La apicultura argentina alcanzó un nuevo hito en su perfil exportador con la certificación de 611 toneladas de miel orgánica durante 2025. De ese total, la provincia de Entre Ríos aportó 255 toneladas, posicionándose como líder indiscutida a nivel nacional en este segmento de alto valor agregado.

El diferencial competitivo de la región radica en las condiciones naturales de los humedales del Delta, que permiten un manejo productivo libre de insumos químicos sintéticos. Esta particularidad, sumada a la sanidad de las colmenas, le otorga a la miel entrerriana un estatus de calidad superior bajo el sello "Orgánico Argentino". 

Qué significa que una miel sea orgánica

Los productos orgánicos son obtenidos a partir de un sistema de producción agropecuario cuyo objetivo es producir alimentos sanos respetando el ambiente y preservando los recursos naturales. Su producción se basa en técnicas que buscan mantener la fertilidad del suelo y la diversidad biológica, y no permite el uso de productos de síntesis química ni organismos genéticamente modificados.

La miel orgánica es uno de los tres principales productos que se certifican como orgánicos en Entre Ríos, junto con el arroz y los arándanos.

El rol del SENASA

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) supervisa la sanidad de las colmenas y la inocuidad del producto. A través del Sistema de Trazabilidad Apícola (SITA), el organismo asegura el seguimiento estricto del producto desde el apiario hasta su embarque al destino final, cumpliendo con las exigencias de la Ley 25.127 de Producción Orgánica.

El SENASA supervisa a las entidades certificadoras privadas mediante auditorías y fiscaliza de forma indirecta a productores, elaboradores y comercializadores registrados como operadores orgánicos, bajo la Resolución SENASA 374/2016, el marco normativo que garantiza la sostenibilidad y prohíbe el uso de insumos químicos sintéticos.

La producción y venta de huevos de Pascua para esta temporada 2026 registra una caída de entre el 10% y el 15% en comparación con el año anterior. Según datos relevados por el diario UNO Entre Ríos, la industria enfrenta un escenario de "tormenta perfecta" donde el encarecimiento de la materia prima importada y la pérdida del poder adquisitivo de las familias han retraído los niveles de fabricación y demanda.

Fernando Ferraz, presidente de la firma Chocolate Colonial, calificó la situación actual como crítica. "La baja del consumo se observa en todos los sectores y se hace más sensible en uno que no es de primera necesidad como el chocolate", explicó. El empresario detalló que el cacao, insumo base que Argentina importa casi en su totalidad, alcanzó valores históricos de hasta US$ 12.000 la tonelada, cuando el promedio oscilaba habitualmente entre los US$ 3.000 y US$ 3.500.

El informe destaca dos motivos centrales para este descenso:

En la provincia, la situación ha llevado a que los huevos de gran tamaño (de 1 a 3 kilos) prácticamente desaparezcan de la oferta masiva, dado que sus valores proyectados de hasta $300.000 los vuelven inaccesibles para el consumidor promedio.

Pese al contexto adverso, desde el sector destacan como nota positiva el crecimiento de la oferta de productos con certificación Sin TACC, permitiendo que las personas celíacas cuenten con opciones seguras. Sin embargo, los fabricantes coinciden en que la prioridad de las familias hoy se centra en bienes de primera necesidad, dejando al tradicional huevo de chocolate en un segundo plano dentro del presupuesto de Semana Santa.

"Se trata de una excelente noticia para los productores" definió el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, al dar cuenta del hecho que tomó estado público a través de la publicación en el Boletín Oficial de la Nación del Decreto 132/2026. La iniciativa será presentada de manera oficial durante la edición 2026 de la Fiesta Nacional de la Apicultura, que se realizará del 20 al 22 de marzo en la ciudad de Maciá.

Subrayó que "a partir de una demanda concreta del sector, el gobernador Rogelio Frigerio nos puso a trabajar en la generación de herramientas que aporten al desarrollo de la actividad y logramos un buen entendimiento con las autoridades nacionales, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola y el Programa de Inclusión Socioeconómica en Áreas Rurales".

En rigor, los fondos tienen como destino obras logísticas ligadas a la producción y comercialización como, por ejemplo, caminos para potenciar el rendimiento apícola y la eficiencia en el traslado de la producción con destino al mercado internacional.

Entre Ríos cuenta con más de 700.000 colmenas; 2.300 apicultores y unos 10.000 apiarios distribuidos en los 17 departamentos. Se estima que en la provincia se producen más de 22.000 toneladas anuales de miel.

Un ejemplo concreto es el caso de un joven productor Iván Rattero, del departamento Diamante, quien solicitó mediante este programa la instalación de un transformador de 160kVA y 1945 metros de línea trifásica, lo que le ha permitido iniciar la producción en su criadero de pollos. Este productor esperaba la obra desde 2019 y era uno de los tantos proyectos que estaban trabados en la gestión anterior y que este gobierno ha ido destrabando y acompañando.

El programa, que se lleva adelante a través del Ministerio de Planeamiento, Infraestructura y Servicios, desde la Secretaría de Energía, ofrece una bonificación del 40 por ciento del costo de la obra y un financiamiento de hasta el 60 por ciento, a quienes lo soliciten, facilitando el acceso al servicio eléctrico con financiamiento accesible para los productores rurales.

Estas obras son gestionadas por la Secretaría de Energía y ejecutadas por las distribuidoras del servicio eléctrico de la provincia y en esta oportunidad fue realizada por la Cooperativa de Servicios Públicos Quebracho Limitada.

La secretaria de Energía, Noelia Zapata, destacó la iniciativa y señaló que "estamos llevando adelante esta acción a lo largo y a lo ancho de la provincia, lo que para nosotros es importantísimo, porque estamos hablando del sector productivo rural que necesita la energía como un bien imprescindible para poder producir; y también permite el desarrollo de las familias en el agro, que no queden los campos deshabitados, sino que esas familias sigan viviendo en la zona".

El caso de Ratero es un claro ejemplo de cómo el Pepar contribuye a mantener a las familias en sus campos, brindándoles la energía necesaria para producir, vivir dignamente y desarrollar sus actividades productivas. La electrificación rural no solo impulsa el crecimiento económico, sino que también fortalece el arraigo y previene la despoblación del campo.

Durante el año 2024, se regularizaron más de 300 solicitudes de Pepar que habían estado demoradas y se concretaron 16 obras de electrificación. En los primeros 45 días de 2025, se finalizaron seis obras bajo este programa, mientras que otras 18 están en ejecución y más de 20 comenzarán en los próximos meses, lo que demuestra el compromiso del gobierno provincial con la electrificación rural.

El PEPAR ofrece diferentes categorías de financiamiento y bonificación para adaptarse a las necesidades de los usuarios:

-     Categoría I: Obras para grupos numerosos de interesados, con financiación a 10 años y una bonificación del 40%.

-        Categoría II: Solicitudes individuales o de pequeños grupos, con financiación a 5 años y una bonificación del 40%.

-        Categoría III: Promoción especial para pobladores rurales de escasos recursos, con financiación a 120 cuotas mensuales.

Aquellos interesados en obtener más información o inscribirse en el programa pueden hacerlo a través de la página web: https://portal.entrerios.gov.ar/pf/tramite/1128.

El secretario de Agricultura y Ganadería de la provincia, Lucio Amavet, especificó que “el plan consiste en otorgar una ayuda económica no reintegrable de 6.500 pesos por hectárea para agricultores que cultiven hasta 400 hectáreas de soja; y 20.000 pesos para quienes siembren hasta 100 hectáreas de maíz”. Aportó que para aquellos que hayan combinado ambos cultivos, el área se fijó en 500 hectáreas.

El funcionario informó que la cantidad de hectáreas implantadas bajo tales condiciones superan sensiblemente las 96.000 y que los interesados en obtener la asistencia deben cumplimentar “un trámite muy sencillo, que se hace de manera digital ingresando a la página web de Afip”. Las cifras a percibir por los beneficiarios impactan decididamente en los costos de producción, atento a que “representan, –dijo– un muy buen porcentaje de los principales costos de implantación, en particular semillas y fertilizantes”.

Amavet puso en valor que “la provincia ve con buenos ojos este tipo de medidas que viene a reparar alguna distorsión que se pudo haber generado a través de programa de incremento exportador. Esto habla a las claras de lo que representa para el Estado Nacional cuidar el estrato de pequeños y medianos productores. Reconociendo en este caso parte del esfuerzo que continúan haciendo para producir en condiciones climáticas desfavorables y con las complicaciones que el mundo vive a la hora de demandar energía, combustible e insumos”.

La propuesta se oficializó a través de una Resolución, la número 862, firmada por el ministro de Economía, Sergio Massa, por medio de la cual se creó el Programa de Compensación para Pequeños y Medianos Productores de Soja y Maíz, que se financiará con los fondos provenientes del Programa Incremento Exportador, con el objetivo de acompañar el desarrollo y mejoramiento de las condiciones de este segmento productivo.

El ministro de Economía, Sergio Massa, destacó en su momento que “estamos cumpliendo el compromiso de que el fondo recaudado por el programa de fomento a las exportaciones de soja vuelva al sector agrícola para generar un aumento de nuestra producción y de las exportaciones para el año que viene pero, además, para proteger y beneficiar a los sectores que no pudieron participar del programa porque son los productores más chicos y los primeros que venden”.

Requisitos

Se establece que podrán ser beneficiarios todos aquellos productores de soja y/o maíz que estén inscriptos en el Sistema de Información Simplificado Agrícola (SISA), y hayan declarado en el Sistema de Información Simplificado Agrícola (SISA), hasta el día 30 de septiembre de 2022 inclusive, para la campaña 2021/2022 una superficie destinada a cultivo de soja de hasta 400 hectáreas, y/o una superficie destinada a cultivo de maíz de hasta 100 hectáreas.

Dato: no pueden ingresar al plan quienes tengan más de un 15% de soja retenida en silo bolsa. Y pueden sumarse productores de otras cadenas, como por ejemplo la tambera, siempre y cuando hayan declarado al 30 de septiembre 2022. En cualquier caso, hay que cumplir con la superficie fijada en la norma.

Cabe señalar que los productores interesados en recibir el beneficio deberán tener presentada en estado “Confirmado” en el SISA la información correspondiente a su stock/existencias.

Para acceder al mismo se requerirá solicitar expresamente el beneficio en el marco del programa, autorizar a la Afip a suministrar a la autoridad de aplicación la información correspondiente; indicar una Clave Bancaria Uniforme (CBU) a su nombre para que la autoridad de aplicación realice la transferencia bancaria del beneficio, e informar un correo electrónico que funcionará como domicilio electrónico.

Dicho viaje se dio en el marco de un proyecto interdisciplinario, en el cual los estudiantes pudieron conocer el procedimiento de elaboración de la cerveza. 

Los alumnos que viajaron están actualmente cursando el sexto y el séptimo año Técnico en Gastronomía. 

La cervecería fue el destino elegido, debido a que los estudiantes en sus clases, han trabajado de manera articulada todo lo que tiene que ver con las Tecnologías de los Procesos Productivos, de la mano del profesor Sergio Díaz y las Tecnologías de los Materiales, junto a la profesora Valeria Villanueva. Como así también temáticas de Bromatología con la docente Helena Innocente.

El túnel subfluvial que une las capitales Paraná y Santa Fe y la fábrica de alfajores Marengo también fueron parte del itinerario.

Durante su visita a San Salvador, Bordet mantuvo un encuentro con los representantes del sector arrocero. 

En ese marco hizo entrega de la resolución que establece la prórroga del subsidio al costo fijo de la energía eléctrica para las producciones de arroz durante el tiempo que no se utiliza el servicio eléctrico para riego. Es una medida que el gobierno viene implementando desde 2018. En esta oportunidad, el subsidio alcanzará al 50 por ciento de costo fijo. El arroz emplea, de manera directa e indirecta, 5.000 personas en Entre Ríos.“Este subsidio es una muestra más del diálogo permanente que mantenemos con todos los sectores productivos. Desde hace varios años la Asociación de Arroceros expresó la dificultad que representaba el costo fijo de la tarifa eléctrica en aquellas temporadas en las que no se utiliza el servicio", sostuvo.

"Analizamos la situación y dispusimos el subsidio que ahora renovamos para contribuir a la mejora de los costos de producción y a la competitividad de una economía regional tan importante como característica de nuestra provincia”, expresó el gobernador Bordet.

El gobernador Gustavo Bordet se reunió con el Jefe de Gabinete de la Nación, Juan Manzur. Repasaron el plan de obras de infraestructura que nación y provincia desarrollan para impulsar la producción entrerriana y la generación de puestos de trabajo, con foco en los municipios.Al término del encuentro, que se desarrolló en Casa Rosada, Bordet contó que avanzaron “en obras importantes para Entre Ríos, que tienen que ver con beneficios para la producción, que generan previsibilidad y mejoran la rentabilidad de los sectores más dinámicos de la economía, que son los crean trabajo y que actualmente exportan productos a más de 60 países en el mundo".

"Es clave para un sistema federal tener representantes en el gobierno nacional que conozcan las realidades de nuestras provincias, porque muchas veces el presupuesto provincial no alcanza para poder realizar las obras que demanda el desarrollo productivo, social y humano. Mucho menos en los municipios”, explicó Bordet. “De eso se trata la agenda que impulsamos con el Jefe de Gabinete”, precisó. 

El sábado pasado se llevó a cabo la reunión habitual de delegados de la Federación Agraria de Entre Ríos, en Villaguay, donde se trataron distintos temas que preocupan y ocupan a todo el amplio abanico del sector productivo en la provincia.Los federados destacaron que es imperioso que se garanticen los insumos que necesita en forma urgente el sector agropecuario y alertaron sobre la suerte de una futura cosecha.En la reunión, efectuada en el centro de la provincia, se analizó el impacto que provoca la alarmante faltante de gasoil, también el de insumos estratégicos, como cubiertas y otros. Los dirigentes fueron muy enfáticos en sus reclamos. 

Fuente: APF Digital 

El gobierno entrerriano apoya una iniciativa académica para mejorar la producción porcina.

“Recibimos una propuesta de parte de la Facultad, para el desarrollo de un módulo demostrativo de producción de cerdos en cama profunda. Más allá de los grandes y medianos, hay también mucho productor chico que necesita incentivarse en la producción porcina, ordenarse y tratar de buscar otras alternativas”, expresó Daniel Bujía, coordinador Avícola y Porcino de la provincia. 

Y agregó: “Nos pareció interesante el poder medir los resultados de una producción en cama profunda, ya que es un sistema que es amigable con el ambiente, como también una alternativa económica al sistema convencional”. 

Juan José Bahillo elogió a Scioli, le dejó un pedido y anticipó que con Bordet le solicitarán una audiencia.

El Ministro de Producción de Entre Ríos, afirmó que el recientemente designado titular de la cartera nacional de Desarrollo Productivo, Daniel Scioli, “es un buen gestor. Un hombre de experiencia, un político que ha estado en cargos importantes: fue vicepresidente y gobernador de la provincia de Buenos Aires”, destacó.El ministro entrerriano consideró que sería importante que, más allá de la impronta que le dará Scioli a su gestión en Desarrollo Productivo, haya continuidad del equipo de trabajo que venía desempeñándose en el Ministerio dado que había puesto en marcha “muy buenos programas que generaron una fuerte recuperación económica y una mejora en los niveles de actividad”.Adelantó que, “ni bien asuma” Scioli, le pedirá una audiencia para conversar junto al gobernador Gustavo Bordet de las líneas de financiamiento que están en ejecución en la provincia y de las necesidades de las distintas cadenas de valor.

Fuente: El Entre Ríos 

Días atrás, se reunió la Mesa de Ganados y Carnes de la provincia junto a autoridades del ministerio de Agricultura, ganadería y Pesca de la Nación. 

En este marco, se trazaron estrategias para industrializar la producción, incorporar tecnología y aumentar la productividad en el sector.

El encuentro estuvo encabezado por el Ministro de Producción de la provincia, Juan José Bahilo, el jefe de Gabinete del Ministerio de Agricultura de la Nación, Jorge Ruiz y el subsecretario de Ganadería, José María Romero.Durante el encuentro analizaron el fondo rotativo provincial destinado a financiar mejoras tecnológicas en las explotaciones pecuarias con créditos a valor producto; el nuevo sistema de distribución federal de carne conocido como troceo; la presentación del Programa de Diferenciación de Carnes; y el avance del Plan Ganadero Nacional para mejorar los índices productivos.

También participaron el secretario de Ganadería de la provincia, Lucio Amavet y productores. La Mesa de Ganados y Carnes de Entre Ríos debate la agenda sectorial con los aportes de las entidades gremiales del agro, los industriales de la carne y los sindicatos que representan a los trabajadores de la actividad. 

Con la finalidad de construir vinculación para la transferencia tecnológica, se desarrolló el primer encuentro entre empresas tecnológicas, técnicos del sector público/privado y empresarios representativos de los sectores productivos de la región de Salto Grande.La actividad tuvo lugar en la sede de la Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande (Cafesg). con la presencia de cinco empresas digitales y profesionales de todos los sectores productivos.En el análisis previo se detectó que los sectores productivos regionales tienen claras demandas tecnológicas, y las empresas de la región están en condiciones de proveerles muy buenas soluciones.Luego del encuentro, el vocal de Cafesg, Eduardo Asueta, informó que “concurrieron representantes de la foresto-industria, del sector citrícola con demandas de tecnologías para la gestión de la producción primaria y también los sistemas de empaques; además vinieron del sector del arándano, del pecán, del sector arrocero y participaron funcionarios municipales de la región”.“Prácticamente todos vinieron con inquietudes y necesidades concretas, y como suele suceder con estas empresas, las soluciones están al alcance de la mano; la idea es que esto suponga más integración económica regional y a la vez más competitividad de nuestra economía”, finalizó el funcionario. 

Días atrás, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación publicó un informe -convalidado por el INTA-, presentando los números de producción stock y producción esperados para este año.

Según este informe, para el presente año se proyecta llegar a una faena total de 13.293.089 cabezas, que arrojaría una producción de carne vacuna estimada en 3.031.145 toneladas de res con hueso. En consecuencia, para fines de 2021 el stock ganadero alcanzaría los 53,5 millones de cabezas.

Ahora bien, tomando los datos de stock a diciembre de 2020 (53,5 millones de cabezas), si la faena prevista para este año es de 13,3 millones de cabezas y el stock proyectado para fines de 2021 se mantendría inalterable en 53,5 millones, implícitamente se espera que el ingreso de animales al sistema (nacimientos) sea equivalente a la salida, es decir faena más mortandad anual

A priori, resulta difícil suponer que la producción neta este año no se vea afectada, aunque en menor medida que el año pasado. Si bien el número de vacas en stock a inicios del ciclo no ha sufrido una fuerte contracción (solo 83.000 vacas menos respecto de diciembre 2019), la temporada de servicios este año también enfrenta condicionantes climáticos para muchas zonas que podrían afectar las tasas de preñez. Aun con estas consideraciones, tomaremos las proyecciones oficiales para hacer un análisis en perspectiva histórica.

Los ciclos ganaderos se mueven básicamente por expectativas, aunque condicionados eventualmente por factores externos como pueden ser eventos climáticos severos y generalizados que afecten significativamente el nivel de oferta o bien intervenciones o regulaciones a los mercados que alteren su dinámica natural para la búsqueda del equilibrio

En Argentina hay vastos ejemplos de ello. En 2005, previo a las primeras intervenciones a la exportación del año 2006, la ganadería argentina aportaba unos 3,1 millones de toneladas de carne vacuna. Posteriormente, tras la gran liquidación ganadera de 2009/10 causada por una severa sequía que obligó a deshacerse de millones de animales que no podían contener los campos, la producción de carne dio un salto forzado alcanzando un pico de 3,4 millones de toneladas. Claramente el nivel de extracción de esos años no resultó sostenible y, pasada esa fase de liquidación, la producción bajó en 2011 a 2,5 millones de toneladas.

A partir de entonces, la recuperación ha sido extremadamente lenta. Recién en 2019, en un contexto políticamente más amigable para la ganadería, con una Argentina nuevamente reconectada con los mercados externos, se llegó a equiparar los 3,1 millones producidos en 2005, logrando alcanzar el año pasado un máximo de 3,2 millones de toneladas.

Para 2021, según las cifras proyectadas por el propio Ministerio, la producción de carne vacuna apenas superaría los 3,0 millones de toneladas, lo que implica no solo un retroceso de unas 100 mil respecto de aquella marca de 2005 sino, lo que es peor aún, el estancamiento en el mismo nivel productivo de hace 30 años.

En 1990, la producción de carne vacuna en Argentina era de 3,0 millones de toneladas. Ciertamente la superficie destinada a la ganadería 30 años atrás no era la misma. En estas tres décadas la ganadería ha sufrido una retracción de más de 15 millones de hectáreas ante el avance de la agricultura que obligó a la ganadería a intensificar los sistemas de engorde. Sin embargo, en 1990 el stock ganadero era 2 millones menor (51,5 millones de animales) y se faenaba y producía exactamente lo mismo que se está proyectando hoy, 13,4 millones de animales y 3,0 millones de toneladas de carne. En un contexto político amigable para la ganadería, con muy buenos precios de la hacienda y una demanda externa pujante como la que se está registrando en el mundo, definitivamente hoy se estaría viendo el inicio de una fase de retención. Una retención no solo de vientres jóvenes tendientes a mejorar los índices de preñez y crianza sino también de retención de machos -novillos y novillitos- en pos de llevar mayor cantidad de kilos a la faena.

Sin embargo, la incertidumbre constante con la que sigue trabajando el sector obstaculiza el normal funcionamiento de esta dinámica. Las restricciones impuestas a la exportación generaran un efecto destructivo no solo de la confianza con los clientes externos sino también de los propios productores que una de las pocas cosas que necesitan para trabajar de manera eficiente es libertad y previsibilidad