nivel tal que no provoquen daños económicos.

No se permite el uso de productos de síntesis química ni de organismos genéticamente modificados, además toma en consideración la observación y conocimiento de los ciclos naturales de los elementos y de los seres vivos.

La condición "orgánica" de un producto es un atributo de calidad, que garantiza que dicho producto se ha obtenido cumpliendo requisitos adicionales respecto de los exigidos para los productos convencionales.

El rol del Senasa

El Senasa es la autoridad competente en la fiscalización del cumplimiento de la norma sobre la totalidad del proceso productivo-comercial. Asimismo, habilita a entidades certificadoras para el control de los operadores que son quienes producen, elaboran y comercializan los productos orgánicos.

En esa línea, el Organismo controla a las entidades certificadoras a través de auditorías y de inspecciones a los operadores, brindando transparencia, asegurando la calidad y cumpliendo con las exigencias internacionales.