El 10 de Octubre Fiambrería Cantoni cumplió 17 años y en este sentido, dialogamos con su dueña Valeria Kablan. Quien no se describe como tal, sino como "una más del equipo de trabajo" y una total y completa agradecida.

Todo fue obra y gracia de mi querido Fabricio, él siempre me sacaba a dar vueltas en su Citroën, pasábamos siempre por ésta esquina, él ya la había fichado, comenzaba diciendo Valeria. Todo fue obra y gracia de mi querido Fabricio, él siempre me sacaba a dar vueltas en su Citroën, pasábamos siempre por ésta esquina, él ya la había fichado, comenzaba diciendo Valeria.

Y, entre lágrimas continuaba, "comenzó como una pequeña despensa, estaba primero Fabricio con su hermano y cuñada, después fuimos agrandando, empezó mi hermana, después me incorpore yo a hacerme más cargo, a ser parte y bueno ahora somos un lindo equipo"

La Fiambrería Cantoni es un negocio pura y exclusivamente familiar, del cual hace tres años Valeria se encuentra enteramente a cargo. "Yo creo que están todos conformes, yo trato de hacer todo lo posible para que estemos todos bien. Mi hermana es mi mano derecha y mis hijas acompañan", comentaba Valeria Kablan al respecto.

Con respecto a la pandemia, Valeria afirma "Soy una agradecida en ese sentido, a pesar de todo lo que la pandemia significa nosotros hemos seguido trabajando. Si ha mermado un poco, pero gracias a Dios vamos cubriendo que eso es fundamental, cumplir con los sueldos y con los proveedores"

Para finalizar Valeria Kablan, recuerda a Fabricio "Era un muchacho de trabajo y había que seguirle el ritmo, muchas veces no podíamos y rezongábamos mucho, pero ahora me encuentro haciendo lo mismo que el hacía y me emociona mucho"