El Pabellón Argentino, financiado por el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y respaldado por el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación, contó con la participación de 27 bodegas del país.

Cinco bodegas de Entre Ríos estuvieron presentes en esta plataforma estratégica de negocios: Altos del Palmar (Colón), Alonso Sáenz (Colón), Finca Fénix (Concordia), Lugea Courault (Victoria) y Los Aromitos (Paraná).

La participación en B2B es fundamental, ya que Brasil se ubica en el segundo puesto del ranking de países de destino para el vino argentino, con una destacada proyección de crecimiento del consumo de alta gama.

La feria se consolidó como una plataforma estratégica para el encuentro con profesionales, importadores, distribuidores, sommeliers y compradores clave de Brasil y el mundo, quienes buscan nuevas cosechas y productos innovadores.

Durante el fin de semana, un incidente desafortunado tuvo lugar en una bodega de renombre en el Este mendocino. El hecho fue grabado por uno de los trabajadores del lugar.

Mientras el personal llevaba a cabo la transferencia del vino desde un tanque contenedor, se intentó desajustar uno de los tornillos de la tapa inferior para permitir la entrada de aire. Sin embargo, la presión resultante fue tan intensa que la tapa se rompió, provocando la fuga de miles de litros de vino sobre el suelo.

Según las primeras informaciones, el suceso ocurrió en la reconocida bodega Los Haroldos, una empresa vitivinícola con 85 años de historia y mucha trayectoria en Cuyo. De acuerdo con relatos de testigos, el personal de la bodega trató de aflojar uno de los dos tornillos que sujetaban la tapa inferior del recipiente, con la intención de permitir el ingreso de aire y así extraer el vino

Curiosamente, se optó por esta medida en lugar de destapar la tapa superior del tanque contenedor. El objetivo era trasladar el vino de Los Haroldos a otra bodega para su fraccionamiento.

La consecuencia de cortar ese tornillo, el cual aseguraba la tapa del tanque, resultó en la pérdida de alrededor de 50.000 litros de vino.

En un video que se viralizó en la red social TikTok, se puede observar cómo el líquido se derrama rápidamente, formando una cascada que se extiende varios metros y llega hasta la entrada del establecimiento. El creador del video no podía creer lo que estaba viendo y decía: “Qué cag…, compadre, mirá todo el vino”.

La explicación proporcionada revela que, al intentar que el aire ingresara al tanque, se abrió la tapa para utilizar una bomba pistón que facilitara el trasvase del vino. En lugar de subir al techo del tanque para destapar la tapa superior, optaron por aflojar un tornillo de la tapa inferior, provocando su rotura bajo la presión y desencadenando la salida abrupta del líquido. (Los Andes)

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El ministro de Economía, Sergio Massa, anunció este sábado medidas para el sector vitivinícola destinadas a asistir a los productores afectados por heladas y granizo y a favorecer la competitividad de las exportaciones. Al participar en Mendoza de un desayuno de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), en el marco de la Fiesta Nacional de la Vendimia, Massa dijo que a partir del 1 de abril se pondrá en marcha un mecanismo de competitividad cambiaria para favorecer las exportaciones del sector. "El año pasado en la decisión de recuperar mercados y consolidar reservas intentamos poner en marcha para un sector un programa de fortalecimiento exportador, a partir del 1 de abril vamos a acompañarlo en todas las economías regionales, arrancando por la vitivinicultura para recuperar mercados y que tengan oportunidad frente a la pérdida que representó el granizo y la helada", señaló. Remarcó que "el 1 de abril con competitividad cambiaria que pone el Estado para el desarrollo, tenemos que tener más vino argentino en el mundo".

"que el precio nuevo llegue a todos los productores para que no se transforme en utilidad de unos pocos" y que al mismo tiempo "esté garantizado con buen precio el abastecimiento en el mercado interno". Por otra parte, adelantó que el lunes estará publicado el decreto que habilita la línea crediticia por 50 millones de dólares, en el marco del Programa de Apoyo para Pequeños Productores Vitivinícolas de Argentina (Proviar II). "El decreto que el lunes va a estar publicado, que ya está firmado, habilita el préstamo de 40 millones de dólares, con un aporte del Estado nacional de 10 millones de dólares, para la puesta en marcha del Proviar II, que es una enorme tarea para seguir multiplicando el trabajo del Estado y de los productores juntos", señaló el ministro. Además, anunció la ampliación en 583 millones de pesos que estará disponible a partir de la semana próx ima para productores vitivinícolas afectados por cuestiones climáticas como la helada y el granizo. "Hemos tomado la decisión de ampliar con más de 583 millones de pesos disponibles a partir de la semana que viene, que se suman a los 50 millones adicionales que ya se habían incorporado en febrero", detalló. Se refirió además al mosto y dijo que "estamos para firmar el acuerdo con el Gobierno de los Estados Unidos que nos permite levantar las restricciones para el mosto". "Es central para levantar el ánimo y la idea de que tenemos nuevos mercados", concluyó.

En los primeros cuatro meses del 2022, de enero a abril, Argentina exportó 91,7 millones de litros de vinos, lo que representa 19 millones de litros menos con respecto al mismo período del año anterior. En otras palabras hubo una caída del -17,1%. El fenómeno, que en el sector lo atribuyen a los problemas de logística para llegar a los mercados de destino, como la falta de contenedores y el excesivo incremento de los fletes, tiene lugar luego de un buen rendimiento en el 2021. Es que el año pasado concluyó con muy buenos resultados porque Argentina consiguió mejoras importantes en las exportaciones de vinos fraccionados, creciendo en volumen y precio en una categoría que aporta valor agregado desde la producción y la industria (ver aparte).

Pero este año el panorama cambió. La caída se da tanto en vino a granel (-35,7%) como en fraccionados (retrocedieron 5%), según las estadísticas dadas a conocer por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

En el detalle de las cifras, entre enero y abril Argentina exportó 28,2 millones de litros de vino a granel, contra 43,8 millones de litros que se habían exportado en el mismo período del año pasado. En consecuencia, las empresas locales facturaron un 16,4% menos por ese producto (habían ganado U$S 27 millones en 2021 y percibieron U$S 22,6 millones en 2022).

En lo que respecta al vino fraccionado, los despachos pasaron de 66,7 millones de litros en el primer cuatrimestre del año pasado a 63,4 millones de litros en el mismo período de 2022. Pero, para atenuar el fenómeno, hay que considera que la caída en términos de facturación fue mínima, debido al aumento del precio promedio. De acuerdo al informe del ente rector del vino, las bodegas facturaron U$S 241 millones por las ventas de vino fraccionado al exterior realizadas en los primeros cuatro meses de este año, mientras que en el 2021 percibieron un monto de U$S 242,1 millones.

Esta particular situación de la industria vitivinícola tiene lugar cuando en el sector lo atribuyen a las dificultades que están teniendo los bodegueros para llegar a los grandes centros de consumo. Según Gustavo Samper, de la Cámara Vitivinícola de San Juan, "estamos teniendo muchos problemas para conseguir contenedores. Con la pandemia el 20% quedó en China y el panorama todavía no cambia". El directivo explicó que "no se trata de un problema de precios, porque el valor del vino argentino es muy competitivo". Y agregó que "hay que seguir trabajando para solucionar los problemas de transporte y esperamos que el panorama se pueda revertir en los próximos meses".

Un caso particular que escapa al panorama general es el de los vinos espumosos. Es porque alcanzaron un crecimiento del 28,8% de enero a abril, pasando de 846.100 litros exportados en 2021 a 1.090.100 litros enviados al exterior en 2022. A las par del crecimiento en los volúmenes también se registro un incremento del 48,6% en las ganancias de las bodegas, que habían facturado U$S 3,3 millones en el primer cuatrimestre del año pasado y percibieron U$S 5 millones en los primeros cuatro meses de este año.

Otro sector que tuvo una situación particular fue el negocio del mosto concentrado. Se debe a que las estadísticas dadas a conocer por el INV indican que las exportaciones de ese producto cayeron en volumen, pero mejoraron mucho en valor. Según el organismo, entre enero y abril se enviaron a los mercados extranjeros 27.188 toneladas de mosto (6,1% menos que el año pasado), pero se facturaron U$S 37,9 millones, un 24,7% más que en 2021.

En el sector la expectativa que hay es que el panorama general pueda cambiar si se solucionan los problemas de logística.

Problema del mostoUna denuncia de una firma privada de Estados Unidos ante el Departamento de Comercio de ese país por presuntas subvenciones oficiales que bajarían el precio de venta del mosto por debajo del valor de mercado ha puesto en jaque la continuidad del negocio con el gigante del Norte. Es porque, de avanzar el planteo, se corre el riesgo de que se apliquen aranceles al producto para ingresar a ese mercado, que le harían perder competitividad. EEUU es el principal comprador del mosto argentino, que adquiere casi el 50% de la producción nacional en un negocio que el año pasado logró ventas por US$ 150 millones de dólares, de los cuales US$ 75 millones fueron a esa nación.

Delano Growers Grape Products", de California, hizo un planteo ante el Departamento de Comercio de los Estados Unidos por una maniobra de dumping y que el precio los perjudica.

Situación

16,7 Es el porcentaje de caída de las operaciones de envíos de vinos argentinos al exterior comparando abril de este año con el mismo mes del año pasado, según el INV.

Buen desempeño durante el 2021

Las exportaciones de vinos durante 2021 superaron los 1.000 millones de dólares, el nivel más alto desde 2013, según los datos del INV. En este contexto Argentina registró un nuevo tope de exportaciones en vinos fraccionados con 817 millones de dólares, superando el récord anterior logrado en el año 2012 de 786 millones de dólares. Los vinos embotellados fueron la locomotora que generó los buenos resultados con 9% de crecimiento en volumen y 15,8% en valor.

Los 10 principales destinos de los vinos fraccionados argentinos fueron Estados Unidos, Reino Unido, Brasil, Canadá, Países Bajos, México, China, Paraguay, Suiza, y Francia, que sumados al resto de los países le permitieron crecer a una tasa del 15,8% en valores FOB respecto a 2020, con una suba en dólares de 111.678.000 con relación al año anterior.

El análisis del INV marcó que 2021 fue un gran año para el comercio del vino a nivel mundial donde solo Nueva Zelandia y Australia no crecieron a la par del resto de los países y donde Argentina ha conseguido mejoras importantes en las exportaciones de vinos fraccionados, creciendo en volumen y precio en una categoría que aporta valor agregado desde la producción y la industria.

Según el informe del organismo, el consumo de los vinos espumosos subió 44% en volumen debido a la recuperación y la apertura de hoteles, restaurantes y catering a nivel global, además del regreso de otras actividades.

En un análisis más pormenorizado, el año pasado se produjo un crecimiento de los vinos varietales con el Malbec como bandera, en el que solo la cepa insignia de la vitivinicultura argentina ganó un 11,1% con relación a 2020 en los mercados externos.

Un hecho de violencia de género ocurrió Barrio Lomas del Mirador II. Policías concurrieron al lugar y dialogaron con una mujer de 68 años, quien manifestó que luego de almorzar con su pareja, éste le pidió que le compre un vino, a lo que ella accedió.

Después le requirió que le adquiera otro, pero la misma se negó y fue a dormir la siesta. Transcurridos unos minutos, su esposo arremetió contra ella, comenzó a insultarla, la zamarreó y la amenazó.

El fiscal dispuso la detención del hombre de 69 años y que sea alojado en la Alcaidía de Tribunales.

Las bodegas denuncian faltante de botellas de vidrio para envasar, cuando las góndolas deben comenzar a llenarse de vino y espumantes de cara a las fiestas de fin de año.

Bodegas de Argentina, la cámara que nuclea a la mayoría de las principales industrias vitivinícolas del país, alertó al Gobierno Nacional por la crisis que atraviesa el sector debido a la faltante de botellas, una situación que pone en riesgo las ventas al exterior pero también los puestos de trabajo.

En una carta que le enviaron al ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, solicitaron que liberen todo trámite de licencia de importación de envases de vidrio, garantice la disponibilidad de divisas para poder ingresar esos productos y los exceptúe de gravámenes como los aranceles.

Según fuentes oficiales, las botellas de vidrio "se pueden importar sin ninguna autorización", pero el sector insiste en que faltan flexibilizar condiciones para que puedan encargar botellas para suplir con lo que falta.

En la carta, Bodegas de Argentina detalla que el país tiene una capacidad de producción de 800 millones de unidades, el nivel histórico de demanda en los últimos años, pero que en 2020 crecieron tanto las exportaciones como el consumo interno y se consumieron 1.000 millones.

El faltante el año pasado, añadieron, se cubrió con stocks remanentes e importación de algunos envases especiales. Por otro lado, explica Milton Kuret, director ejecutivo de la institución, las empresas tomaron decisiones de inversión para ampliar su producción, pero que las obras todavía no terminaron. "La situación se vio agravada con un incendio en la planta de Verallia en Mendoza el domingo 19 de septiembre. Aun no tenemos información oficial de los daños", añade.

Según datos del sector, seis de cada 10 litros de vino salen embotellados en envases de vidrio, 3 de cada 10 en tetra brik y 1 de cada 10 en otros formatos, como lata o envases retornables. El faltante podría rondar los 40 millones de botellas, según estimaciones privadas, aunque no hay un número oficial.

Es un déficit que impacta en las cantidades de productos finales que se pueden producir, tanto para el mercado local como para las exportaciones, suma Kuret. En ese sentido, y tal como indica las leyes de la oferta y la demanda, si hay faltantes de productos finales también podría haber incremento de precios. Además, si hace falta importar botellas, también habrá impacto en los costos, advierte el ejecutivo.

La faltante de botellas de vidrio hace que la poca oferta de envases aumente su costo y, advierten que esto indefectiblemente se va a trasladar a los precios del vino embotellado al consumidor.

"La menor oferta de envases hace que aumente su costo y esto indefectiblemente se va a trasladar a los precios del vino embotellado al consumidor", suma Carlos Fiochetta, gerente de Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar).

El vino es un producto que ya se encareció en los últimos meses. Según el Indec, el vino común fue el producto de la categoría alimentos y bebidas que más subió entre agosto de 2020 y agosto de 2021: aumentó un 109%. A modo de explicación por el aumento, Kuret detalla que en la cosecha 2021 hubo tensión en el precio de compra de las uvas, con precios "por encima del 100% respecto de la cosecha anterior". Además, dice, se encarecieron insumos (como los corchos, entre otros) y la industria sufrió "una fuerte presión fiscal".

"Las soluciones en el corto plazo parecen insuficientes. Se ha analizado la posibilidad de facilitar la importación de envases eliminado los aranceles de importación, sin embargo los costos de importar aún con la reducción de impuestos son altos para las bodegas argentinas; además el faltante de vidrio está afectando a otros sectores vitivinícolas también (como por ejemplo Chile) y la logística está complicada por la falta de contenedores y buques está encareciendo los costos logísticos", añade Fiochetta.

Explica, además, que algunos gobiernos provinciales, como el de Mendoza, hicieron pool de compra, pero "la respuesta de las cristaleras fue insuficiente", porque "se sumaron, pero con pocas botellas".

"En el mediano plazo la alternativa es más inversión de las cristaleras, que teóricamente lo están haciendo y estarían entrando en funcionamiento nuevos hornos, el desarrollo de envases alternativos (como la lata o el bag in box), la retornabilidad del envase y también que aparezcan nuevos jugadores en la industria del vidrio", concluye el directivo de Coviar.

Problema para productores

El faltante de botellas de vidrio no solo golpea a las bodegas, sino también a los productores de vino.

En un comunicado, el presidente de Federación Agraria Argentina, Carlos Achetoni, aseguró que hay preocupación entre los productores de las economías regionales.

"Es necesario que se tomen medidas urgentes para evitar la situación de falta de envases. De lo contrario habrá consecuencias negativas en toda la cadena agroindustrial local", señaló el ejecutivo en el texto.

"Esta situación está provocando una acumulación de stock de materia prima que termina afectando al productor por la baja en el precio de sus productos. Hablamos tanto de vinos, como aceites de oliva y conservas de todo tipo de frutas y hortalizas, entre otros productos", manifestó.

"Mujeres de la Viña" es un grupo de viticultoras que busca mejorar su rentabilidad a través de la elaboración de vinos con marca propia, con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), y transformarse en un exitoso caso de integración horizontal con perspectiva de género.

"Somos elaboradores y productores de vino artesanal y, como yo, hay un montón de mujeres, pequeñas productoras, que trabajan la viña en forma particular", explicó a Télam Adriana Gómez, miembro de la comisión directiva de la asociación de Mujeres de la Viña.

Hasta ahora, el grupo está conformado por 21 mujeres productoras de vid que, luego de varios encuentros, coincidieron en la necesidad de buscar alternativas de mejora en cuanto al trabajo organizativo y la rentabilidad, así como acceder a capacitación y acompañamiento en la elaboración de un vino de alta calidad y con marca propia.

"Necesitamos darle este lugar a las mujeres, podemos hacerlo, tenemos ganas de aprender y saber cómo se hace este trabajo tan hermoso"

ADRIANA GÓMEZ

"Después de realizar un estudio demostrando que somos muchas las mujeres que estamos trabajando de forma personal y solitaria la viña, comenzamos este sueño de agruparnos y ver cuáles eran las necesidades personales que teníamos respecto al trabajo que estábamos haciendo", agregó Gómez.

El grupo se propone elaborar 2.000 litros de vino de alta calidad que se comercializarán bajo la marca "Apasionadas"; actualmente cuentan con 500 botellas de vino Malbec y Merlot, ambas de la cosecha 2020, que se destinarán a la venta.

"Necesitamos darle este lugar a las mujeres, podemos hacerlo, tenemos ganas de aprender y saber cómo se hace este trabajo tan hermoso, siendo tan poco visto a la mujer en la vitivinicultura", completó la elaboradora y productora familiar.

En ese sentido, Federica Agüero, técnica de los centros de desarrollo vitícola del INTA y articulación institucional con la Coviar, explicó a Télam que "impulsar mujeres de la viña en el sector vitivinícola fue un cambio estructural porque fue romper con muchos mitos porque el sector es muy masculino".

En el Centro de Desarrollo Vitícola La Consulta (Mendoza) se detectó la presencia de mujeres productoras de la zona, que trabajaban individualmente pero que compartían las mismas demandas, inquietudes, temores, prejuicios e intenciones de permanecer y desarrollarse en el sector.

A partir de un primer encuentro en 2018 se buscó continuar con el espacio de integración horizontal para capacitarse, afianzar vínculos y trabajar en forma conjunta.

Con este objetivo, la Coviar brindó un aporte económico de $250.000, no reembolsable, para que el grupo pueda adquirir equipamiento, el cual incluye una despalilladora, tanques para vinificación y una bomba centrifuga.

En tanto, el INTA sede La Consulta les brindó un espacio físico en la Estación Experimental, en calidad de préstamo, que les permite conservar y fraccionar el vino.

"Estas mujeres dueñas de su viñedo y elaboradoras de su propio vino rompen con la historia vitivinícola; se muestran capaces, con muchos sueños, logran objetivos en sus emprendimientos"

FEDERICA AGÜERO

Por su parte, las integrantes del grupo aportaron la mano de obra para la cosecha de las uvas, la elaboración del vino y el fraccionamiento en botella; y, por ser un proyecto de integración horizontal, cada una de las productoras del grupo contribuyó con 200 kilogramos de uvas para la elaboración de los 2.000 litros de vino.

"Estas mujeres dueñas de su viñedo y elaboradoras de su propio vino rompen con la historia vitivinícola; se muestran capaces, con muchos sueños, logran objetivos en sus emprendimientos", resaltó Agüero.

El objetivo de la iniciativa es darle valor agregado a la materia prima que producen (uva de media y alta gama) para ganar sostenibilidad; y, en la medida que los procesos de comercialización resulten exitosos, aumentar gradualmente la producción, con la intención de posicionar la marca en el mercado local.

Para la especialista, "el impulso de este grupo es un modelo para que otras mujeres que están en otros sectores masculinizados, por ejemplo el sector ganadero, también se agrupen y que unidas puedan lograr muchos objetivos y darle valor a su materia prima y mayor rentabilidad, que en el fondo es lo que se busca".

Por fuera de los más tradicionales mapas vitivinícolas, el territorio sanjosesino guarda un trazado ideal para los degustadores de nuevas experiencias. La historia de un renacimiento que hoy da frutos se multiplica en un emprendimiento de diverso cepaje: "Vendimia en la colonia. Con la mirada en el cielo y las manos en la tierra", una fecha en el calendario que viene para quedarse y para reconstruir la historia de la vitivinicultura que comenzó en la provincia en el Siglo XIX.

La Municipalidad de San José y el Establecimiento "Los Franco Suizos" ponen fecha para una cosecha al aire libre, no sin contar parte de la historia lugareña, aquella que nos habla de Justo José de Urquiza como uno de los impulsores de la plantación de viñedos en Entre Ríos en el año 1863, historia que da cuenta además de los vides traídas desde Francia y que después otros inmigrantes también trajeron.

Hacia 1928, Entre Ríos era la cuarta región vitivinícola del país: 115 bodegas, 2.500 hectáreas de viñas y una cultura profundamente arraigada en el hacer del vino. Para entonces, Concordia, Federación y la Colonia San José eran los bastiones de esta actividad, aunque también había bodegas en Concepción del Uruguay y Paraná. La tradición del vino llegó de la mano de los colonos. "Eran suizos del Cantón de Valais, franceses de la Alta Saboya e italianos del Piamonte, quienes vinieron a poblar la provincia hacia finales de 1850 y trajeron en su acervo las diferentes modalidades en esto de elaborar el vino propio", cuenta la historiadora Celia Vernaz, a la vez que recuerda la prohibición de cultivo de uva para vinificar que se mantuvo para Entre Ríos hasta 1993. "Fue muy drástico, una bofetada al productor, muy triste", relata Celia, "llegaban los empleados municipales a romper alambiques y toneles para que no se produjera más, derramaban el vino, el trabajo se perdía, tiraban la producción, fue vergonzoso".

Esta decisión de política económica benefició abiertamente a Cuyo, ya que las autoridades consideraron que Entre Ríos tenía otras fuentes de producción. Así, la norma puso fin a la vitivinicultura en la provincia: todas las grandes bodegas cerraron y la actividad quedó circunscripta a la elaboración de vino para consumo familiar.

Pasó más de medio siglo para que eso cambie: recién en los años 90 esa ley se derogó, y tímidamente los viñedos volvieron a aparecer en la llanura pampeana. Hoy aquella mala noticia se reconvirtió; saliendo a los caminos los eslabones de la ruta del vino que se une y revive, al ritmo de los pasos de una degustación, nuevamente en la ciudad de San José.Tiempos de revivir la vitivinicultura"Vendimia en la colonia. Con la mirada en el cielo y las manos en la tierra", es una propuesta unificada por "Los Franco Suizos" y la Municipalidad de San José, que se llevará adelante el próximo domingo 7 de febrero en el establecimiento rural.

La cosecha al aire libre iniciará a las 9 de la mañana y, entre las actividades, se contempla un recorrido guiado por el establecimiento (museo del vino, bodega, tambo, molienda), un conversatorio sobre la actividad vitivinícola en la zona, música y danza tradicional, almuerzo campestre y vino de la casa.

Con esta propuesta, San José vuelve a apostar por el vino y el gobierno local revive este fenómeno eligiendo, en un futuro cercano, demarcar un camino para aportar otro atractivo a su paleta turística. Además de estar vigente en la ciudad la Tecnicatura en Enología y Fruticultura manteniendo frutales, con el objetivo de formar profesionales de la zona.

Cabe destacar que la entrada al evento tiene un costo de $750 para personas mayores y de $400 para menos de 5 a 12 años.ApuestaTanto el establecimiento como el municipio apuestan a la producción y a armonizar también el emprendimiento con un desarrollo turístico; museo, historia, gastronomía, danzas, diálogos, identidad y música en un paisaje inigualable. Quizás este emprendimiento será una especie de sonajero para tentar a otros inversores a apostar a la producción vitivinícola en la zona, ya no como un emprendimiento quijotesco sino como un lugar histórico para nuestro suelo, que merece regresar e instalarse.Fuente: Municipalidad de San José

En el mapa, la Bodega Colomé se ve como un puntito en medio de la nada, en la enormidad del Valle Calchaquí. Está ubicada sobre la Ruta Provincial N° 53, a 190 kilómetros al sudoeste de la capital de Salta. De ese páramo rodeado de los viñedos más altos del país (3.111 metros) salió uno de los cinco mejores vino del mundo, según la última edición de los prestigiosos Decanter Wine Awards.

El Tannat Lote Especial 2018 obtuvo el galardón máximo, la medalla de platino, y fue elegido Best in Show (mejor de su ronda), una distinción que alcanzaron 50 etiquetas del total de 16.518 que se cataron a ciegas en Londres. Pero eso no es todo: de esas 50, solo cinco alcanzaron el puntaje más alto, 98 (el máximo es 100) y el tinto salteño estuvo en esa selección, junto a dos franceses, un español y un estadounidense.

En las últimas dos ediciones de este concurso (2018 y 2019), dos vinos argentinos habían sido Best in Show con 97 puntos, pero fueron Malbec. Este año no solo se superó la marca en la calificación sino que sorprendió que el elegido resultara un Tannat, una variedad de uva poco cultivada en el país (864,8 hectáreas, según datos del INV de 2019) y hasta desconocida por gran parte de los consumidores.

Esta cepa, originaria de Maridan, en la zona de los Pirineos del suroeste francés, llegó a Sudamérica a través de la inmigración vasca. Se plantó primero en Uruguay, donde se convirtió en el emblema de su viticultura y adquirió un estilo más ligero por el influjo del clima oceánico.

En Argentina se distribuye principalmente en Mendoza, San Juan y Salta, pero se lo utiliza mayormente para elaborar vinos de corte o blends (es decir, mezclas de cepas) por lo cual no son muchas las opciones en góndolas o vinotecas con un 100% de composición de Tannat. Una pena, teniendo en cuenta que por su estructura tánica puede maridar muy bien con las carnes rojas, una pasión nacional.

La altura le sienta bien al Tannat, que alcanza en el norte del país una gran calidad, como señaló a Clarín la sommelier Paz Levinson. En Colomé tienen solo 2 hectáreas plantadas y producen menos de 15 mil botellas del Lote Especial, que proviene de un viñedo ubicado a 2.300 metros. De modo que, quien quiera probar la añada 2018 tal vez ya no la consiga en stock, pero sí podrá encontrar la 2019, recién salida al a la venta "y tan buena como la anterior", según el enólogo responsable de su elaboración, el francés Thibaut Delmotte.

"Hacemos una partida limitada porque apuntamos a algo distinto. Fuimos los primeros en tener Tannat a semejante altura, donde hay mucha amplitud térmica entre el día y la noche, lo que permite conservar la acidez y la frescura sin perder concentración", explica Delmotte, nacido en Borgoña y radicado en Argentina desde 2005. "Seguramente, a aquel que lo prueba por primera vez la palabra que le viene a la mente es 'fuerte', por la intensidad de su color oscuro y las lágrimas que tiñen la copa. Pero es un vino que se puede beber inmediatamente o guardar por varios años", considera.

El anuncio del premio para su vino a Thibaut le llegó en medio de la cuarentena aislado en familia -vive en Colomé con su esposa salteña, Mónica, y dos hijos de 7 y 6 años, Sofía y Esteban-. En otro contexto, habría viajado a Londres para recibir el galardón, pero ahora se conforma con celebrarlo a la distancia con su equipo de trabajo, conformado por unas 50 personas.

En el área comercial de la bodega es donde más festejan: al día siguiente del anuncio recibieron llamados con pedidos del producto desde todo el mundo. Sin embargo, el enólogo asegura que esto no cambiará su filosofía de "edición limitada", ya que su mayor producción está orientada al Malbec, la variedad con la que ya habían sido reconocidos internacionalmente en varias oportunidades. De hecho, entre los vinos destacados por Decanter, hay otro de Colomé (Auténtico Malbec 2019, medalla de oro y 95) y uno de Amalaya (Malbec 2019, medalla de platino y 97 puntos). Esta última es la bodega de Cafayate de los mismos dueños, Hess Family Wine Estates, de origen suizo.

A diferencia de otros vinos de alta gama premiados que pueden costar varios miles de pesos y resultar inaccesibles para gran parte de la población argentina, Thibaut destaca que para ellos mantener una buena relación precio-calidad es parte de la filosofía de trabajo. Los precios de algunas de sus etiquetas lo confirman: el Tannat de Colomé se vende a $ 700 y el Malbec de Amalaya, a $ 400, por debajo de otros vinos de su categoría.

Volviendo al premio, el enólogo concluye: "Estamos muy orgullosos de ser parte de una tendencia al descubrimiento de otras cepas en Argentina más allá del Malbec. Aunque sea en una franca chica del mercado, siempre hay quienes buscan probar cosas nuevas. No hay que quedarse encerrado en una sola variedad o estilo de vino".

De acuerdo con un análisis realizado por el Observatorio Vitivinícola Argentina, a un consumo mundial con interferencias debido a la guerra comercial entre Estados Unidos y China, el Brexit y los efectos del cambio climático, se agrega el escenario de una pandemia que casi ha ocupado todo el año 2020.

Desde la agencia de investigación IWSR esperan una caída del consumo mundial de vinos y espumantes en el orden del 13,6% en volumen, con un mayor efecto en espumantes (-15%). Se prevé una rápida recuperación en 2021 pero habrá que esperar hasta 2024 para alcanzar los niveles de consumo pre pandemia.

La misma investigación espera que la «premiumización» se consolide en los mercados europeos bajo el concepto “beber menos, beber mejor”. En tanto que en Estados Unidos avizoran una fuerte tendencia del “listo para beber”, incluyendo al vino en esta tendencia con nuevos formatos y cocktails a base de vino.

También se destaca el crecimiento exponencial del e-commerce en todo el mundo en donde, sin excepciones, se ha visto un incremento en el desarrollo de este canal y para destacar el 30% de ventas “on line” que se realizan en el mercado chino.

Europa espera una disminución del consumo debido a la decisión de cerrar el canal on trade y la Comisión Europea pronostica una reducción del consumo de la Unión Europea 27 que posicionaría al consumo total de estos países en los 10.800 millones de litros, lo que implica una caída del 8% comparado con el promedio de consumo de los últimos 5 años. Esperan, además, un leve aumento en el canal off trade que no sería suficiente para compensar la dramática disminución que implica el cierre del canal on trade.

Consumo argentino

A contramano de lo que sucede en el promedio mundial, Argentina incrementó el volumen despachado al mercado interno en el orden del 6,7%, parece haber más que compensado a través del canal de comercios (off trade) la reducción de ventas en bares y restaurantes (on trade). Aproximadamente, un 15% del vino comercializado durante el año 2019 en el mercado interno (130 millones de litros) se vendieron por el canal on trade, en tanto que el restante 85% fue vendido a través del canal off trade.

También es importante destacar el crecimiento, aunque aún con una participación muy baja, de las ventas on line, que en 2019 representaron un 1,6%, con un crecimiento en los últimos 10 años de 50%.

Según Daniel Rada, Director del Observatorio Vitivinícola Argentino, en nuestro país, el aislamiento generó más ventas de vinos en comercios y supermercados. «Se está reinstalando un hábito, el teletrabajo se extenderá después de la pandemia y tendrá un protagonismo, manteniendo el hábito de consumo de vino. Lo alentador es que se mantenga la instancia de consumo en la casa», afirmó Rada a Super CAMPO.

En el ranking de formatos de consumo, se ubica primera la botella de 750 cc, con un 55% aproximadamente, seguida por el tetra brick con el 40% y el 5% se reparte entre el botellón de 1,5 litro y la damajuana. Según Rada, «cuando uno mira por segmento de precios, el mercado interno entre 75 y 80% es con precios bajos. Todo el segmento premium pesa 6%».

Por lo tanto, proteger contra los efectos del Covid-19 Comer vino tinto, maní, pistachos y frutas de piel oscura puede aliviar la gravedad del coronavirus (Covid-19), informaron Científicos especialistas tras analizar el efecto del resveratrol antioxidante que contienen estos alimentos.

Los científicos consideraron dichos alimentos actuan sobre la enzima especial ACE2 presente en los tejidos de los pulmones y el sistema digestivo, aunque hasta el momento la hipótesis está confirmada sólo por estudios en animales, sin embargo, los expertos rusos creen que la sustancia realmente puede aumentar la concentración de esta enzima y, por lo tanto, proteger contra los efectos del Covid-19,según publicó el diario Izvestia, de Rusia.

El SARS-CoV-2 ingresa a la célula a través de una enzima llamada ACE2. Esta proteína es esencial para las funciones vitales del cuerpo: está presente en los tejidos de los pulmones, el corazón, los riñones y el cerebro. Según la conclusión de especialistas del Departamento de Endocrinología del Hospital Beijing Tongren, los coronavirus interrumpen el trabajo de ACE2 en varios órganos.

Algunos estudios realizados en ratones demostraron que altas concentraciones de ACE2 pueden reducir potencialmente la gravedad del síndrome de dificultad respiratoria aguda que a menudo acompaña al coronavirus.

"Por un lado, un aumento en la cantidad de ACE2 conduce a un aumento en la probabilidad de que el virus ingrese a la célula", explicó un investigador líder del Laboratorio de Biología Molecular de la Universidad Estatal de Moscú, M.V. Lomonosov Roman Zinovkin.

Conclusión de los científicos

Por otro lado, cuando esta enzima deja de funcionar, conduce a un aumento en la cantidad de un péptido llamado AngII, que puede incrementar la respuesta inflamatoria. En particular, contrae los vasos sanguíneos y daña el endotelio. Por tanto, en mi opinión, la falta de ACE2 y el exceso de AngII afectan negativamente el curso de coronavirus, explicó el artículo Izvestia .

Los científicos de la Universidad Laval (Canadá) creen que un mayor consumo de resveratrol puede aumentar la concentración de ACE2 en el cuerpo.

Qué es el resveratrol

Es un compuesto natural que actúa como antioxidante en el cuerpo humano. Se encuentra en varias plantas para aumentar su resistencia a diversas situaciones de estrés (incluida la radiación ultravioleta excesiva y los cambios bruscos de clima), enfermedades y parásitos.

Dicho compuesto mostro efectividad en gran cantidad de enfermedades: sus efectos antiinflamatorios, antiateroscleróticos, antitumorales, el efecto sobre la esperanza de vida y mucho más.