La campaña dejó un récord histórico de producción para Entre Ríos, con 3.093.020 toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 57%. Este resultado se explicó por el aumento del 18% en la superficie sembrada y un salto del 33% en el rendimiento promedio, que alcanzó los 4.238 kg/ha, el valor más alto registrado hasta el momento.

Figura 1. Márgenes brutos en campo propio por departamento en la campaña 2025/26 de trigo en Entre Ríos.

En ese contexto, Gualeguay formó parte del núcleo sur provincial, región que logró los mejores rindes y márgenes económicos, posicionándose por encima del promedio entrerriano. Según el relevamiento, la producción en campo propio arrojó resultados positivos en todos los departamentos, pero con mayor rentabilidad en el sur y oeste, donde Gualeguay se destacó por la combinación de productividad y eficiencia económica.

A nivel provincial, la inversión directa realizada por los productores ascendió a 320 millones de dólares, mientras que el Valor Bruto de la Producción alcanzó los 554 millones de dólares, un 35% más que en la campaña anterior, calculado al precio Pizarra Rosario del 31 de diciembre.

No obstante, el ciclo estuvo atravesado por un escenario de precios desfavorable. La cotización del trigo mostró una marcada tendencia bajista desde agosto, alejándose de los 200 USD/tn previstos al inicio de la campaña. En noviembre tocó un mínimo de 161 USD/tn, el valor más bajo de los últimos cinco años, para luego cerrar en 179 USD/tn, tras el anuncio oficial de reducción permanente de retenciones del 9,5% al 7,5%. Aun así, el precio final quedó un 10,5% por debajo de las expectativas iniciales.

Otro factor que impactó en la rentabilidad fue la calidad del grano. De acuerdo con la Cámara Arbitral de Cereales de Entre Ríos, el promedio de proteína fue del 9%, por debajo del mínimo comercial del 11%, lo que derivó en penalizaciones en la liquidación, afectando el resultado final de muchos productores.

Figura 2. Márgenes brutos con arrendamiento por departamento en la campaña 2025/26 de trigo en Entre Ríos.

Pese a estas dificultades, Gualeguay logró sostener márgenes positivos, beneficiado por rendimientos superiores y una estructura productiva que permitió amortiguar el impacto de los descuentos y los costos. En el promedio provincial, la producción en campo propio generó beneficios cercanos a los 182 USD por hectárea, mientras que bajo arrendamiento el resultado fue de 83 USD/ha, equivalente a una rentabilidad aproximada del 11%.

El informe concluye que el balance general de la campaña es positivo pero ajustado. En este escenario, el desempeño de Gualeguay sobresale como ejemplo de cómo los altos rindes fueron determinantes para sostener resultados favorables. Sin embargo, el análisis también advierte que, en el contexto actual, alcanzar producciones récord es una condición necesaria, pero no suficiente, ya que la rentabilidad sigue dependiendo de variables sensibles como precios internacionales y calidad del cereal.

En diálogo con Radio Splendid, Di Betta explicó que productos clave como la grasa y la margarina aumentaron más del 100%, en parte debido a la baja en la faena de carne y las restricciones a las importaciones. Además, graficó el drama económico que atraviesan los panaderos: “Una panadería con 12 o 13 empleados paga una boleta de luz de 5 millones de pesos”, denunció.

A esta situación se suma la competencia desleal y el empleo informal, que profundizan la crisis del sector formal y ponen en riesgo la calidad sanitaria de los productos que consume la población.

Desde la provincia de Buenos Aires, Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo y referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), coincidió en el diagnóstico: “Los insumos siguen subiendo, las ventas bajaron un 50% y muchas panaderías están cerrando”. Según datos de CIPAN, ya son más de 1.400 los establecimientos que bajaron la persiana.

“La gente compra lo que puede, no lo que quiere”, señaló Pinto, al tiempo que reconoció que habrá nuevas subas de precios para equilibrar los costos: “Aunque sabemos que eso no soluciona el problema”.

También criticó el impacto de las tarifas y la presión impositiva: “Antes los panaderos pedían créditos para invertir, hoy se endeudan para pagar aguinaldos, luz y gas”. En ese marco, alertó sobre el crecimiento de la clandestinidad: “Hay pan que se produce en lugares sin condiciones sanitarias adecuadas, y eso representa un riesgo para los consumidores”.

Mientras la crisis se profundiza, la industria panadera enfrenta uno de los momentos más difíciles de las últimas décadas, con un panorama que amenaza tanto la continuidad de miles de pequeños comercios como el acceso al pan a precios accesibles para las familias argentinas.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) interdictó e inmovilizó en silos 28 mil kilogramos de trigo, tras detectar la presencia de granos coloreados durante una inspección de rutina al vehículo que los transportaba por la provincia.Para adoptar esta determinación, los agentes del Centro Regional Entre Ríos se basaron en la resolución Senasa Nº 314/2020, que establece que “ante la detección de granos o pedazos de granos coloreados artificialmente, en el ingreso a los establecimientos de recibo de cereales, oleaginosas y legumbres secas, la partida se considera fuera de estándar para industria y exportación por lo que debe ser rechazada”.Asimismo, el organismo nacional liberó el camión que transportaba el trigo en cuestión, luego de que la carga fuera embolsada en silo y permanece inmovilizada hasta definir su destino.

La interdicción de granos coloreados es una medida de control que el Senasa realiza en toda la Argentina para garantizar la calidad de los alimentos que se producen y comercializan en el país, como también con el fin de proteger la salud de los consumidores.De esta manera, el organismo sanitario vela por el resguardo de los mercados externos a los que llega la producción agroalimentaria nacional.

Fuente: El Entre Ríos / Prensa Senasa

El área sembrada con trigo disminuyó un 2 % (12.700 hectáreas) respecto al ciclo anterior, quedando en 620.000 hectáreas. Según el informe del SIBER, esta reducción se debió a demoras en la cosecha de soja por excesos hídricos registrados en marzo y abril, seguidas de un marcado déficit hídrico a partir de junio que afectó la proyección inicial, especialmente en lotes con variedades de ciclos intermedios y cortos.

El ciclo 2024/25 estuvo caracterizado por una buena recarga hídrica entre febrero y mayo, pero un periodo frío y seco desde junio a septiembre afectó el desarrollo del cultivo. El rendimiento promedio provincial fue de 3.186 kg/ha, registrando una caída interanual del 13 % (457 kg/ha). Sin embargo, en comparación con el promedio del último lustro (3.239 kg/ha), la diferencia fue insignificante.

Los departamentos del sureste de Entre Ríos (Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) concentraron el 40 % de la superficie cultivada (246.400 hectáreas) y aportaron el 46 % de la producción total (904.160 toneladas). Entre ellos, Gualeguaychú se destacó como el principal productor, con un 15 % del área implantada (94.900 hectáreas) y el 18 % de la producción (355.875 toneladas).

A nivel de lote, los rendimientos oscilaron entre 1.500 kg/ha y 5.800 kg/ha. Los valores más bajos se registraron en la región centro-norte del departamento Paraná y centro-sur de La Paz, donde las precipitaciones acumuladas fueron notablemente inferiores al resto de la provincia.

En algunos lotes, las condiciones de elevada humedad relativa durante la floración propiciaron la aparición de fusariosis en las espigas, afectando la calidad del grano.

Desde el punto de vista económico, sólo en la zona sur de Entre Ríos se alcanzaron rendimientos superiores al rinde de indiferencia considerando arrendamiento. En las zonas norte y oeste, los departamentos de Feliciano, Victoria y Nogoyá lograron cubrir este parámetro, mientras que en la zona este sólo Federación y Colón superaron el rinde de indiferencia sin considerar el costo de arrendar.

El ciclo 2024/25 del trigo en Entre Ríos estuvo marcado por desafíos climáticos y económicos. Aunque la producción total sufrió una importante merma, los rendimientos en algunas zonas lograron mantenerse en niveles competitivos. Estos resultados resaltan la necesidad de ajustar estrategias frente a los cambios climáticos y mejorar la rentabilidad del cultivo.

En Entre Ríos, la producción de trigo en el ciclo 2024/25 experimentó una disminución interanual del 2% (12.700 hectáreas). Este descenso se atribuye a las demoras en la cosecha de soja debido a los excesos hídricos de marzo y abril, y a un déficit hídrico severo desde junio, lo que impidió alcanzar la superficie proyectada, particularmente en los lotes sembrados con materiales de ciclos intermedios y cortos, según el informe final del SIBER.

El clima durante el ciclo 2024/25 fue favorable para el trigo en los primeros meses, con una buena recarga hídrica entre febrero y mayo, seguida por un período frío y seco entre junio y septiembre.

El rendimiento promedio provincial presentó una caída interanual del 13% (457 kg/ha), pero comparado con el promedio de los últimos cinco años, que es de 3.239 kg/ha, la diferencia fue mínima. En esta campaña, el rendimiento promedio fue de 3.186 kg/ha, lo que resultó en una producción total de 1.965.005 toneladas, lo que representó una merma del 14% (321.640 t) respecto al ciclo anterior.

Los departamentos del Sureste (Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) concentraron el 40% de la superficie sembrada (246.400 ha), alcanzando un rendimiento promedio de 3.727 kg/ha y representando el 46% de la producción total (904.160 t). El principal productor de trigo fue Gualeguaychú, que abarcó el 15% de la superficie sembrada (94.900 ha) y el 18% de la producción (355.875 t).

A nivel de lote, los rendimientos mostraron una amplia variabilidad, con mínimos de 1.500 kg/ha y máximos de 5.800 kg/ha. Los rendimientos más bajos se registraron en la zona central y norte del departamento Paraná y en la parte sur del departamento La Paz, donde la precipitación acumulada fue significativamente menor que en otras áreas.

En algunos lotes, la floración coincidió con precipitaciones y alta humedad relativa, lo que resultó en daños por fusariosis de la espiga.

Escenario económico actual del trigo en Entre Ríos 

En la provincia, solo en la zona sur los rendimientos superan el umbral de rentabilidad, considerando el costo de arrendamiento. En otras áreas, únicamente los departamentos de Feliciano, en el norte, y Victoria y Nogoyá, en el oeste, cumplen con este criterio.

Por otro lado, en la zona este, los departamentos de Federación y Colón son los únicos que superarían el umbral de rentabilidad sin considerar los costos de arrendar. (Con información de APF)

Según lo publicado en el último reporte del Sistema de Información de la Bolsa de Cereales (Siber), en la provincia de Entre Ríos se cosechó el 67% (412.900 ha) del área sembrada con trigo, que fue de 616.800 hectáreas.

El rendimiento promedio provincial se posiciona en 3.250 kg/ha, por lo que se detecta una caída en relación al año pasado del 12% (393 kg/ha). El rendimiento promedio del ciclo 2023/24 fue de 3.643 kg/ha.

Si bien hay una disminución en el rendimiento provincial, es importante recordar que la precipitación acumulada de junio a septiembre resultó el cuatrimestre más seco de los últimos 21 años, según los registros históricos de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos.

Los mayores rendimientos se observan en el sector sur (departamentos Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) con un valor promedio de 3.700 kg/ha, ya que esta región contó con una situación hídrica superior al resto del territorio.

Por otra parte, los promedios más bajos se sitúan en el sector norte (departamentos La Paz, Villaguay, Federal y Feliciano) donde el pulso seco fue más intenso y también es menor el potencial de los suelos. En el resto de la región, los promedios se ubican en torno a los 3.000 kg/ha.

De mantenerse el actual rendimiento promedio provincial, la producción sería de 2.002.975 toneladas, lo cual representaría una caída interanual del 12% (283.670 t).

Finalmente, los colaboradores del Siber informaron que, en algunos casos, se presentan problemas de granos verdes, ya que fueron sembrados con escasa humedad y se registraron emergencias con más de 30 días de diferencias dentro del mismo lote.

En el ciclo 2023/24, la superficie fue de 629.500 hectáreas y, por lo tanto, era factible pensar en una intención de 650.000 hectáreas aproximadamente.No obstante, la demora en la cosecha de soja y las prácticamente nulas lluvias de junio y julio, imposibilitaron concretar el área planificada.En consecuencia, se proyecta un área de 570.000 hectáreas, lo que implicaría una caída del 9% (59.500 hectáreas), aunque esta cifra será corroborada con el procesamiento de imágenes satelitales.Por otra parte, la precipitación promedio acumulada en la provincia entre junio a septiembre fue la más baja de los últimos 21 años, lo cual impactó negativamente en el potencial de rendimiento del trigo donde, en muchos sitios, se visualizaban claros síntomas de estrés hídrico (menor desarrollo y acartuchado de las hojas).Afortunadamente, las recientes precipitaciones, resultaron un alivio en la caída de producción, fundamentalmente en el sector Oeste.El estado fenológico del trigo se posiciona entre antesis y llenado de granos.En función de consultas efectuadas a la red de colaboradores, se analizó la condición del cultivo y las perspectivas de rendimiento, las cuales a nivel provincial se resumen del siguiente modo:- Muy bueno 9%, rendimiento promedio estimado de 3.650 kg/ha- Bueno 53%, rendimiento promedio estimado de 2.950 kg/ha- Regular 28%, rendimiento promedio estimado de 2.050 kg/ha- Malo 10%, rendimiento promedio estimado de 1.200 kg/haSi bien en los últimos 15 días se han registrado lluvias de mayores montos, solamente se reportó un incremento del 4% en la categoría de buena a muy buena.En consecuencia, a nivel provincial se estima un rendimiento promedio de 2.550 kg/ha, lo cual representaría una caída interanual del 30% (1.093 kg/ha) y en función al promedio del último lustro la disminución sería del 21% (689 kg/ha).Las mayores perspectivas de rendimientos se posicionan en el sector Sur (departamentos Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) con un promedio regional de 2.950 kg/ha.Mientras que, en el resto del territorio, se estiman valores promedios regionales entre 2.250 a 2.450 kg/ha.De concretarse esta perspectiva de rendimiento, la producción del ciclo 2024/25 sería de 1.453.500 toneladas, lo que representaría una caída interanual del 36% (833.145 toneladas).

En función de las últimas proyecciones, se estima que la superficie destinada al trigo en Entre Ríos experimentaría una reducción del 9% aproximadamente, por lo que se estima que el área sembrada sería de 573.000 ha., informó la Bolsa de Cereales de Entre Ríos.

El informe puntualiza que en las últimas semanas las lluvias han sido escasas o nulas, salvo excepciones, donde el acumulado fue superior a los 10 mm. Este escenario perjudicó la implantación de gran parte de los ciclos cortos.

Posiblemente el sector Sur (departamentos Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) lograron concretar la intención original de siembra que se posicionaba superior al ciclo 2023/24.

No obstante, en el resto del territorio la escasa humedad en la cama de siembra frenó las labores y como resultado, se observa una tendencia hacia una menor área en relación al año pasado.

En función de las últimas proyecciones, se estima que la superficie destinada al trigo en Entre Ríos experimentaría una reducción del 9% aproximadamente, por lo que se estima que el área sembrada sería de 573.000 ha., informó la Bolsa de Cereales de Entre Ríos.

El informe puntualiza que en las últimas semanas las lluvias han sido escasas o nulas, salvo excepciones, donde el acumulado fue superior a los 10 mm. Este escenario perjudicó la implantación de gran parte de los ciclos cortos.

Posiblemente el sector Sur (departamentos Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) lograron concretar la intención original de siembra que se posicionaba superior al ciclo 2023/24.

No obstante, en el resto del territorio la escasa humedad en la cama de siembra frenó las labores y como resultado, se observa una tendencia hacia una menor área en relación al año pasado.

"En función de las últimas proyecciones, se estima que la superficie destinada al trigo experimentaría una reducción del 9% aproximadamente, por lo tanto, el área sembrada sería de 573.000 ha.", indica el informe de la entidad.

Actualmente, el estado fenológico del cultivo varía desde emergencia hasta macollaje.

La condición del cultivo a nivel provincial es la siguiente:- Muy buena: 12%- Buena: 71%- Regular: 16%- Mala: 1%

Finaliza la cosecha de trigo con una producción acumulada de 15,1 MTn, con un aumento del 23,8% respecto al ciclo agrícola previo y un rinde medio nacional que se ubica en 28,4 qq/Ha, indicó el panorama agrícola semanal de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA)

 Luego de las demoras ocasionadas por las condiciones climáticas sobre el sudeste bonaerense, finaliza la cosecha de trigo a nivel nacional. La estabilidad de los rendimientos sobre dicha región permitió sostener la producción para la entidad en 15,1 MTn. El rinde medio nacional se ubica en 28,4 qq/Ha, un 25 % por encima de la campaña previa y un 22 % menor al promedio de los últimos cinco años.

 El 90% de los cuadros implantados de soja a nivel nacional presenta una condición hídrica Adecuada/Óptima. Tras una merma de 6 p.p., el 92% de los cuadros refleja una condición de cultivo Normal/Excelente. Por otra parte, el 14 % ya transita desde estadios de formación de vainas.

Luego del último ajuste de superficie, donde se incrementó el área en 200 mHa, llegando a 17,3 MHa y bajo el presente contexto, la entidad actualizó la proyección de producción a 52,5 MTn. 

"No obstante, para sostener dicha producción, se harán necesarias futuras precipitaciones, que tendrán un rol fundamental para transitar etapas críticas de definición de rendimiento y, a su vez, las de mayor demanda hídrica; que de no suceder podrían impactar en nuestra actual proyección", indicó el informe.

La siembra de maíz grano comercial transita su recta final. En el centro-norte del área agrícola la adecuada disponibilidad hídrica permitió mejorar las perspectivas de siembra sumando unas 100 mHa a la proyección anterior, por lo que la nueva proyección de superficie se ubica en 7,2 MHa.

Sumado a la excelente condición de los planteos tempranos en los núcleos productivos y las buenas perspectivas en Córdoba con los planteos tardíos, la nueva proyección de producción asciende a 56,5 MTn, unas 1,5 MTn por encima de la proyección anterior. 

A la fecha, se ha sembrado en 97,2 % del área estimada, representando un adelanto interanual de 3,1 p.p. En paralelo, la recolección de girasol se concentra en el norte del área agrícola nacional.

El avance de cosecha se ubica en 9,7 % del área apta marcando un rinde medio de 16,5 qq/Ha. La condición hídrica Óptima/Adecuada se mantiene en 70 % aunque son necesarias lluvias las próximas semanas para sostener este porcentaje.

Finalmente, se dio por finalizada la cosecha de cebada para la campaña 2023/24, luego de avanzar sobre los cuadros restantes del Sudeste de Buenos Aires. Rendimientos por encima del promedio sobre dicha región, permitieron sostener la producción del cereal en 5 MTn, lo que representa un 16 % por encima del ciclo previo y 11 % superior al promedio de las últimas cinco campañas. El rinde medio nacional se ubica en 42.8 qq/Ha, 41 % mayor al de la campaña previa 

Un total de 629.500 hectáreas se destinaron al trigo en la campaña agrícola 2023/24, un 11% más que la temporada anterior (60.500), es la mayor superficie desde que se tiene registro (desde 2000) y el tercer año consecutivo en crecimiento, destacó ayer la Bolsa de Cereales provincial.

A pesar de las escasas lluvias entre agosto y octubre, la buena recarga hídrica generada entre febrero y mayo del 2023 sustentaron la buena producción que alcanzó las 2.286.645 de toneladas, 12% más que la campaña pasada (240.490 toneladas).

También los grandes rendimientos del grano en los ciclos 2021/22 y 2022/23, y las pérdidas extraordinarias en soja y maíz por la sequía, que obligaron al agricultor a invertir en trigo para contar con financiamiento en el corto plazo, favorecieron la expansión.

Restando las 1.800 hectáreas perdidas, la Bolsa entrerriana determinó un rendimiento promedio de 3.643 kilos por hectárea.

Las lluvias del segundo al quinto mes del año acumularon 477 milímetros, 31% más (114) que el promedio histórico de 363 milímetros, lo que permitió una buena recarga en el grano, luego de la alta demanda durante el verano.

También entre junio y octubre las lluvias fueron mayores, cayeron 330 milímetros, un 40% más que el promedio de 236 milímetros, aunque sobre la costa del río Paraná las lluvias fueron inferiores a lo esperado, y sobre la del Uruguay hasta logró ser superior.

El 72% del área total cultivada se ubicó en el centro y sur del territorio entrerriano, y los mejores rendimientos se encontraron en los departamentos Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay, con un promedio de 4.081 kilogramos por hectárea.

MÁS DEL 75% DE LOS CULTIVOS ESTÁN EN EXCELENTE ESTADO. Las lluvias permitieron que los cultivos se desarrollen de muy buena manera en gran parte de la zona núcleo. El informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) destacó que, el 95 % del maíz de primera y el 75 % de la soja están en un estado de excelente a muy bueno.

Sin embargo, hubo localidades donde las precipitaciones fueron excesivas. En estas áreas se reportaron lotes perdidos y en peligro de perderse, principalmente, en lotes bajos.

En cuanto al avance de la campaña, la BCR destacó que la mejora de las reservas hídricas es sustancial. “Dónde más se nota es en el noreste, ahora con reservas entre óptimas y abundantes. También hay allí tres núcleos puntuales con excesos”, planteó el informe.

Al mismo tiempo, los datos reflejaron que, en el sudoeste, las condiciones mejoraron de escasas a adecuadas. En el caso del noroeste aún persiste la sequía en un área reducida.

La superficie sembrada con trigo en Entre Ríos, en el ciclo 2023/24, registró un aumento interanual del 11 % (60.500 ha), por lo que se sembraron 629.500 hectáreas, informó la Bolsa provincial.

"Por tercer año consecutivo, el cereal logró generar elevados rendimientos, a pesar de las escasas lluvias de agosto a octubre, pero sustentados por la buena recarga hídrica generada entre los meses de febrero a mayo", indica el informe de la entidad.

El rendimiento promedio provincial experimentó un leve incremento del 1 % (47 kg/ha) con respecto al año pasado y en relación al promedio del último lustro la variación fue del 12 % (378 kg/ha).

Según los datos proporcionados por el SIBER, la producción tuvo un crecimiento interanual del 12 % (240.490 t), siendo de 2.286.645 toneladas.

Además, el informe brinda datos de producción a nivel departamento, donde señala que los más bajos rendimientos correspondieron al sector Oeste (departamentos Diamante, Paraná, Nogoyá y Victoria) con un promedio de 3.166 kg/ha, mientras que los valores más elevados se detectaron en el sector Sur (departamentos Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) con un promedio de 4.081 kg/ha.

A nivel de lote, el rango de rendimientos abarcó desde sitios afectados por las heladas, con mayor déficit hídrico y menor calidad de suelo que presentaron mínimos cercanos a los 1.500 kg/ha y, por otra parte, hubo máximos de 6.000 kg/ha.

En la provincia de Entre Ríos se cosechó el 90 % (565.000 hectáreas) del área cultivada con trigo en el ciclo 2023/24, que abarcó 629.500 hectárea. El rendimiento promedio a nivel provincial de la cosecha de trigo es de 3.600 kg/haSegún el último informe del Sistema de Información de Bolsa de Cereales de Entre Ríos (SIBER), el rendimiento promedio a nivel provincial de la cosecha de trigo es de 3.600 kg/ha, y se proyecta una producción cercana a las 2.250.000 toneladas.

Es importante recordar que la distribución de las precipitaciones durante el desarrollo del cereal generó mayores déficits en los departamentos ubicados sobre la costa del Paraná (específicamente en Diamante, Paraná, Nogoyá y Victoria). Por este motivo, en algunos lotes puntuales, los productores optaron por elaborar rollos para la alimentación del ganado. Por otra parte, los mayores registros se situaron en los departamentos con margen al río Uruguay.

Esta disparidad fue la causa de que exista una brecha de 1.200 kg/ha en los rendimientos entre el sector Oeste con 3.100 kg/ha y el sector Sur (Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) con aproximadamente 4.300 kg/ha. Los departamentos del sector Norte y Este presentan rendimientos promedios cercanos a 3.500 kg/ha.

Los productores entrerrianos incrementaron las áreas destinadas a la producción  de trigo, siendo la mayor superficie desde que se tiene registro, informó la Bolsa de Cereales provincial.

Un total de 629.500 hectáreas se destinaron al trigo en el actual ciclo, un 11% más que la campaña anterior (60.500), y representa la mayor superficie sembrada con el cereal desde el ciclo 2000/01.

La expansión del área se debió a los grandes rendimientos que tuvo el grano en los ciclos 2021/22 y 2022/23, y las pérdidas extraordinarias en soja y maíz producto de la sequía, que obligaron al agricultor a invertir en trigo para contar con financiamiento en el corto plazo.

Asimismo, la Bolsa explicó que ya avanzó un 50% la cosecha, por lo que el rendimiento promedio provincial se estima en 3.400 kilos por hectárea, logrando cerca de 2.140.300 toneladas de trigo en la temporada, un 5% más que el ciclo pasado (2.046.155).

El 72 % del área total cultivada se ubicó en el centro - Sur del territorio provincial.El sector Oeste (Diamante, Nogoyá, Paraná y Victoria) abarcó el 37 % (234.500 ha), mientras que el sector Sur (Gualeguay, Gualeguaychú, Tala y Uruguay) aportó el 35 % (221.800 ha).El departamento con mayor cantidad de hectáreas sembradas fue Paraná con una participación del 15 % y en segundo lugar se ubicó Gualeguaychú con el 13 %.

La estimación de la cosecha triguera se ajustó a la baja en 800.000 toneladas entre el informe de octubre y el de este noviembre. Con una estimación de 13,5 Mt, la producción 2023/24 estaría por encima de ciclo pasado (11,8 Mt) por solo 1,7 Mt.

A pesar de que se ajustó la estimación de área sembrada (en Córdoba) en 100.000 ha, los rindes fueron golpeados. La sequía que siguió vigente en gran parte de las zonas productivas de Argentina hasta el 20 de octubre, el efecto de las heladas tardías y los posibles efectos de enfermedades fúngicas tras las lluvias mantienen un alto nivel de incertidumbre sobre el resultado de la actual campaña. A pesar de que se hizo todo para que el potencial triguero supere los 17 Mt, guarismo que se hubiese alcanzado bajo un escenario de clima normal, la continuidad de condiciones de sequía, que se prolongó por casi 3 años y 10 meses, no permitió la recuperación del trigo. Por lo tanto, la estimación de noviembre refleja la posibilidad de obtener 13,5 Mt. El guarismo tiene en cuenta una superficie sembrada de 5,5 M ha y una pérdida de superficie de 390.000 ha.

La caída del rinde nacional triguero está contenido por la provincia de Buenos Aires

Con 550.000 ha cosechadas; esto es, un 10% de avance, se realizan ajustes negativos en trigo. El rinde estimado pasó de 28,3 qq/ha a 26,4 quintales. El impacto no es mayor porque en la provincia de Buenos Aires el panorama es mucho mejor, conteniendo el golpe productivo.

Por el contrario, hay fuertes impactos en Santa Fe y Córdoba, y con el avance de cosecha, se confirman los bajos rindes en Chaco y Santiago del Estero. En el este de Santa Fe hubo, para fines de mayo, muy buenos acumulados de lluvias que incentivaron la siembra (se llegó a sembrar apenas un 1% más). Sin embargo, en el total de la provincia, excepto el extremo sur, la falta de agua afectó mucho al cereal.

El rinde de la provincia santafesina se ajustó de casi 29 qq/ha a solo 21,7 quintales. Así, Santa Fe resigna una producción de 740.000 t. En Córdoba, dónde se han sumado 100.000 ha al área de siembra, el ajuste de rinde es significativo: pasa de 22,3 qq/ha a 18,5 quintales.

En Chaco y Santiago del Estero también hay cambios: la cosecha muestra promedios provinciales en torno a solo 10 qq/ha. En el bastión triguero del SE de Buenos Aires los rindes se muestran muy firmes, apuntando a un rango que va de 40 a 60 qq/ha. Pero los técnicos advierten por la explosividad que están mostrando las enfermedades y temen por el efecto de la roya, mientras van haciendo tratamientos.

En el centro y norte provincial hubo una recuperación pluvial, pudiendo obtenerse mejores rindes. Lamentablemente, el oeste bonaerense sigue necesitando de muchos milímetros. A la variable lluvias, hay que agregar el factor heladas: del 26 al 27 de octubre se registraron temperaturas muy bajas. Siguieron las del 12 de octubre y las del 17 al 18, que llegaron en un momento muy sensible y con fuertísimo estrés hídrico en los cultivos. Incluso, los efectos son severos en el sur de Santa Fe y Córdoba.

Por ahora, hay optimismo con la provincia bonaerense, sobre todo con el centro y el SE, pero el resto genera dudas por lo posibles daños. Por ahora, el rinde para Buenos Aires se estima casi sin cambios, pasando de 33,5 qq/ha a 33,7 quintales.

Tras las lluvias, se aceleraron las labores de siembra en soja

En la última semana, la siembra de soja se ha desplegado con gran velocidad sobre la región central, tras las tormentas. Se espera que al final de esta semana, se logre cubrir un área de 1,9 M ha con la siembra, un 11% de las 17,4 M ha que se consideran como intención para el ciclo 2023/24. Los perfiles, sobre todo en el este del país, han sumado importantes acumulados en las últimas dos semanas para encarar un ciclo con un "Niño moderado" como telón de fondo, que ya está instalado y actuando sobre el clima de Argentina.

La superficie de 17,4 M ha como área de intención de soja sería la más alta de los últimos 4 años, sin cambios respecto de un mes atrás. El horizonte productivo se proyecta en 50 Mt de soja contra 20 Mt de cosecha obtenida en el ciclo anterior. Esto es, dos cosechas y media más que en el malogrado ciclo pasado.

El maíz sembrado mejoró notablemente con las últimas lluvias

El avance de la siembra nacional ha alcanzado el 27% del área nacional. Se lleva implantadas 2,3 M ha sobre un área de intención de siembra de 8,5 M ha. El alivio de las lluvias de las últimas dos semanas ha cambiado la condición del cultivo que ahora se evalúa como muy bueno en gran parte de Santa Fe, Buenos Aires, Córdoba y Entre Ríos. Con rindes promedio, se podría proyectar una producción de maíz de 56 millones de toneladas, versus los 36 Mt de la campaña pasada. Esta proyección contempla un escenario normal y tiene en cuenta que 7 M ha serían cultivadas para grano.

La Secretaría de Comercio fijó nuevos precios de referencia sin impuestos de la harina común 000 a la salida del molino con un aumento del 7,9%, a través de la Resolución 1327/2023 publicada hoy en el Boletín Oficial, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA).

Así, el valor que regirá desde hoy para la harina 000 quedó establecido en $ 2.471 para las bolsas de 25 kilogramos y en $ 96.986,75 en el caso de la tonelada, tomando como referencia un precio del trigo de $ 52.109,91 la tonelada.

Los nuevos precios representan un aumento del 7,9% respecto del último incremento fijado a mediados de julio, que fue del 6,91%.

Las subas tienen en cuenta como referencia las variaciones del precio FAS del trigo en un 40%, la de la inflación mayorista en un 30% y la de los salarios en el otro 30%.

Desde marzo de este año se dispuso compensar únicamente la bolsa de la harina 000, abandonando el subsidio para la 0000 común, y para la de tapera y semolín, además de dejar de fijar valores base para gluten, premezclas, harinas acondicionadas especiales e integrales.

El cambio, efectuado mediante la resolución 319/2023, se fundamentó en que el "escenario climático actual resulta gravemente desfavorable para la producción agrícola nacional".

No obstante, desde el mes pasado se reincorporaron la harina 000 calidad 24/26, y la 000 calidad 26/28, que tendrán un precio de hasta $ 2.718 y $ 2.965, respectivamente.

Los precios en todas las variedades son sin impuestos, a la salida del molino y sin costos de entrega; y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: ciudad y provincia de Buenos Aires, 3,50%; Centro, Cuyo y Litoral, 5,50%; NEA y NOA, 7% y Patagonia, 10,5%.

El aumento de hoy - señalan los considerandos- es "consecuente con la evolución del resto de los componentes del costo de los productos derivados de la harina de trigo".

En los primeros siete meses del año se autorizó un incremento acumulado del 55,2% para el fondo, y de 90,1% si se lo compara a los valores de agosto de 2022, muy por debajo del 85,4% acumulado de aumento del precio del pan francés en lo que va del año en el Gran Buenos Aires y del 130,9% que lleva en los últimos doce meses, según los datos provistos por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec).

Esta diferencia se debe a que a los costos de salida de fábrica es necesario sumar los de distribución y los de producción en las panaderías.

El FETA se dispuso mediante el Decreto 132/2022 del 19 de marzo del año pasado, "debido el aumento sostenido del precio de los alimentos" que "impactó fuertemente en el trigo, el maíz, el girasol y sus derivados a partir del inicio del conflicto bélico entre la Federación de Rusia y Ucrania"

La implementación de los precios subsidiados procura garantizar un valor de referencia para el trigo en el mercado interno, "que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan".

Actualmente, el productor se encuentra enfocado en la cosecha de soja, que fue fuertemente castigada por las escasas precipitaciones estivales. Al mismo tiempo, está monitoreando el comportamiento de las lluvias, ya que existe una relación entre las perspectivas de rendimiento del trigo y las reservas hídricas en el perfil edáfico al momento de la siembra.

Si bien, según sostiene el informe semana del SIBER, en la región entre los meses de febrero y mayo existe una recarga hídrica importante, ya que la precipitación promedio acumulada en estos meses se sitúa en 450 mm, para alcanzar un promedio de 3.200 kg/ha (bajo la condición de un paquete tecnológico medio y si no surgen problemas severos de enfermedades fúngicas) se requiere un mínimo de acumulado de 330 mm.

"Del 01 de febrero al 20 de abril la lluvia promedio acumulada en la región fue de 225 mm, si bien hubo un interesante aporte en el mes de marzo, lamentablemente las tendencias indican que el mes de abril cerrará con valores inferiores a las normales", destacó en su reporte, mientras que, mediante una figura, detalló en orden descendente la precipitación promedio acumulada en cada departamento juntos con los valores extremos registrados.

"En ningún departamento la lluvia promedio acumulada ha llegado al valor de 330 mm" resaltó el SIBER, mientras que consideró que el departamento mejor perfilado es Concordia, con promedio cercano a los 300 mm, pero se detectan sectores con valores mínimos de 210 mm y máximos de 375 mm.

Los mayores registros se encuentran hacia el centro Norte con un valor medio de 250 mm, mientras que el centro Sur (donde se concentra normalmente el 75 por ciento del área implantada con trigo) posee una media de 210 mm. En este sentido, el peor escenario se presenta en los departamentos Diamante, Gualeguay y Gualeguaychú que el año pasado abarcaron 153.200 ha, es decir el 27 por ciento del total cultivado.

La Secretaría de Comercio fijó nuevos precios de referencia sin impuestos de la harina a la salida del molino, a través de la Resolución 269/2023 publicada en el Boletín Oficial, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA).Así, los valores que regirán desde hoy para las bolsas de 25 kilogramos quedaron establecidos en $ 1.764 para la harina 000 y en $ 2.117 para el tipo 0000; en tanto que para la harina tapera y semolín se fijó en $ 2.293.En el caso de la tonelada, se estableció en $ 69.237 para la harina 000 y en $ 83.092 para la 0000; y para tapera y semolín $ 90.000.Los nuevos precios representan un aumento de 3,22% respecto al último incremento fijado a mediados de febrero pasado.Las subas tienen en cuenta como referencia las variaciones del precio FAS del trigo en un 40%, la de la inflación mayorista en un 30% y la de los salarios en el otro 30%.Los precios son sin impuestos, a la salida del molino, sin costos de entrega, y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: ciudad y provincia de Buenos Aires, 3,50%; Centro, Cuyo y Litoral, 5,50%; NEA y NOA, 7% y Patagonia, 10,5%.El aumento de hoy –señalan los considerandos- es “consecuente con la evolución del resto de los componentes del costo de los productos derivados de la harina de trigo” y se ubica en línea con las actualizaciones mensuales previstas por el programa Precios Justos.El FETA se dispuso mediante el Decreto 132/2022 del 19 de marzo del año pasado, "debido el aumento sostenido del precio de los alimentos" que "impactó fuertemente en el trigo, el maíz, el girasol y sus derivados a partir del inicio del conflicto bélico entre la Federación de Rusia y Ucrania"La implementación de los precios subsidiados procura garantizar un valor de referencia para el trigo en el mercado interno, "que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan".El incremento de los precios de referencia de este mes, señala la resolución en sus considerandos, busca "mejorar el impacto de la herramienta tanto en la estructura de costos como en el producto al consumidor".Para ello, es "necesario aumentar la oferta de la harina con compensación en el mercado y, asimismo, actualizar sus valores para que sean consecuentes con la evolución del resto de los componentes del costo de los productos derivados de la harina de trigo".La financiación del fondo se obtiene a partir de lo recaudado tras la quita en marzo del año pasado del diferencial en las retenciones que tributaban los productos industrializados de soja respecto del poroto, equiparándose en el 33% que tributa este último.

Los resultados del informe fueron presentados para las cuatro zonas de la provincia:

Zona Sur: con un rinde promedio de 3.880 kilos por hectárea en la presente campaña.

En campo propio: se debían cosechar 2.350 kilos por hectárea para cubrir los gastos de implantación y cosecha.

Campo arrendado: los kilos necesarios fueron 2.980 kilos por hectárea para cubrir la totalidad de los gastos.

Zona Norte: con un rinde promedio de 3.690 kilos por hectárea.

Campo propio: se necesitaron 2.470 kilos por hectárea para cubrir el total de los gastos.

Campo arrendado: 2.870 kilos por hectárea para cubrir la totalidad de los gastos.

Zona Este: el rendimiento promedio de trigo este ciclo fue de 3.760 kilos por hectárea.

Campo propio: requirieron unos 2.490 kilos por hectárea.

Campo arrendado: 2.890 kilos por hectárea para cubrir todos los gastos

Zona Oeste: Con un rinde promedio de 3.270 kilos por hectárea.

Campo propio: 2.280 kilos por hectárea para cubrir el total de los gastos.

Campo arrendado: se necesitaron 2.890 kilos por hectárea para cubrir el total de los gastos.

Referencias

A partir de los resultados de costos de implantación y protección publicados por INTA y la Bolsa de Cereales de Entre Ríos (Boletín Económico trigo pre campaña 2022/23 Nº 68), se actualizaron los costos de arrendamiento, cosecha y comercialización, según valores recabados durante la post campaña de trigo.

El valor del arrendamiento equivale a 8 quintales de soja/ha/año para las zonas sur y oeste y 5 quintales de soja/ha/año para las zonas norte y este, considerando el 40% del monto anual para el trigo (doble cultivo al año). Para el costo de cosecha, se consideró un valor fijo de U$S 67,5.

Los rendimientos considerados son promedio de lo obtenido por los productores en la presente campaña según zona considerada (SIBER).

Para el precio del trigo se tomaron los precios promedio cámara de la Bolsa de Cereales de Rosario del mes de diciembre de 2022.

Con un área sembrada de 569.000 hectáreas en el ciclo 2022/23, la cosecha de trigo está cerca de su finalización en la provincia, según indicó el SIBER. El rendimiento promedio provincial se posiciona en 3.550 kg/ha

El Sistema de Información de Bolsa de Cereales de Entre Ríos (SIBER) reportó que los colaboradores señalan que se ven sorprendidos por los elevados rendimientos, a pesar de que desde junio a octubre las lluvias resultaron muy por debajo de lo normal.

Dentro de los factores que generaron un escenario favorable para el cereal se destacan:

- Buena recarga hídrica del perfil edáfico hacia fines del verano e inicio del otoño;

- Baja presión de enfermedades fúngica como resultado de las escasas lluvias y bajas temperaturas durante el desarrollo del cultivo;

- En los meses de setiembre y octubre no hubo marcas térmicas elevadas, lo cual posibilitó un período de llenado de la espiga más prolongado que lo habitual.

El SIBER informó que el rendimiento promedio provincial se posiciona en 3.550 kg/ha y se proyecta una producción de aproximadamente 2.020.000 toneladas, lo que presenta una estimación de crecimiento interanual del 7 % (130.000 t).

La Secretaría de Comercio determinó un aumento del 4% en los precios de referencia sin impuestos de la harina a la salida del molino para este mes, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino, a través de la Resolución 130/2022 publicada hoy en el Boletín Oficial.

El aumento autorizado del 4% a la harina, realizado en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino, se sitúa en el mismo rango de aumentos autorizados por el programa Precios Justos.

Además de congelar los precios de más de 1.700 productos de la canasta básica, el acuerdo fija una pauta de aumento mensual del 4% mensual entre noviembre y fines de febrero para el resto de los productos de las más de 100 empresas participantes.

Ese tope del 4%, que busca anclar las expectativas de inflación, también rige para los combustibles y el biodiésel.

En el caso de la harina, ya se fijó la semana pasada un incremento del 4% correspondiente al pasado mes de noviembre.

En este marco, Comercio subrayó que "el Estado Nacional viene adoptando una serie de políticas públicas que buscan estabilizar los precios de los productos a favor del consumidor, como el programa Precios Justos".

Además, destacó que "la implementación del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino procura garantizar un valor de referencia para el trigo en el mercado interno que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan".

A partir de esto, indicó que, "a fin de mejorar el impacto de la herramienta financiera tanto en la estructura de costos como en el producto al consumidor, resulta necesario aumentar la oferta de la harina con compensación en el mercado y, asimismo, actualizar sus valores para que sean consecuentes con la evolución del resto de los componentes del costo de los productos derivados de la harina de trigo".

Así, la bolsa de 25 kilogramos de harina 000 pasa a valer $ 1.592 y la de harina 0000, $ 1.911 mientras que el insumo para tapera y semolín se fijó en $2.070.

En el caso de la tonelada, se estableció en $ 62.486 para la harina 000 y en $ 75.006 para la 0000; y para tapera y semolín $ 81.247.

Los precios son sin impuestos, a la salida del molino, sin costos de entrega, y a ellos se les debe incorporar en concepto de costos logísticos por región, 3,5% para ciudad y provincia de Buenos Aires; 5,5% para Centro, Cuyo y Litoral; 7% para NEA y NOA; y 8% para Patagonia.

El Fondo Estabilizador del Trigo Argentino se dispuso mediante el Decreto 132/2022 de marzo de este año, "debido el aumento sostenido del precio de los alimentos" que "impactó fuertemente en el trigo, el maíz, el girasol y sus derivados a partir del inicio del conflicto bélico entre la Federación de Rusia y Ucrania".

La resolución también explicó que la actualización de los precios del Fondo será determinada mensualmente por Comercio, considerando varios parámetros de modo referencial.

Al respecto, se toma en cuenta el 40% de la variación mensual del Valor FAS Teórico promedio en pesos de la tonelada de trigo publicado por la Secretaría de Agricultura; el 30% de la del Índice de Precios Mayoristas (IPIM) del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec); y el 30% de la del Índice de Salarios.

Además, la normativa precisó que el mínimo de ajuste mensual es del 1%, aunque la fórmula arroje un valor inferior.