El fin de semana se realizó en Tandil el “Festival del Salame y Cerdo” en el que los productores locales presentaron el salame más largo del mundo que batió un Récord Guinness que se encontraba vigente desde julio de este año.

Este salame midió 310,69 metros y para elaborarlo se utilizaron cientos de kilos de carne porcina e intervinieron más de 100 personas contando todas las etapas del proceso de elaboración que incluye la fase de embutido, estacionamiento, traslado al predio ferial y degustación en el evento. 

Todos los años los productores tandilenses presentan un salame de gran longitud en esta feria: en 2022 habían elaborado un salame de 183,40 metros que ostentaba el récord de más largo del mundo hasta que en julio de 2023 los productores de Oncativo, Córdoba, presentaron uno de 237 metros.

De esta manera, el Clúster Porcino de Tandil quería volver a recuperar el premio mayor y, teniendo en cuenta además que la ciudad en este 2023 cumple 200 años, se propusieron superar al salame de Oncativo, otro centro tradicional de de elaboración de chacinados en nuestro país.  

Lo lograron en el marco de un gran festejo que incluyó food trucks, shows musicales en vivo, exposición de autos clásicos y salas de aventuras de escape para la recreación de los más chicos.

Ahora el juego quedó abierto y habrá que ver que sucede el año que viene en Oncativo y si se arma el “clásico nacional” para ver quién tiene el salame casero más grande de la Argentina y del mundo. 

Este jueves cerró el dólar libre con el precio récord de 171 pesos, subiendo cuatro pesos con respecto a la jornada del miércoles. Hay una firme presión al alza observada en los dólares paralelos, que vuelven a anotar nuevos máximos.

El billete interbancario es ofrecido este jueves a $77,48, sin variantes. En el transcurso de 2020, el dólar oficial asciende un 29%, unos seis puntos por encima de la inflación, que según el Indec, acumuló un 22,3% entre enero y septiembre de este año.

Pero la tensión cambiaria se evidencia en las cotizaciones alternativas. Con un dólar libre que se sube cuatro pesos y alcanza un nuevo récord de $171 para la venta, y un contado con liquidación del orden de los $169, la brecha cambiaria se mantiene en un rango no visto desde 1989, ahora en 120,7% entre el blue y el oficial mayorista.