El debate sobre la alimentación en los establecimientos educativos de Entre Ríos sumó en los últimos días un fuerte cruce entre el Ministerio de Desarrollo Humano y el gremio docente AGMER, en medio de un conflicto judicializado que llegó al Superior Tribunal de Justicia (STJ).

La postura oficial: Gualeguay en la mira por la precariedad de los desayunos

Desde el Ejecutivo provincial, la secretaria de Gestión Social, Nancy Ballejos, justificó la necesidad de cambiar el sistema de comedores al presentar auditorías con marcadas irregularidades en distintos departamentos.

En ese relevamiento, la funcionaria puso como ejemplo negativo a una escuela de Gualeguay, donde las actas oficiales de supervisión registraron una secuencia de cinco días consecutivos en los que el desayuno de las y los alumnos se limitó exclusivamente a té con pan o té con galletas.

Ballejos argumentó que el modelo descentralizado genera grandes inequidades —con escuelas que sirven solo frutas o infusiones sin sólidos— e incluso maniobras ilícitas como la compra de cigarrillos y electrodomésticos con fondos alimentarios. Por ello, defendió la implementación de un esquema centralizado para desayunos y meriendas que asegure un "piso común de calidad y trazabilidad".

"Mientras discutimos el sistema, hay escuelas donde los chicos desayunan una manzana en invierno o mate cocido con un pedazo de pan. Esa es la realidad que tenemos que transformar", fundamentó Ballejos.

La respuesta gremial: rechazo a la empresa Teknofood y alerta por "ultraprocesados con hasta seis sellos"

Del otro lado de la discusión, la Asociación Gremial del Magisterio de Entre Ríos (AGMER) y un colectivo de familias y organizaciones sociales presentaron otra arista del conflicto, rechazando de plano la contratación centralizada de la empresa Teknofood S.A.

Desde el gremio y los equipos legales amparistas advirtieron que la solución propuesta por el Gobierno atenta contra la salud de los estudiantes y vulnera la Ley de Etiquetado Frontal (Ley 27.642):

•Productos ultraprocesados: El secretario general de AGMER, Abel Antivero, remarcó que el Estado está entregando "productos y no alimentos", convirtiendo la nutrición escolar en una variable de ajuste. "Para que los chicos puedan aprender bien, tienen que estar bien alimentados", aseveró.

•Exceso de octógonos de advertencia: La abogada de AGMER, Verónica Fischbach, precisó que se detectaron mercaderías con múltiples sellos de advertencia: "Seis sellos tiene el budín, dos tienen las galletitas y dos los cerealitos".

•Incumplimiento legal: El abogado Rubén Pagliotto enfatizó que según la normativa vigente, la sola presencia de un sello de advertencia por exceso de sodio, grasas o azúcares debería prohibir el ingreso de ese producto a los entornos escolares.

•Logística deficiente: Seccionales del gremio advirtieron sobre las dificultades operativas que implica almacenar las seis entregas anuales masivas que prevé la firma proveedora, sin la infraestructura adecuada en los edificios escolares.

Un conflicto que define el STJ

Mientras el Gobierno insiste en que el nuevo esquema unificado evitará la discrecionalidad detectada en localidades como Gualeguay, AGMER y más de 400 amparistas aguardan el fallo del Superior Tribunal de Justicia para frenar la distribución de estos ultraprocesados. Mientras tanto, la discusión de fondo sigue abierta.